In estate, questo kvas è molto rinfrescante, disseta la sete, ripristina la forza e rapidamente elimina la fatica. E questa deliziosa bevanda può essere facilmente preparata a casa. Offriamo alla vostra attenzione diverse ricette di kvas russo dal pane di segale.
La ricetta del kvas dal pane di segale
ingredienti:
- pane di segale fatto in casa - 495 g;
- acqua potabile - 5 l;
- lo zucchero è piccolo - 255 g;
- Lievito fresco pressato - 20 g.
preparazione
Per cucinare kvas rinfrescanti fatti in casa, pane di segale tagliato a cubetti e friggere nel forno. Facciamo bollire l'acqua, poi la raffreddiamo e la versiamo nel serbatoio di fermentazione. Gettiamo gli stessi cracker, copriamo il collo con una garza e rimuoviamo la confezione per 48 ore in un luogo buio.
Il lievito è allevato secondo le istruzioni stampate sulla confezione. Dopo 2 giorni, il mosto viene filtrato attraverso una garza e spremere i cracker. Versiamo nuovamente la bevanda risultante in un serbatoio di fermentazione, gettiamo un bicchiere di zucchero e iniettiamo lievito diluito. Mescoliamo tutto accuratamente, copriamo liberamente il contenitore con un coperchio e lo sistemiamo per 15 ore in qualsiasi luogo buio. Quindi versiamo il kvas fatto in casa in bottiglie pulite di plastica, gettiamo un pizzico di zucchero e mescoliamo. Chiudere ermeticamente i contenitori e metterli per 5 ore in un luogo buio. Dopodiché, raffreddiamo il kvas ad una temperatura di 10 gradi, rimuovendolo in frigorifero. Dopo alcune ore, il processo di fermentazione si fermerà e potrai iniziare la degustazione in sicurezza.
Kvas fatti in casa con pane di segale senza lievito
ingredienti:
- segale di pane - 495 g;
- zucchero - 305 g;
- acqua potabile - 5 l;
- uvetta secca - 55 g.
preparazione
Prima di iniziare a fare il kvas, il pane di segale viene tagliato a cubetti e asciugato allo stato rosato nel forno. Facciamo bollire l'acqua, aggiungiamo i biscotti e versiamo un bicchiere di zucchero. Mescolare bene tutto e raffreddare il mosto risultante a una temperatura di 25 gradi. Dopodiché, versiamo il liquido nel serbatoio di fermentazione, gettiamo l'uvetta e mescoliamo di nuovo. Coprire il collo con una garza e trasferire il barattolo in un luogo buio e fresco.
2 giorni dopo la fermentazione, il kvas fatto in casa viene filtrato con una garza, aggiungere lo zucchero rimasto, mescolarlo e versare la bevanda in bottiglie di plastica. In ognuno di noi gettare su diverse uvette secche e chiudere strettamente i coperchi. Teniamo la bottiglia per 10 ore in un luogo caldo e buio, quindi la spediamo al frigorifero. Dopo il raffreddamento, il kvas fatto in casa con il pane di segale viene versato sopra gli occhiali e iniziamo a degustare.
Kvas dal pane di segale a casa
ingredienti:
- pane fresco di segale - 905 g;
- acqua potabile - 4 l;
- radice di rafano - 70 g;
- pressato lievito fresco - 25 g;
- miele naturale - 40 ml;
- foglie di menta fresca - a piacere;
- zucchero 420 g;
- uvetta secca - una manciata.
preparazione
Pane di segale tagliato a fette e rosolato in forno fino alla comparsa di croste scure. Ora prendi una pentola capiente da cinque litri, aggiungi le fette biscottate, versa acqua bollente e insistere per circa 2 ore. Quasi raffreddare un filtro di brodo freddo attraverso una garza in un altro contenitore e versare il lievito, diluito in anticipo in mezzo bicchiere di acqua tiepida. Successivamente, gettiamo l'importo richiesto