Il vino di Aronia Blackberry è una bevanda utile e di buon gusto, che sarà utile nella stagione fredda.
Ricetta per il vino della casa dal chokeberry nero
Come per ogni vino, non tutti i frutti possono essere utilizzati durante la cottura. Prima di iniziare a utilizzare ashberries vengono risolti, eliminando le bacche danneggiate e rovinate. Dopo, tutte le bacche vengono lavate, asciugate e prese per preparare la capacità usata. La purezza del serbatoio di fermentazione è la garanzia di un vino gustoso e opportunamente preparato, quindi al fine di eliminare la microflora estranea, i contenitori vengono solitamente lavati con soda e ulteriormente scottati.
ingredienti:
- chokeberry - 4,7 kg;
- zucchero - 1,7 kg;
- uvetta - 45 g.
preparazione
Se decidi di non usare l'uvetta o il lievito di vino speciale, prima di cuocere il vino dall'Aronia, non lavare le bacche stesse per preservare il lievito naturale in superficie. Versare le bacche in contenitori preparati e riempire il tutto con zucchero (750 g sarà sufficiente). Sterilizzare gli ingredienti con un pestello, cercando di rompere l'integrità di ogni bacca. Quindi la pappa risultante viene versata con un litro d'acqua e inviata alla fermentazione. Prima dei primi segni di fermentazione, la polpa sulla superficie deve essere mescolata una volta al giorno in modo che la superficie delle bacche non si ammuffisca.
Quando inizia la fermentazione, la poltiglia viene rovesciata sulla garza e accuratamente schiacciata. Il succo viene versato in una bottiglia pulita per ulteriore fermentazione. La torta rimanente viene versata con un litro di acqua calda e mescolata con lo zucchero rimanente. Questa miscela è lasciata per una settimana, mescolando anche giornalmente. Il succo ottenuto in precedenza è lasciato sotto il sigillo d'acqua. Dopo una settimana, la schiuma viene rimossa dalla superficie del succo sotto il bullone, mescolata con la seconda porzione di succo, dopo averla filtrata e lasciata la lattina sotto il bullone per altri 30 giorni o fino a quando la fermentazione è completa.
La preparazione del vino dal chokeberry nero è quasi completa, basta solo filtrarla, addolcirla o fissarla con alcool, se lo si desidera, e lasciarla raffreddare in almeno un mese.
Una ricetta semplice per il vino dalle mele e dal chokeberry
ingredienti:
- chokeberry - 1,9 kg;
- mele - 980 g;
- zucchero - 2,8 kg.
preparazione
Razumnite ashberry con un chilogrammo di zucchero e aggiungere alla pappa di mele. Riempi una bottiglia da 10 litri preparata con la massa e versa così tanta acqua che il liquido riempirà circa i 2/3 del volume. Legare il collo del contenitore con una garza e lasciare la bevanda per altre 3 settimane. Lo zucchero rimanente è diviso a metà e aggiungere alla fine di 2 e 3 settimane di infusione. Non dimenticare di mescolare quotidianamente il contenuto della bottiglia in modo che la superficie non si copra di muffa. Successivamente, il vino viene insistito fino alla sesta settimana, filtrato dalla polpa e lasciato sotto il bullone fino a quando la fermentazione è completa. La bevanda finita viene ulteriormente filtrata e assaggiata.
Vino dal succo di chokeberry con vodka
Poiché le bacche stesse non sono troppo zuccherose, sono riluttanti a vagare, da quella bevanda manca spesso una fortezza e può rapidamente deteriorarsi. Quando si prepara il vino secco, questo può essere evitato fissando il vino ottenuto con la vodka o usando una semplice ricetta espressa.
ingredienti:
- chokeberry - 820 g;
- acqua 830 g;
- vodka - 530 ml;
- zucchero - a piacere.
preparazione
Preparare la base della bevanda facendo fermentare le bacche insieme allo zucchero per mezz'ora, quindi lasciare il brodo in infusione per mezza giornata. L'infuso viene ripetutamente digerito, macinato in purea, quindi mescolato con la vodka, filtrato e lasciato raffreddare.