Come cucinare un caffè delizioso in un turco?

Tra tutti i modi per fare il caffè a casa, cucinare in un turco è considerato uno dei più semplici e convenienti. Questa antica tecnologia di cottura consente di estrarre il massimo gusto per un minimo di tempo, purché si osservino diverse regole di base. Su come preparare un delizioso caffè in un turco, descriveremo in dettaglio qui sotto.

Quanto è buono fare il caffè in un turco?

I segreti del delizioso caffè in un turco sono semplici. Prima di cucinare, devi scegliere il jezv giusto (questo è il nome di una semplice nave per cucinare il caffè in Turchia). I migliori dzhezvami sono quelli fatti di rame, che è in grado di distribuire uniformemente il calore da aggregati di altri materiali. Il collo dei turchi deve essere piuttosto stretto, in modo che il caffè non bolle attraverso di esso e mantiene il massimo del suo gusto e delle sue proprietà aromatiche.

Oltre al tipo di caffè, il gusto della bevanda finita influenza la qualità dell'acqua, nella quale decidi di cuocere il grano schiacciato. Scegli acqua fresca filtrata e non preparare una bevanda al rubinetto!

Prima di poter cucinare correttamente un delizioso caffè in un turco, il grano dovrebbe essere macinato. Un vero buongustaio del caffè non immagazzinerà mai chicchi già macinati in casa, ma preferirà macinarli prima del consumo. Per una porzione, versare in un contenitore un cucchiaino di caffè con un piccolo vetrino. Se bevi un caffè dolce, aggiungi immediatamente lo zucchero. Il caffè macinato viene versato in acqua fredda fredda turca, dopo di che il turk stesso viene posto sopra un piccolo fuoco e il suo contenuto viene mescolato, facendo oscillare delicatamente. L'agitazione viene eseguita una volta.

Immediatamente dopo la miscelazione, la superficie della bevanda sarà coperta da una leggera schiuma che si scurirà mentre si scalda. Questa sfumatura è la più importante tra tutte quelle dedicate a come preparare un delizioso caffè in una casa turca: la cosa principale è non permettere l'ebollizione della bevanda. Non appena la schiuma scurita inizia a salire verso l'alto, rimuovi immediatamente il Turco dal fuoco e lascialo affondare. Se si lascia bollire, la "crosta" sotto forma di schiuma che copre la bevanda si spezzerà e libererà tutto il sapore e l'aroma. A proposito, per estrarre il massimo sapore dai chicchi macinati, il Turco può essere restituito ad un piccolo fuoco e di nuovo lasciare la bevanda per raggiungere l'ebollizione.

Tale procedura può essere ripetuta più di una volta: più spesso riscaldi e togli il caffè da un incendio, più denso e forte si rivelerà. Quando versi il caffè in una tazza, prova a salvare la schiuma, un ex amante del caffè, a prima vista sarà in grado di raccontare la qualità della bevanda che ha di fronte.