Beshbarmak è un piatto di carne tradizionale della cucina centroasiatica. Oggi vi diremo come preparare un delizioso impasto per beshbarmak. È preparato in modo molto semplice, ma ogni amante ha i suoi piccoli trucchi.
Ricetta per test beshbarmak sull'acqua
ingredienti:
- uovo - 95 g;
- farina - 455 g;
- il sale va bene - a piacere;
- olio vegetale - 15 ml;
- acqua - 105 ml.
preparazione
Le uova sbattono al pianoforte, versando gradualmente acqua ghiacciata. Quindi, gettare un pizzico di sale e mescolare accuratamente. In una grande ciotola setacciamo la farina e aggiungiamo delicatamente la miscela precedentemente preparata. Aggiungere un po 'di olio vegetale e impastare l'impasto con le mani pulite fino ad ottenere una consistenza omogenea. Dovrebbe essere elastico, liscio e piacevole al tatto. Dopo di ciò, avvolgilo in un film alimentare e mettilo via per mezz'ora al freddo, per "maturare".
Impasto Beshbarmak in kazako
ingredienti:
- farina - 405 g;
- uovo - 55 g;
- brodo di carne - 195 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
L'uovo è rotto in un vetro sfaccettato e montato con sale. Quindi versare un brodo di carne fredda e mescolare accuratamente. La farina viene seminata in una ciotola e versare accuratamente il liquido precedentemente preparato. Impastiamo una pasta ripida e liscia, quindi la copriamo con un canovaccio da cucina e lasciamo "riposare" per un po '. Quindi stendete la pasta in uno strato sottile e asciugatela leggermente. Successivamente, tagliare gli stessi diamanti e farli bollire in un brodo di carne.
Pasta Beshbarmak senza uova
ingredienti:
acqua 205 ml; sale - a piacere; olio vegetale - 35 ml; farina.
preparazione
In una ciotola versare acqua bollente, gettare il sale e versare l'olio vegetale. Quindi, versare piccole porzioni di farina e impastare una pasta densa ed elastica. Lo mettiamo in una borsa pulita e lo lasciamo sul tavolo finché non si raffredda completamente. Quindi arrotolare l'impasto in un rettangolo, tagliare a quadretti e far bollire nel brodo fino al momento di prepararlo.
La ricetta per Beshbarmak
ingredienti:
- farina - 255 g;
- latte - 115 ml;
- uovo - 65 g;
- panna acida - 15 ml;
- sale;
- olio vegetale - 15 ml.
preparazione
Egg senza guscio gettare in una ciotola, mettere la panna acida, versare il latte e mescolare. Quindi sale a piacere e versa il composto ottenuto nella farina. Impastiamo un impasto elastico, lo uniamo con olio vegetale e lo lasciamo per mezz'ora sul tavolo, coprendolo con un asciugamano. Quindi stenderlo e asciugarlo leggermente. Dopo, tagliare gli stessi diamanti e farli bollire in un brodo di carne.