Non si può dire che cucinare un risotto non richieda particolari attrezzature da parte tua, al contrario, probabilmente dovrai bruciare più di una porzione di riso prima di vedere qualcosa come la famosa pappa di riso italiana sui piatti, ma lascia che le difficoltà non ti confondano, perché il risultato è incondizionato. ne vale la pena. Come cucinare un risotto con prosciutto, parleremo ulteriormente.
Ricetta per risotto con prosciutto e formaggio
ingredienti:
- vino bianco secco - 1 oggetto;
- riso arborio - 400 g;
- menta schiacciata - 2 cucchiai. cucchiai;
- piselli surgelati - 2/3 dell'articolo;
- brodo di pollo - 1 l;
- parmigiano grattugiato - 25 g;
- cipolle - 1 pz.;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- prosciutto - 250 g;
- scorza di limone grattugiata - 1 cucchiaino;
- funghi prataioli - 200 g.
preparazione
Brodo con un bicchiere di vino versato in una casseruola e portare ad ebollizione. Togliere la padella dal fuoco e cercare di mantenere il brodo di pollo caldo per tutto il tempo di cottura, riportando periodicamente la padella sul fuoco.
Nel braciere, riscalda l'olio e soffriggi le cipolle e l'aglio tritati per circa 2 minuti. Aggiungere il riso al riso e friggere tutti insieme per un altro minuto. Riempi il riso con un bicchiere di brodo e aspetta. Mentre assorbe tutta l'umidità, quindi versa un secondo bicchiere e così via, finché la groppa non è pronta (circa 15 minuti). In questo caso, il risotto dovrebbe essere continuamente mescolato per tutto il tempo in cui si cuoce, e poi condire con parmigiano grattugiato. Il piatto finito si drenerà dal cucchiaio come una lava.
Prosciutto tagliato a cubetti, funghi - piatti, friggere insieme gli ingredienti e aggiungere al risotto. Completiamo il piatto con la menta, i piselli, la scorza di limone e serviamo al tavolo.
Risotto con prosciutto, sedano e parmigiano
ingredienti:
- brodo di pollo - 1 1/2 l;
- olio d'oliva -1 cucchiaio. cucchiaio;
- prosciutto - 4 fette;
- porri - 1 pezzo;
- sedano - 1 gambo;
- riso per risotto - 300 g;
- vino bianco - 125 ml;
- parmigiano grattugiato - 50 g;
- cipolle verdi.
preparazione
Mescoliamo il brodo e cerchiamo di mantenerlo il più caldo possibile. In una padella scaldiamo l'olio e facciamo soffriggere il prosciutto tritato su un colore dorato. Rimuoviamo il prosciutto preparato e al suo posto mettiamo il sedano e il porro schiacciati. Friggeteli insieme per 5-7 minuti, dopo di che aggiungete il riso e continuate la cottura per un altro minuto.
Riempi il contenuto della padella con vino e un bicchiere di brodo. Appena il riso assorbe il liquido, aggiungi un'altra porzione del brodo e ripeti fino a quando il brodo è finito. Finire la stagione del risotto con parmigiano grattugiato, aggiungere il prosciutto fritto e le cipolle verdi.