Il Tart Taten è una torta di mele della cucina francese, in cui le mele vengono inizialmente cotte con lo zucchero e poi cotte insieme con l'impasto. Nel corso del tempo, la ricetta autentica ha subito cambiamenti significativi e ha acquisito molte varianti di cottura con altri frutti e verdure.
Come cucinare Tartu Taten?
Tarte Taten francese ha la sua tecnologia di cottura unica, grazie alla quale può vantare un gusto squisito. A seconda della ricetta e della base utilizzata, la maggior parte degli articoli viene modificata e trasformata per ottenere l'effetto desiderato. Tuttavia, alcune regole rimangono invariate.
- Impasto per taten Taten viene preparato lo shortbread, viene utilizzato il puff o la gelatina già pronti.
- Gli ingredienti di frutta o verdura sono cotti sul fondo dello stampo nel forno o sul fornello sul fuoco più silenzioso, dopo di che sono coperti con uno strato di pasta e cotti fino a quando non sono pronti.
- La torta finita viene girata su un piatto, tagliata a pezzi e servita.
Tartu Taten: una ricetta classica
Il classico Tart Taten, cucinato da un'autentica ricetta francese, sorprenderà e delizierà con un delizioso gusto e originalità. Il prodotto è ottenuto da varietà di frutta fragrante agrodolce o dolci, i cui frutti sono sciacquati, asciugati e tagliati in quarti o grandi fette.
ingredienti:
- mele - 1,5 kg;
- zucchero - 150 g;
- farina - 170 g;
- burro - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - pizzico.
preparazione
- In fuso sotto forma di burro con lo zucchero distribuite fette di mela.
- Manda la base in un forno riscaldato a 200 gradi per 30 minuti, dopo di che altri 25 minuti stanno sul fornello.
- Risciacquare l'olio con la farina e 20 g di zucchero, aggiungere l'uovo, il sale, impastare l'impasto.
- Coprire le mele con una pastella e mandare in forno Tart Taten con le mele per 25 minuti, quindi girarlo su un piatto.
Crostata di pere Tarten con salsa al caramello
Crostata di pere Tarten, preparata secondo la ricetta seguente, è un po 'diversa dalla ricetta originale ed è un dolce dolce a base di pere, accompagnato da una deliziosa salsa al caramello. Caratteristiche di prelibatezze e la sua inimitabile sottomissione ti conquisteranno con raffinatezza e raffinatezza.
ingredienti:
- pere - 2 pezzi;
- stelle di badjan - 4 pezzi;
- pasta sfoglia - 500 g;
- zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
- olio - 70 g;
- crema - 200 ml;
- cognac - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Tagliare la pera sbucciata a metà, tagliare il nucleo, invece di avere una stella di Badjan e premere nella polpa.
- Stendere l'impasto, coprire le metà dall'alto, premere, tagliare l'eccesso.
- Sciogliere lo zucchero nella forma, aggiungere burro, cognac, mescolare.
- Impilati in una caramella dura nell'impasto, cospargere di polvere e cuocere Tart Taten in forno fino a doratura.
Cipolla Tartu Taten
Il tortino di pasta cotta Tarn non zuccherato non è meno gustoso delle dolci variazioni della delicatezza francese. La combinazione di un ripieno aromatizzato all'aceto con formaggio crea un incredibile bouquet aromatico che stupirà ogni buongustaio. Dolcecuore può essere usato già pronto o prodotto da te.
ingredienti:
- cipolla rossa - 700 g;
- burro e olio d'oliva - 25 g ciascuno;
- zucchero di canna - 2 cucchiai. cucchiai;
- Aceto balsamico - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- formaggio - 150 g;
- Biscotto di pasta frolla - 150-200 g;
- mostarda - 1 cucchiaino;
- sale, pepe, erbe.
preparazione
- Beccare cipolle e soffriggere in una miscela di oli per 25 minuti, aggiungendo 10 minuti prima della fine di zucchero, aceto, sale, pepe, erbe.
- Disporre la massa di cipolla in uno stampo, cospargere di formaggio (2/3 del totale) e coprire con un impasto, cercando di decorare e i lati.
- Il Tart Tarten è unto con senape, arrostito in forno, rovesciato su un piatto, cosparso con il resto del formaggio.
Banana Tartu Taten
Crostata di Taren con banane è incredibilmente gustosa e fragrante. In questo dolce, i frutti maturi e ancora acerbi sono buoni, le cui fette, grazie alla loro interazione con il caramello, acquisiscono un gusto e un aroma speciale. La torta pronta può essere servita con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata.
ingredienti:
- banane - 3 pezzi;
- pasta sfoglia o corta - 250 g;
- zucchero - 150 g;
- olio - 60 g;
- cannella - ¼ di cucchiaino;
- arancione - 1 pz.
preparazione
- Sotto forma di zucchero e olio, il caramello viene preparato, tagliato a pezzi lungo le banane e caramellato direttamente sulla stufa da entrambi i lati.
- Cospargere le fette di banana con buccia d'arancia e cannella, coprire con la pasta e inviare per 30 minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.
Crostata di ciliegie Taten
A differenza degli analoghi del dolce francese, il più vicino possibile alle classiche infradito, Tart Taten con ciliegia viene preparato in un modo diverso. Base di sabbia in questo caso, un po 'rosolata prima, e poi completata con ripieno di bacche leggermente estinto e portato alla piena prontezza.
ingredienti:
- farina - 200 g;
- lievito in polvere - 10 g;
- zucchero - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio - 100 g;
- sale - un pizzico;
- panna acida - 60 g;
- ciliegia - 600 g;
- amido - 60 g;
- vino - 50 ml;
- zucchero vanigliato - 1-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Infarinare la farina con burro e lievito, aggiungere 50 g di zucchero, uova, panna acida e impastare la pasta.
- Distribuire la base sul fondo dello stampo, forare con una forchetta, mandarla per 15 minuti in forno.
- Mescolare le ciliegie senza buche, zucchero, amido e vino e scaldarle mescolando per 7 minuti.
- Stendere l'impasto sulla pasta, cospargere con lo zucchero vanigliato e cuocere Tart Taten per 20 minuti.
Zucca Tatra tarten
Tart Taten, la cui ricetta imparerai ulteriormente, stupisce con una combinazione insolita di componenti. La pasta dolce e sabbiosa è completata in questo caso con zucchine caramellate di zucca che possono essere aromatizzate con cannella, come in questo caso, o sostituire la spezia, se lo si desidera, con la vaniglia o un altro additivo aromatizzante.
ingredienti:
- farina - 200 g;
- zucchero - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- olio - 100 g;
- zucca (polpa) - 400 g;
- acqua 100 ml;
- cannella.
preparazione
- Infarinare la farina con il burro e 50 g di zucchero, aggiungere l'uovo, mescolare e stendere.
- Versare l'acqua in una pentola, versare lo zucchero, cuocere fino a che non sia denso, adagiare una zucca, cospargere di cannella, pripuskayut, mettere in forma e coprire con la pasta.
- Cuocere la torta al forno per 30 minuti a 180 gradi, girare su un piatto.
Crostata all'arancia Taten
Particolare fragrante torta francese Tart Thaten riesce quando si decorano con le arance. Alla caramellizzazione, gli agrumi aprono al massimo la loro fragranza e danno al dessert una straordinaria nota piccante. L'impasto in questo caso è ottenuto da liquido nella consistenza originale e morbido e sfuso alla fine dopo la cottura.
ingredienti:
- farina - 250 g;
- zucchero - 300 g;
- uova - 4 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- margarina - 300 g;
- arance - 3 pezzi;
- acqua 100 ml;
- sapore.
preparazione
- Nella padella soffriggere versare acqua, versare 100 g di zucchero, far bollire.
- Mettono in uno sciroppo tazze di arance e cuociono fino a quando l'umidità evapora e la caramellizzazione delle fette.
- Distribuire la frutta con caramello in uno stampo.
- Sbattere le uova, aggiungere la margarina sciolta, la farina e il lievito e versare nelle arance.
- Cuocere la torta per 35 minuti a 160 gradi, girare su un piatto.
Crostata di prugne con prugne
Crostata di prugne, preparata con pasta frolla e frutta caramellata, sarà apprezzata da coloro che sono particolarmente rispettosi dei prodotti della pasta biscotto. Una base di farina morbida, impregnata di delizioso sciroppo, non può lasciare indifferente anche una natura capricciosa. Se pronto, la torta invertita può essere cosparsa di noci.
ingredienti:
- farina - 150 g;
- zucchero - 140 g;
- uova - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- olio - 130 g;
- prugne - 600 g;
- cognac - 20 ml;
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino.
preparazione
- Nella casseruola aggiungete un cucchiaio di zucchero, cognac e 20 g di olio, scaldate e disponete le prugne.
- Risciacquare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina con il lievito, la vaniglia, il burro e la farina, impastare e iniettare frustata fino ai picchi delle proteine.
- Disporre la forma della prugna, versare l'impasto e cuocere in forno per 35 minuti.
Tartan Taten con mele sfoglia
La crostata di mele può essere preparata con una pasta sfoglia pronta , risparmiando un sacco di tempo. Il risultato sorprenderà e soddisferà con un grande gusto. La cosa principale è scegliere mele profumate e prepararle correttamente e caramellarle. Se lo si desidera, le fette possono essere condite con la cannella e un dessert già pronto può essere integrato con una pallina di gelato.
ingredienti:
- pasta sfoglia - 150 g;
- mele - 4 pezzi;
- burro e zucchero - 50 g;
- limone - ½ pezzi
preparazione
- In una forma adatta, sciogliere il burro, versare lo zucchero, deporre le fette di mela.
- Mettere la nave sul fuoco e caramellare le fette per 20 minuti.
- Il contenuto del contenitore è cosparso di scorza di limone, coperto con la pasta, rosolato in un forno, rovesciato su un piatto.