La base del chutney indiano acuto può essere la polpa di mango, prugne senza buche, così come mele, meloni o altri frutti o verdure. Ciascuna delle varianti della salsa ottenuta è originale e deliziosa a modo suo e può essere utilizzata sia come additivo per la preparazione di altri piatti, sia come aggiunta ai piatti pronti o semplicemente a losanghe di pane.
La chat room può essere fatta da materie prime. Per fare questo, basta tagliare la polpa di frutta o verdura e i baccelli sbucciati in un frullatore purea e portare la massa a piacere con l'aggiunta di aglio, zucchero, sale, vino o aceto di sidro di mele, oltre a curry, zenzero e altre spezie secondo i tuoi gusti.
Chutney di salsa indiana - ricetta a casa
ingredienti:
- qualsiasi frutto (mango, prugne, mele) - 250-320 g;
- dente d'aglio (grande) - 1 pezzo;
- burro - 20 g;
- un peperoncino di peperoncino - 1 pz .;
- aceto di sidro di vino o di mele ;
- curry (condimento);
- zenzero;
- zucchero semolato;
- girasole o olio d'oliva; inodore;
- il sale non è pietra iodata.
preparazione
In questo caso, per preparare il chutney per la carne preparata di verdure o frutta, friggeremo sul burro fuso fino a renderlo morbido, aggiungendo nel processo un guscio di pepe sbucciato e spezzettato, così come l'aglio spremuto e la radice di zenzero grattugiata a piacere. Sdabrivaem friggere a piacere sale, zucchero e aceto, che, se desiderato, può essere sostituito con succo di lime, e anche aggiungere curry e un po 'di girasole o di olio d'oliva. Ora resta solo da aspettare il raffreddamento della massa, dopo di che lo maciniamo in un frullatore e possiamo assaggiarlo.
Salsa piccante indiana al pomodoro
ingredienti:
- pomodori - 520 g;
- girasole o olio d'oliva - 20 g;
- peperoncino macinato, pepe nero e erbe provenzali - 1 cucchiaino ciascuno;
- curry e zenzero - per ½ cucchiaino;
- coriandolo, cumino, foglie di alloro e cannella (in forma macinata) - per ¼ di cucchiaino;
- zucchero - a piacere;
- il sale non è una pietra iodata - a piacere.
preparazione
Tra le salse piccanti della cucina indiana vale la pena notare e chutney di pomodoro. Preparalo ancora più facile di tutti gli altri, e il gusto è semplicemente divino. La gamma di spezie offerte da questa ricetta può essere variata a proprio piacimento, aggiungendone di nuove o sostituendole con i componenti presenti.
Per cucinare una mostarda di pomodoro su olio d'oliva riscaldato o olio di girasole, friggere un po 'di spezie. È meglio mescolarli inizialmente in una ciotola e poi metterli in una padella. Ora deponiamo i pomodori schiacciati. Pre-pulirli dalle pelli e macinare in un frullatore. Ammettiamo i componenti della salsa per diversi minuti con frequenti mescolanze, quindi insaporiamo la massa con sale e zucchero, scaldiamo per un minuto e togliamo dal piatto.