La salsa ai funghi dei funghi secchi completa perfettamente e apporta varietà di piatti a base di carne e patate. Non è difficile prepararlo. La cosa più importante è fare scorta di funghi secchi in autunno e soddisfare la famiglia con piatti originali anche tutti i giorni. Oggi vi diremo come preparare la salsa ai funghi dai funghi secchi.
Salsa di funghi secchi
ingredienti:
- Funghi bianchi secchi - 100 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- farina di più alto grado - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 100 g;
- spezie;
- acqua filtrata
preparazione
I funghi secchi vengono lavati, versati con acqua filtrata e lasciati in infusione durante la notte. Quindi metterli in una padella pulita, aggiungere altra acqua e far bollire fino a cottura completa. Dopodiché, estrai con cura il loro rumore e schiacciateli con un coltello. Puliamo la cipolla, tritiamo finemente il passer fino a renderla morbida sull'olio caldo. Quindi aggiungere i funghi bianchi e mescolare, friggere tutto fino a cottura ultimata. Farina di marroni singolarmente nel burro, versare gradualmente qualche bicchiere di brodo caldo di funghi e cuocere, mescolando, circa 15 minuti. Quindi distribuiamo le verdure, saliamo, pepe e togliamo dal fuoco. La salsa dai funghi bianchi secchi è coperta con un coperchio e noi gli diamo un po 'di insistere.
Salsa di funghi secchi con panna acida
ingredienti:
- funghi secchi - 100 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 100 ml;
- Burro - 50 ml;
- spezie;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi di aneto - 1 mazzo.
preparazione
I funghi vengono accuratamente lavati e immersi in un litro di acqua filtrata per diverse ore. Quindi mettile a fuoco medio, copri con un coperchio e fai bollire fino a renderla morbida. Quindi, con attenzione, estrai il loro rumore, leggermente freddo e tagliato a pezzi casuali. Il bulbo è pulito, risciacquato, finemente triturato con un coltello e passante in una piccola quantità di olio fino a ottenere una tonalità dorata. Quindi aggiungere i funghi preparati e mescolare. Farina leggermente rosolata separatamente in una padella asciutta, versare il burro fuso e mescolare accuratamente tutto. Versare a poco a poco nel brodo di funghi caldo e pesare il composto con un debole punto di ebollizione fino a quando denso. Ora aggiungi l'arrosto di verdure, butta i verdi e le spezie a pezzetti. Alla fine mettiamo la panna acida, mescoliamo tutto con un cucchiaio, portiamo a ebollizione e togli la salsa dal fuoco.
Salsa cremosa con funghi secchi
ingredienti:
- funghi prataioli - 500 g;
- crema grassa - 500 ml;
- bulbo - 2 pezzi;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- verdi prezzemolo;
- spezie.
preparazione
Lampadina purificata triturata e accarezzata finché morbida. Quindi aggiungere i funghi tritati, mescolare e cuocere le verdure per circa 10 minuti, quindi trasferirle nella ciotola del frullatore, aggiungere le spezie a piacere, aggiungere la panna e mescolare bene. Ora versa la massa ricevuta nella casseruola, scaldala un po 'e rimuovila dal fuoco. Al momento di servire, condire la salsa con erbe fresche tritate.
Salsa ai funghi di funghi secchi con pepe
ingredienti:
- funghi prataioli - 500 g;
- scalogno - 2 pezzi;
- pepe verde bulgaro - 2 pezzi;
- vino bianco secco - 250 ml;
- basilico - da gustare;
- spezie;
- olio di riso
preparazione
Gli scalogni vengono lavorati, macinati e fritti in una piccola quantità di olio di riso per circa 3 minuti, quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine e il pepe bulgaro, precedentemente pulito e lavato. Quando tutta l'umidità evapora dai funghi, aggiungi delle verdure e versa un po 'di vino bianco. Segniamo 5 minuti, e quando l'alcol non è molto alterato, getta il basilico schiacciato e togli la salsa dal fuoco. Gli diamo un po 'di tempo per stare in piedi, con il coperchio chiuso, e poi serviamo al tavolo!