Il fegato è uno dei prodotti più insoliti, che possono essere molto affezionati o odiare categoricamente. In ogni caso, negare il suo colossale vantaggio non ha senso. Se vuoi preparare un prodotto ricco di vitamine e oligoelementi, ma non in modo banale, prova una ricetta per i frittelle di fegato dal fegato di manzo. Oltre alla salsa di panna acida o anche senza di essa, si ottiene uno snack sorprendentemente gustoso, che è adatto per servire anche durante la colazione.
Pancakes fatti con fegato di manzo - ricetta
Le frittelle epatiche classiche vengono preparate con l'aggiunta di farina come addensante. La farina può essere versata a volontà: più si addensa l'impasto, più si addensano le frittelle.
ingredienti:
- farina - 180 g;
- uova - 3 pezzi;
- fegato di manzo - 530 g;
- soda - 1 cucchiaino;
- latte - 55 ml;
- panna acida - 140 g;
- erba cipollina all'aglio;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
Il fegato di manzo pulisce dai film e risciacqua bene. Pezzi di fegato messi in un frullatore e frusta alla massima velocità in una pasta omogenea. Aggiungere la farina e le uova sbattute al fegato, versare il latte e versare la soda. Ri-battere l'impasto e non dimenticare di salarlo. Selezionare le parti della pasta con un cucchiaio e friggerle in abbondante olio fino a dorarle su entrambi i lati. Fai attenzione che il fuoco non sia troppo forte, altrimenti il fegato è troppo cotto e sarà amaro.
Servire le frittelle con salsa da una miscela di panna acida, verdure tritate e aglio.
Deliziosi pancakes con fegato di manzo e carote
ingredienti:
- fegato di manzo - 980 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 190 g;
- concentrato di pomodoro - 25 g;
- olio vegetale - 35 ml;
- carote - 75 g;
- Aglio secco - 1 cucchiaino.
preparazione
Prima di preparare frittelle di fegato dal fegato di manzo, preparare il prodotto, liberandolo da pellicole e condotti, e poi lavarlo accuratamente dai resti di sangue. Il fegato preparato viene trasformato in una pasta in qualsiasi modo conveniente. Per il fegato tritare, aggiungere carote finemente grattugiate, farina, aglio tritato e uova. Metti un po 'di concentrato di pomodoro e versa l'olio. Non dimenticare di sale. Friggere le frittelle teneri con una goccia di olio vegetale fino a quando non è rosso rubino.
Pancakes con fegato di manzo e semolino
Come addensante alternativo per l'impasto, puoi usare la semola, anche se in questo caso la preparazione richiederà un po 'di più perché il manke dovrà gonfiarsi, in modo da non schiacciare i denti.
ingredienti:
- fegato di manzo - 530 g;
- uova - 3 pezzi;
- semola - 55 g;
- latte - 45 ml;
- maionese - 45 g.
preparazione
Dopo aver lavato il fegato di manzo pulito, taglialo. Masticare le uova con le uova montate e lasciarle riposare per 20 minuti. Dopo il tempo assegnato, mescola la massa gonfia con il trito di fegato, aggiungi la maionese e il sale. Friggere le frittelle su una padella oliata fino a quando non sono completamente pronte.
Servire frittelle di manzo con riso o purè di patate, verdure affettate, pasta o una salsa preferita.
Deliziose frittelle a base di fegato di manzo
La massa epatica può mantenere una forma e a scapito di una mollica di pane, come le cotolette ordinarie. Inoltre, grazie al pane, la massa sarà sorprendentemente delicata e il numero di cotolette aumenterà.
ingredienti:
- fegato di manzo - 540 g;
- aglio - 2 denti;
- cipolla - 95 g;
- pane bianco - 75 g;
- latte - 45 ml;
- uova - 3 pezzi
preparazione
Preparare il fegato di manzo, trasformarlo in carne macinata e condirlo. Quindi spremere l'aglio e aggiungere le cipolle tritate migliori. Sbatti le uova e versale nel fegato. Latte riempire la mollica di pane, lasciarla per qualche minuto, spremere e torcere. Mescolare la briciola con il fegato e procedere con le frittelle arrosto.