Un sacco di torte diverse possono essere acquistati nei negozi. Ma ancora fatti in casa sono molto più deliziosi. La ricetta per una torta "Beze" a casa ti aspetta qui sotto.
Torta con meringa - ricetta
ingredienti:
Per biscotti:
- uova di gallina - 4 pezzi;
- zucchero vanigliato - 15 g;
- varietà di grano setacciate a farina - 100 g;
- zucchero di canna - 150 g.
Per le meringhe:
- uova - 4 pezzi;
- zucchero di canna - 250 g.
Per l'impregnazione:
- zucchero marrone - 100 g;
- acqua filtrata - 130 ml;
- cognac - 20 ml.
Per la crema:
- burro naturale - 150 g;
- latte condensato bollito - 200 g;
- latte condensato - 100 g.
Per la decorazione:
- arachidi - 100 g;
- noci;
- crema - 100 ml;
- cioccolato nero - 180 g.
preparazione
Iniziamo con la preparazione di un impasto per torta biscotto con meringa - spezziamo con cura le uova, separando le proteine ei tuorli. Le proteine frullano in una buona schiuma. Introdurre gradualmente 75 g di zucchero, mescolando continuamente finché non si scioglie. Con lo zucchero restante, montare i tuorli. Nella massa risultante, aggiungere circa 1/3 delle proteine montate. Mescolare delicatamente. Introduciamo la farina setacciata, anche mescolando e solo dopo introduciamo le proteine rimanenti. Il fondo dello stampo è coperto con carta da forno, posizionare l'impasto e cuocere il biscotto in un forno moderatamente caldo per circa 35 minuti. Quindi lascia che il biscotto si raffreddi nel modulo e tiralo fuori. Coltello affilato dividilo in 2 torte.
Per la meringa lo zucchero viene trasformato in zucchero a velo. Le proteine frullano in una buona schiuma, aggiungono gradualmente lo zucchero a velo, frullando fino a quando non si scioglie completamente. Copriamo la teglia con la pergamena, spremiamo la meringa con una siringa per dolciumi. A 150 gradi cuocere per circa 1 ora. Quindi togliere dal forno e lasciarlo raffreddare.
Per lo sciroppo in una casseruola versare acqua, versare lo zucchero. Portare a ebollizione, non appena lo zucchero è sciolto, il fuoco è spento. Dopo aver raffreddato il liquido, aggiungi il cognac.
Per la crema, sbattete il burro morbido in una massa bianca e rigogliosa. Aggiungere gradualmente entrambi i tipi di latte condensato e continuare a frullare fino a renderlo morbido.
Procediamo per assemblare la torta: impregniamo le torte
Crema versata in una casseruola e, quando bolle, aggiungere la cioccolata e sciogliere a bagnomaria. Aggiungere l'olio e, mescolando, portare a uno stato omogeneo. Riempire la glassa con la parte superiore della torta e decorare la meringa. I resti della massa di cioccolato sono posti nella siringa della pasticceria e la meringa è decorata. Rimuoviamo la torta per l'impregnazione al freddo.