La cottura su kefir è un'opzione popolare per fare spuntini veloci per il tè. Grazie a ricette semplici, puoi cucinare ottime torte rigogliose, sia dolci che abbondanti, bagel, biscotti e torte per dolci multistrato. Il potere di sollevamento del prodotto a base di latte fermentato è sufficiente per preparare torte e pane.
Cosa puoi infornare su kefir?
La ricetta di prova per kefir, di regola, non contiene alcuni segreti, anche se richiede un certo ordine di azioni quando si creano torte fatte in casa.
- Un impasto veloce su kefir viene preparato da un prodotto a base di latte caldo fermentato. Questo aiuterà il glutine della farina a dissolversi più rapidamente e la base sarà pronta entro 5 minuti dall'impasto.
- La cottura su kefir aspro è più magnifica, grazie al lavoro attivo di soda e acido.
- Per torte in gelatina, il bicarbonato o il lievito in polvere devono essere aggiunti a kefir a temperatura ambiente e lasciati riposare per 10 minuti, fino a quando la reazione procede: sulla superficie si forma un cappello di schiuma.
- La pasta lievitata su kefir viene cucinata con un sacco di muffin. Tale panificio è famoso per la durata della conservazione: anche dopo 2-3 giorni di trattamento, lo splendore e la morbidezza non andranno persi.
Torta di mele su kefir
Una deliziosa torta con kefir, con aggiunta di frutta, è preparata secondo le modalità di charlottes, l'impasto consiste nel set minimo di prodotti disponibili per ogni hostess. Per cuocere questa torta, è necessario un diametro di 22 cm, se si utilizza una capacità maggiore, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto di 10 minuti.
ingredienti:
- uova - 2 pezzi;
- olio morbido - 100 g;
- kefir: 1 oggetto;
- zucchero - 150 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- farina - 250 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. l.;
- mele - 3 pezzi;
- zucchero di canna - 2 cucchiai. l.;
- cannella - 1 cucchiaino.
preparazione
- Le uova battono con lo zucchero, aggiungono il burro, seguono lo yogurt.
- Aggiungere il lievito, la scorza, la farina.
- Sbucciare le mele, tagliarle a fette, cospargere di cannella e zucchero di canna.
- Mettere le fette sulla teglia oliata, versare l'impasto.
- Tale cottura su kefir è preparata per 25 minuti a 180 gradi.
Come cucinare un mannik su kefir?
Cuocere la manicure su kefir senza farina non è più difficile che preparare un semplice charlotte. La delicatezza esce più tenera, non friabile e complementare alla cottura possono essere diversi frutti, scorza, vanillina o altri otdushkami. Nella versione classica, il mannik viene servito con panna acida, bacche o sciroppo d'arancia, a base di frutta fresca e sciroppo di zucchero.
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- zucchero - 150 g;
- mank - 1 oggetto;
- uova - 3 pezzi;
- olio morbido - 100 g;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. l;
- vanillina;
- lievito in polvere;
- limone - 1 pezzo;
- sciroppo di zucchero - ½ st.
preparazione
- Manku pour kefir, vai via finché il cereale non si gonfia.
- Sbattere le uova con lo zucchero, il burro, la scorza e la vaniglia.
- Unire entrambe le masse, versare in uno stampo, infornare per 1 ora a 180.
- Mezzo limone tagliato a fette, dalla seconda metà spremere il succo, unire con lo sciroppo.
- In una manicure calda mettere le fette di limone, versare lo sciroppo, servire una torta dolce su kefir dopo il completo raffreddamento.
Bagel allo yogurt
Bagel piccoli e morbidi - cuocendo su kefir in fretta, la complessità può sorgere solo quando si forma un ossequio. L'impasto dovrebbe essere arrotolato in uno strato sottile e tagliato dal centro in segmenti a forma di triangolo. Stendere il ripieno su un'ampia parte del pezzo e piegarlo con dei rotoli. Se lo si desidera, cospargere la superficie di dolcezza con zucchero, noci tritate, cannella o sesamo.
ingredienti:
- olio - 180 g;
- zucchero - ½ articolo;
- uova - 2 pezzi;
- kefir: 1 oggetto;
- farina - 700 g;
- sale, polvere lievitante, vanillina;
- marmellata densa o latte condensato bollito.
preparazione
- Unire burro e zucchero, introdurre uova, seguito da kefir.
- Aggiungere sale, lievito, vanillina.
- Versare la farina, impastare la pasta.
- Stendere lo strato, tagliare, stendere il ripieno, arrotolare i rotoli.
- Cuocere per 25 minuti a 180.
Biscotti di farina d'avena su yogurt
Preparare un utile biscotto di cereali allo yogurt in fretta, usando ingredienti improvvisati sarà in grado a tutti, apprezzeranno questa ricetta, coloro che aderiscono ad una dieta sana. Nella ricetta non c'è zucchero, la dolcezza aggiunge miele e frutta secca, le noci danno nutrimento e valore nutrizionale ad un delizioso trattamento.
ingredienti:
- fiocchi d'avena - 100 g;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - ½ oggetto;
- olio vegetale - 50 ml;
- miele - 2 cucchiai. l.;
- cannella e lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- noci schiacciate - 1 cucchiaio. l.;
- piccolo uvetta - 1 manciata.
preparazione
- Strofinare l'olio con lo zucchero e le uova.
- Inserisci kefir, lievito, cannella.
- Macinare i fiocchi, mescolare con la farina e mettere nell'impasto.
- Aggiungere le noci e l'uvetta inzuppata, mescolare.
- Spoon la massa su una teglia con pergamena.
- Cuocere per 20 minuti a 200.
Tortini su kefir in forno
Un rapido impasto di lievito su kefir per torte è fatto meglio con l'aggiunta di un lievito in polvere, che servirà come forza di sollevamento aggiuntiva. I prodotti di riempimento possono essere diversi ripieni: dolci e soddisfacenti, variando solo la quantità di zucchero nella base. Per l'impasto occorrono un sacco di uova, olio di qualità (almeno l'82% di grassi) e yogurt grasso (2,5%).
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- lievito di birra fresco - 25 g;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
Per il test:
- kefir - 250 ml;
- olio morbido - 100 g;
- uova - 3 pezzi;
- farina - 600-700 g;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- mele - 6-7 pezzi;
- zucchero - 2 cucchiai. l.;
- cannella - 2 cucchiaini.
preparazione
- Unire il kefir caldo con zucchero e lievito, lasciare agire per 15 minuti.
- Mescolare separatamente il burro con le uova, il kefir rimanente, lo zucchero.
- Versare il cucchiaio, versare la farina, setacciata con il lievito, impastare la pasta morbida.
- Lasciare la prova per un'ora.
- Tagliare le mele finemente, unire con zucchero e cannella.
- Dividere l'impasto, modellare le torte, stendere il ripieno, fissare i bordi.
- Lasciare riposare per 15 minuti.
- I pasticci da forno su kefir dureranno 25 minuti a 190 gradi.
Cupcake con yogurt e uvetta
La ricetta per un cupcake su kefir può essere definita base, le casalinghe spesso la usano quando hai bisogno di preparare rapidamente un dolce per il tè. La cottura può essere cucinata in un grande contenitore o in piccole forme per muffin, ma in questo caso il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto a 20 minuti. L'uvetta deve essere versata in anticipo con acqua tiepida per ammorbidirla.
Ingredienti :
- kefir - 200 ml;
- zucchero - 150 g;
- lievito in polvere;
- farina - 250 g;
- burro - 100 g;
- uova - 3 pezzi;
- uvetta - ½ cucchiaio.
preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere un olio morbido, seguito da kefir.
- Lancia il lievito, aggiungi la farina.
- Aggiungere l'uvetta bagnata, mescolare.
- Versare in uno stampo, infornare per 30 minuti a 180.
Torta "Zebra" sullo yogurt
"Zebra" - torta al cioccolato incredibilmente deliziosa e bella su kefir , nella versione classica è cotta su panna acida. Nella forma finale sarà una magnifica torta porosa, può essere completata con glassa. L'effetto a strisce è ottenuto molto elementare: un impasto è disposto su un cucchiaio (bianco e cioccolato), è importante assicurarsi che il substrato non sia troppo liquido, quindi il motivo non funziona.
ingredienti:
- kefir: 1 oggetto;
- zucchero - 1 oggetto;
- uova - 2 pezzi;
- farina - 300 g;
- cacao - 2 cucchiai. l.;
- Burro - 100 g.
preparazione
- Sbattere il burro con lo zucchero, inserire le uova e poi il kefir.
- Aggiungere il lievito e la farina.
- Dividere l'impasto in 2 parti, aggiungere il cacao in uno.
- Sotto forma di diffusione su un cucchiaio di pasta.
- Cuocere per 35 minuti a 190.
Torta di pesce su kefir
La pasticceria cotta su kefir in forno può essere non solo dolce, riempiendo bene il ripieno combinato con un test di versamento. In questa versione, il filetto di salmone arrosto , mescolato con uova e verdure, può essere utilizzato in scatola, scolando l'olio in anticipo. La maionese conferisce al test la necessaria elasticità, può essere sostituita con olio d'oliva.
ingredienti:
- kefir - 100 ml;
- uova - 3 pezzi;
- maionese - 100 g;
- sale, polvere lievitante;
- farina - 200 g;
- filetto di salmone rosa - 300 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uova sode - 2 pezzi;
- pepe macinato, aneto fresco.
preparazione
- Sbattere le uova con il sale, aggiungere la maionese e il kefir, cospargere di lievito e farina.
- Tagliare il pesce non grande, friggere con cipolla, sale. Per rinfrescare Unire con uova tritate e aneto.
- Versare metà dell'impasto in una forma oleosa, distribuire il ripieno, versare il resto della base.
- Cuocere per 1 ora a 180.
Torta con carne allo yogurt
La cottura semplice su kefir è preparata da componenti improvvisati, la carne in questa versione deve essere attorcigliata attraverso un tritacarne, integrato con le verdure appropriate: cipolle, carote e peperoni dolci, aggiungere l'aglio per piccante e, se lo si desidera, con scaglie di peperoncino. Nell'impasto si possono aggiungere erbe essiccate, renderanno la delicatezza molto appetitosa e inusuale.
ingredienti:
- kefir - 200 ml;
- uova - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 100 ml;
- sale, lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- timo secco e basilico - 1 cucchiaio. l.;
- farina - 250 g;
- forcemeat - 400 g;
- cipolle, carote, peperoni dolci - 1 pz.;
- aglio - 2 denti;
- scaglie di peperoncino - ½ cucchiaino.
preparazione
- Tritare la padella in una padella con cipolla tritata, pepe e carote grattugiate.
- Salare, condire con aglio e peperoncino tritati, raffreddare.
- Sbattere le uova con burro, sale e zucchero.
- Versare il kefir, aggiungere le erbe, il lievito e la farina.
- Versare metà della pasta in una forma grassa, distribuire il ripieno e riempire la base rimanente.
- Cuocere per 1 ora a 180 gradi.
Pane su kefir in una macchina per il pane
Cucinare yogurt in un panificatore è un'occupazione per i pigri e disposti a trattare la casa con qualcosa di nuovo. Non è consigliabile usare la soda, è meglio aggiungere un lievito, la farina può essere in parte sostituita da una farina a grani verdi. Questa ricetta utilizza un mix di semi: girasole, sesamo e zucca: questi additivi sono intercambiabili. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di uva passa.
ingredienti:
- farina - 2 articoli;
- fiocchi d'avena - 50 g;
- kefir: 1,5 articoli;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- lievito in polvere - 2, 5 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino;
- mix di semi - 2/3 cucchiai.
preparazione
- Mescolare kefir, miele e burro, versare in una ciotola.
- Unire farina, lievito, fiocchi, sale, semi, versare in un contenitore sopra kefir.
- Il pane su kefir viene preparato nella modalità "Cupcake" fino al segnale acustico.