Uno dei modi più semplici e più collaudati per decorare i dolci fatti in casa è decorare con la glassa al cioccolato. Lo smalto di cottura può essere basato sul nero naturale o sul cioccolato al latte e puoi utilizzare una semplice miscela di cacao e latte, che impariamo a cucinare correttamente nelle ricette di questo materiale.
Glassa per torta al cacao e al latte
A seconda del risultato che si prevede di ottenere all'uscita, la glassa di cacao può essere cucinata su una varietà di basi, risultando in una miscela più spessa o fluente, lucida o opaca, ricca di nero o marrone cioccolato. In questa ricetta, faremo la glassa liquida da una miscela di cacao, cioccolato e latte, che è l'ideale per un sottile strato di dessert.
ingredienti:
- cioccolato nero - 65 g;
- polvere di cacao 25 g;
- burro - 45 g;
- latte - 60 ml.
preparazione
Nella casseruola mettete i cubetti di burro e versateli con il latte. Preriscalda il composto e metti dentro il cioccolato spezzato. Versare la polvere di cacao e iniziare a mescolare intensamente. La glassa di cacao e latte sarà pronta non appena i pezzi di cioccolato si dissolveranno completamente. Dopo la cottura, non continuare, altrimenti il prodotto potrebbe bruciare.
Glassa al cioccolato a base di cacao e latte
Gli smalti per dessert non sono necessariamente cotti, ad esempio, uno zucchero a velo e una polvere di cacao ideali per la copertura di ciambelle e altri piccoli prodotti da forno possono essere preparati in pochi minuti, grazie alla semplice combinazione di tutti gli ingredienti in una miscela omogenea.
ingredienti:
- zucchero a velo - 115 g;
- polvere di cacao 45 g;
- latte - 85 ml;
- un pizzico di vaniglia.
preparazione
Prima di fare lo smalto di cacao e latte, passare lo zucchero a velo attraverso un setaccio. Inizia mescolando tutti gli ingredienti secchi. Una miscela secca può essere completata con un pizzico di sale poco profondo, che contribuirà a sottolineare la dolcezza. Versare tutto il latte in una volta e mescolare rapidamente i componenti dello smalto per ottenere una massa uniforme. Se la glassa risulta troppo densa, versa un altro cucchiaino di latte.
Una ricetta per una glassa utile a base di cacao e latte
Se ti piace cucinare dolci e dessert, ricorda la ricetta di questa glassa di cacao universale, per la cui preparazione avrai bisogno di tutti e tre gli ingredienti.
ingredienti:
- miele - 55 ml;
- polvere di cacao 45 g;
- latte - 25 ml.
preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti nella casseruola e mettere i piatti su un fuoco minimo. Mescolando lentamente, lascia che i componenti si uniscano e si trasformino in una massa omogenea. Non lasciare che la miscela si scaldi o si surriscaldi per non perdere tutti i benefici del miele. Quindi distribuire il prodotto finito sul prodotto selezionato e servirlo immediatamente, se si desidera che lo smalto rimanga liquido o lo metta nel congelatore per un paio di minuti.
Glassa di cacao e latte condensato
La glassa di cacao, latte condensato e burro viene preparata con l'aggiunta di tuorli per un denso strato di densità e saturazione. Questo smalto non si solidifica, ma rimane morbido, lucido e scorrevole - ideale per biscotti e cupcakes.
ingredienti:
- burro - 55 g;
- latte evaporato - 390 ml;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- polvere di cacao - 15 g.
preparazione
Nella casseruola, unire i primi tre ingredienti e disporre i piatti a fuoco medio. Inizia a mescolare intensamente tutti i componenti, in attesa, quando la miscela sta per raggiungere l'ebollizione. Quando questo inizia a succedere, versa rapidamente la massa in piatti freddi e versa il cacao. Mescolare per eliminare i grumi di polvere nella glassa finita.