Molto spesso, dopo aver cucinato alcuni piatti, più spesso dolci e pasticcini, gli albumi rimangono senza lavoro. In questo caso, un ottimo modo per usarli sarà preparare un dessert incredibilmente delizioso: la meringa. Raccomandiamo ricette classiche per questa dolce prelibatezza nel forno e nel forno a microonde. Per implementarli, è necessario anche un mixer, poiché senza di esso, frustare la massa proteica alla consistenza desiderata sarà estremamente difficile.
Beze è una ricetta classica a casa nel forno
ingredienti:
- albumi di medie dimensioni - 3 pezzi;
- zucchero di sabbia - 250 g;
- acqua purificata - 90 ml;
- succo di limone - 15 ml.
preparazione
Per preparare una classica meringa, prepareremo inizialmente lo sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero in un mestolo o una piccola casseruola e versare un po 'd'acqua. Mettiamo il contenitore sul fuoco e riscaldiamo la massa, mescolando, a ebollizione. Quindi, continuando a mescolare, far bollire lo sciroppo a una densità, in cui la sua goccia, lasciata cadere in acqua fredda, si trasforma in una palla morbida.
Trasformiamo gli albumi con un mixer in una spuma forte e, senza smettere di montare, versiamo in un sottile filo lo sciroppo di zucchero caldo preparato. Continua a lavorare il mixer per altri cinque minuti, quindi versa il succo di limone e frusta un po 'di più. Ora mettiamo la massa nella busta di un confettiere e la mettiamo su un tappetino in silicone con un diametro di circa cinque centimetri. Posizionare le preforme in un forno riscaldato a cento gradi e asciugare i prodotti in tali condizioni per circa un'ora, aprendo leggermente la porta. Quindi, lasciare la meringa fino a completa refrigerazione nel forno già spento, quindi spostarsi sul piatto e goderne.
Beze è una ricetta classica in un forno a microonde
ingredienti:
- albume di medie dimensioni - 1 pz .;
- zucchero a velo - 260 g;
- sale - 1 piccolo pizzico.
preparazione
Per preparare la meringa in un forno a microonde, sbattere il bianco d'uovo fresco e raffreddato con un pizzico di sale in una schiuma densa, quindi versare lo zucchero a velo e frullare fino a che liscio e liscio. La massa spessa risultante viene raccolta con un sacchetto di dolciumi, una siringa o un normale cucchiaio su un foglio di pergamena e posto in un forno a microonde. Accendi il dispositivo per 1,5 minuti a 750 watt. Dopo aver completato il processo, non aprire la porta del dispositivo per un altro minuto, quindi trasferire la meringa finita in un piatto e servirla per il tè.
Beze è una ricetta classica in forno con zucchero
ingredienti:
- albumi di medie dimensioni - 4 pezzi;
- zucchero di sabbia - 250 g;
- vaniglia in polvere - 1 pizzico;
- farina di frumento - 30 g;
- olio vegetale - 20 ml.
preparazione
In questo caso, per la preparazione di meringhe nel forno, non useremo lo sciroppo di zucchero. Le proteine fresche refrigerate si mescolano immediatamente a una spessa schiuma in una ciotola o in un'altra comoda imbarcazione. È inoltre possibile aggiungere molto poco sale per migliorare il processo di montatura e ottenere la densità desiderata di massa proteica o