Lapeshki alle erbe - deliziosa pasticceria della cucina caucasica. Sono preparati in modo molto semplice e sono convenienti non solo per servire come snack sul tavolo, ma anche per portare con sé un picnic.
Tortillas armene con verdure
ingredienti:
Per il test:
- acqua filtrata - 225 ml;
- farina - 405 g;
- sale - 5-7 g.
Per il riempimento:
- coriandolo fresco - 135 g;
- piume verdi di cipolle - 115 g;
- foglie di denti di leone - 135 g;
- olio vegetale - 45 ml;
- insalata verde - 135 g;
- spezie;
- sedano fresco - 105 g;
- aneto fresco - 55 g;
- spinaci freschi - 125 g;
- acetosa fresca - 135 g.
preparazione
Nell'acqua gettiamo sale, farina e impastiamo una pasta molto densa. Lo avvolgiamo in un asciugamano e lo lasciamo sul tavolo per 35 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno: tutti i green vengono accuratamente selezionati, lavati e asciugati. Quindi tagliare, aggiungere in una ciotola e acqua con olio vegetale. Mescolare e condire accuratamente a piacere con le spezie. L'impasto è diviso in parti, arrotolato in cerchi sottili e distribuito il ripieno. Dall'alto copriamo con il secondo pezzo, toppa i bordi e friggiamo le torte piatte con i verdi da entrambi i lati in una padella asciutta.
Torte con formaggio e verdure
ingredienti:
pasta:
- kefir - 205 ml;
- farina - 645 g;
- sale, soda - su un pizzico;
- zucchero - 10 g.
ripieno:
- suluguni : 255 g;
- Verde fresco - 55 g;
- Burro - 55 g.
preparazione
In un piatto conveniente versiamo la farina, versiamo il kefir, gettiamo il sale, la soda, lo zucchero e mescoliamo l'impasto morbido ed elastico. Formiamo un grumo da esso, lo metto in una ciotola, copro con un asciugamano umido e lo lasciamo per 30 minuti.
Formare il brandello su una grattugia grande, lanciare i verdi poco profondi e mescolare. L'impasto è diviso in 7 parti identiche, ciascuna arrotolata in un cerchio e posta al centro l'imbottitura verde con formaggio. Fissiamo i bordi, andiamo dall'alto con un mattarello e cuociamo le torte in una padella asciutta per diversi minuti su ciascun lato. Dopo che è spalmato con ogni cremoso burro fuso e spalmato su un piatto piatto con un soffio.
Pellet con ricotta e verdure
ingredienti:
pasta:
- farina - 195 g;
- acqua - 105 ml;
- olio - 25 ml.
ripieno:
- ricotta 9% - 215 g;
- Vegetazione fresca - 55 g;
- sale - al gusto.
preparazione
Setacciamo la farina, gettiamo un po 'di sale, versiamo l'olio, l'acqua fredda e mescoliamo l'impasto morbido con le mani. Ne ricaviamo un pezzo e lo togliamo da parte mentre lo copriamo con un tovagliolo.
Ricotta mettiamo in una ciotola, gettiamo verdi poco profondi, podsalivaem e mescoliamo. Preparato l'impasto precedente dividiamo in 8-10 parti, ne distribuiamo ciascuna in uno strato di forma rotonda e stendiamo un ripieno. Coprire la parte superiore con il secondo pezzo, proteggere i bordi e friggere le torte con verdure in una padella asciutta. Quindi aggiungere la pila da forno e servire con panna acida.