In questo materiale, ti diremo cosa può essere preparato dai finferli e offriamo ricette semplici per i piatti di questi funghi.
Per te, i classici del genere sono finferli con patate, funghi con panna acida e una deliziosa zuppa di finferli tenero.
Quanto è delizioso cucinare i funghi finferli con panna acida in una padella?
ingredienti:
- gallinacci - 1 kg;
- panna acida - 230 g;
- cipolla - 130 g;
- rametto di aneto - 3-4 pezzi;
- olio senza olio vegetale - 45 ml;
- pietra sale e pepe nero appena macinato - a piacere.
preparazione
Per i funghi finferli era più facile lavarli, immergerli per circa un'ora o due in acqua fresca. Dopo un po ', sciacquare il prodotto sotto l'acqua corrente, lavare via tutto lo sporco e tagliare le aree non necessarie.
Ora versare in una padella adeguata di acqua pulita, aggiungere sale aggiungendo un litro di un cucchiaio di sale di pietra e dopo aver fatto bollire mettiamo dentro dei funghi. I piccoli esemplari sono rimasti intatti e quelli grandi sono tagliati in più parti. Alla loro prontezza affonderanno fino in fondo, subito dopo li uniamo in un colino, li lasciamo scolare e li versiamo nell'olio vegetale riscaldato in una padella o in un tegame. Friggere il gallinaccio per circa sette minuti, dopo di che aggiungiamo il bulbo di medie dimensioni sbucciato e tritato e lasciamo ammorbidire gli ingredienti. In questa fase, introduciamo panna acida e verdure a fette di aneto, aggiungiamo sale a piacere e pepe, mescoliamo, coprite con un coperchio e scemiamo per un altro paio di minuti.
Come cucinare la zuppa dei funghi gallinacci?
ingredienti:
- gallinacci - 0,5 kg;
- acqua filtrata - 2,4 l;
- patate - 430 g;
- carote - 110 g;
- bulbo di cipolla - 110 g;
- spicchi d'aglio - 1 pz .;
- crema con un contenuto di grasso del 20% - 155 ml;
- burro - 45 g;
- verdura senza olio aromatico - 20 ml;
- rametto di aneto - 3-4 pezzi;
- pietra sale e pepe nero appena macinato - a piacere.
preparazione
Inizialmente, preparare i finferli, tenendo conto delle raccomandazioni di cui sopra, dopo di che li tagliamo in più parti se necessario. Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti e li mandiamo nella pentola con acqua bollente per far bollire.
In questo momento, in una padella in una miscela di olio vegetale cremoso e raffinato, passiamo la cipolla e le carote tagliate a pezzetti, dopo di che le verdure vengono messe nella zuppa e nello stesso olio, fate soffriggere i finferli. Prima lascia evaporare l'umidità, e poi i funghi a rosolare un po '. Quando le patate sono pronte, mandiamo verdure e funghi alla zuppa, versiamo la crema e le scaldiamo a ebollizione. In una padella, un po 'di aglio tritato rosolato e metterlo nella zuppa bollente. Salare il cibo a piacere, pepe, condito con aneto tritato e lasciare fermentare per altri dieci minuti sotto il coperchio.
Come cucinare i finferli fritti con le patate?
ingredienti:
- gallinacci - 320 g;
- la patata giovane è di 710 g;
- bulbo di cipolla - 13 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- limone - 35 g;
- verdura senza olio aromatico - 80 ml;
- pietra sale e pepe nero appena macinato - a piacere.
preparazione
I finferli vengono inizialmente immersi in acqua, dopo di che li faccio bollire con cura e li faccio bollire in acqua salata per venti minuti. In questo momento prepariamo le patate, pulendole e tagliandole con piccoli blocchi, e maciniamo anche i denti di cipolla e aglio sbucciati.
Ora metti l'aglio nella padella con l'olio vegetale riscaldato, fallo un po 'friggere e dai la sua fragranza, lascialo fuori con un rumore e buttalo via. Nell'olio profumato all'aglio spargiamo le patate, quindi le cipolle e i funghi e friggi, senza interferire, per circa otto minuti. Quindi, mescolare il contenuto della padella e friggere per la stessa quantità a fuoco vivo. Dopo di che, cospargere il cibo con succo di limone, aggiungere sale, pepe, mescolare, coprire con un coperchio e friggere già a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.