La carne di pollo è popolare non solo per le sue numerose proprietà utili e dietetiche. È facilmente e rapidamente preparato, e il suo gusto discretamente neutro e discreto apre ampie opportunità ai cuochi di creare un'ampia varietà di capolavori culinari.
Oggi considereremo le opzioni per fare il pollo in salsa di panna acida in una padella. Delicata carne di pollo, imbevuta di gusto cremoso e spezie, diventa un piacere sorprendente, capace di soddisfare qualsiasi buongustaio.
Filetto di pollo in salsa di panna e aglio in una padella - ricetta
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 560 g;
- cipolla - 90 g;
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 20% - 125 g;
- olio vegetale raffinato - 65 ml;
- spicchi d'aglio - 2-3 pezzi;
- una miscela di erbe piccanti essiccate - 1 cucchiaino o da gustare;
- pepe macinato nero - a piacere;
- sale.
preparazione
Per fare il pollo in salsa di panna acida, lavarlo con acqua fredda, immergerlo con acqua o un tovagliolo di carta e tagliare in porzioni. Inoltre, puliamo, luccichiamo i semianelli e rosoliamo le cipolle con olio vegetale e adagiamo il filetto di pollo preparato. Facciamo prima rosolare le cipolle a fuoco vivo, quindi versare un po 'di pepe, coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo l'intensità del fuoco e lasciare riposare per quindici-venti minuti, a seconda delle dimensioni delle fette di pollo.
La panna acida è mescolata con l'aglio tritato e pelato, aggiungere sale, pepe nero macinato, erbe aromatiche essiccate a piacere e versare il pollo con cipolle e salsa di panna acida. Lasciamo in infusione il piatto per cinque minuti, imbevuto di salsa e può essere servito con il vostro contorno preferito.
Il gusto di questo piatto è molto facile da diversificare con l'aggiunta di funghi o verdure, che completano perfettamente la delicata struttura della carne di pollo.
Pollo in salsa di senape cremosa in una padella antiaderente
ingredienti:
- carne di pollo (coscia o coscia) - 1,2 kg;
- cipolla - 135 g;
- panna acida con un contenuto di grasso superiore al 20% - 170 g;
- olio vegetale raffinato - 35 ml;
- brodo di pollo - 190 ml;
- Mostarda di Digione - 90 g;
- vino bianco secco - 140 ml;
- erbe piccanti secche - a piacere;
- Noce moscata macinata - a piacere;
- pepe nero macinato - a piacere;
- sale;
- verdi freschi di prezzemolo.
preparazione
Cosce di pollo o cosce di pollo lavate e asciugate in olio vegetale su una padella grande e calda con un fondo spesso su entrambi i lati, condite con sale e pepe. Mentre il pollo è fritto, pulito, cipolla triturata e impegnato in una padella, cercando di riempirli con spazi vuoti tra la carne. Diamo la gallina con la cipolla marrone per cinque minuti e versiamo il vino bianco secco. Riduciamo il calore al minimo e manteniamo il piatto in questa modalità fino a che il liquido evapora circa due volte. Questo richiederà circa dieci minuti.
Ora in un contenitore separato uniamo il brodo e la panna acida, aggiungiamo sale, pepe nero macinato e noce moscata, erbe secche a vostra scelta e gusto, mescoliamo e versiamo il pollo in una padella. Riscalda la massa a ebollizione, riduci l'intensità del fuoco e, coprendo il coperchio, languiamo il pollo per trenta minuti. Quindi aggiungere la mostarda di Digione, mescolare bene, gettare il prezzemolo verde tritato finemente, scaldare tutti insieme per altri cinque minuti e spegnere la stufa.
Sotto la cremosa salsa di senape in una padella, puoi cuocere qualsiasi parte della carcassa di pollo. Molto dignitoso e succoso per questa ricetta è un petto di pollo, solo per estinguerlo sarà sufficiente e quindici minuti.