Lo stufato di verdure con carne viene spesso cucinato nella stagione delle verdure fresche, godendo di una straordinaria combinazione gustativa di polpa di verdure tenera con carne di maiale nutriente, vitello o pollo. Questo piatto è ideale per una cena equilibrata o un pranzo sano.
Come cucinare uno stufato di verdure con carne?
Preparare uno stufato di verdure con carne può essere con la tecnologia classica o con alcune deviazioni dalle regole generalmente accettate. Tuttavia, ci sono punti generali in ogni ricetta e devono essere ricordati all'inizio della cottura.
- Inizialmente, la carne viene preparata, tagliata e rosolata nell'olio. Quando si utilizza carne di maiale o di vitello, è necessario del tempo per spegnerlo ulteriormente in una piccola porzione di acqua prima di ammorbidire le fibre.
- I componenti vegetali vengono disposti a turno, iniziando da quelli che sono preparati più a lungo e finiscono con più teneri, richiedendo meno tempo di estinzione.
- La composizione di qualsiasi ricetta può essere cambiata a piacimento, sostituendo alcuni componenti con altri o aggiungendone di nuovi.
Ragù di verdure con carne e patate
Il più semplice spezzatino di verdure con carne e patate può cucinare anche un cuoco senza una corretta esperienza culinaria. Come ingredienti vegetali supplementari, vengono usate carote e cipolle e pomodori, pepe bulgaro, cavolo vengono aggiunti facoltativamente e facoltativamente insieme a cubetti di patate.
ingredienti:
- carne - 500 g;
- patate - 1,5 kg;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- Pepe bulgaro, pomodori, cavoli - a piacere;
- sale, pepe, alloro, burro, verdure - a piacere.
preparazione
- Incorporare le fette di burro nel burro, aggiungere un po 'd'acqua e affettare le fette quasi fino a quando non sono pronte.
- Disporre le verdure tritate, condire il piatto a piacere, coprire con un coperchio e stuzzicare fino a quando tutti i componenti sono pronti.
- Prima di servire, viene aggiunto uno spezzatino di verdure con verdure.
Stufato di verdure con zucchine e carne
Più facile e meno calorico è uno stufato di zucchine con carne. I frutti di zucchine maturi richiedono una preparazione più accurata: devono essere puliti dalla buccia esterna e maturare i semi duri con la carne fibrosa che li accompagna. Idealmente sottolineare il sapore del cibo aglio tritato finemente, aggiunto alla fine della tempra.
ingredienti:
- carne - 500 g;
- zucchine - 1 kg;
- carote, cipolle - 2 pezzi;
- pomodori - 4 pezzi;
- aglio - 3 denti;
- olio - 100 ml;
- sale, pepe, erbe provenzali, verdure - a piacere.
preparazione
- La carne è rosolata e tritata sotto il coperchio.
- Lasciare evaporare l'acqua, versare l'olio, aggiungere le cipolle e le carote.
- Componenti di spago, zucchine e pomodori sono posati, conditi a piacere.
- Estrai un delizioso spezzatino di verdure con la carne fino a far ammorbidire tutti gli ingredienti, gettare l'aglio, i verdi, lasciare riposare sotto il coperchio.
Stufato di verdure con melanzane e carne
Un piatto altrettanto delizioso per una presentazione spettacolare a qualsiasi pasto sarà un ragù cotto di melanzane con carne. Quando si utilizza frutta matura con gusto amaro, le fette vengono versate, lasciate per un'ora, e poi sciacquate e asciugate. Accelerare il processo di cottura utilizzando una polpa di carne contorta.
ingredienti:
- carne - 400 g;
- melanzana - 700 g;
- carote, cipolle, peperoni dolci - 1 pz.;
- pomodori - 4 pezzi;
- aglio - 1 testa;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- olio - 150 ml;
- vino bianco secco o brodo - 1 bicchiere;
- sale, pepe, condimenti, verdure - a piacere.
preparazione
- Friggere le melanzane sott'olio.
- A parte, carne arrosto rosolata, cipolle con carote, peperoni.
- Collegare i componenti in un contenitore, versare vino o brodo, condire il piatto a piacere, tamponarlo per 15 minuti.
- Servire il ragù vegetale di melanzane con carne, condire con le erbe.
Stufato con carne e cavolo
La ricetta successiva per ragù con carne e verdure viene preparata in un unico passaggio senza prelibatezze culinarie da prodotti semplici e sempre disponibili. Il componente di base in questo caso è il cavolo, e il quartiere ideale sarà una patata. Aggiungere altri ingredienti è il benvenuto, ma non obbligatorio.
ingredienti:
- carne - 600 g;
- cavolo - 1 kg;
- patate - 700 g;
- pomodori o salsa di pomodoro - a piacere;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- olio - 90 ml;
- sale, pepe, condimenti, verdure - a piacere.
preparazione
- Friggere la carne affettata, versare acqua bollente e sottoporre a fumigazione finché non si ammorbidisce sotto il coperchio.
- Evaporare l'umidità, versare l'olio, porre dei semianelli di cipolle e tazze di carote.
- Friggere le verdure con la carne per 10-15 minuti, stendere cavoli a pezzetti, patate e pomodori fritti.
- Condire lo stufato con carne a piacere, stufare a fuoco basso sotto il coperchio fino a quando non si preparano gli ingredienti vegetali.
Ragù di zucca con carne
Una composizione culinaria indispensabile per un menù dietetico e salutare sarà uno spezzatino di zucca con verdure e carne , soprattutto se lo cucinerai con petto di pollo o tacchino. Un classico mix di verdure può essere aggiunto per una varietà di piselli e mais congelati o in scatola.
ingredienti:
- carne - 600 g;
- zucca - 700 g;
- Pepe bulgaro - 250 g;
- pomodori - 1-2 pezzi;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- olio - 90 ml;
- sale, pepe, condimenti, aglio, verdure - a piacere.
preparazione
- Separatamente, friggi la zucca, le cipolle e le carote e la carne, se necessario, e poi la potatura fino a metà-pronta.
- Unire gli ingredienti in un contenitore comune, aggiungere il pepe bulgaro, i pomodori, condire la massa a piacere, stufare per 20 minuti.
- Condire lo stufato di verdure con carne e zucca serviti con aglio tritato e verdure.
Stufato di verdure con carne e funghi
Stufato squisito e originale con carne e funghi , cucinati secondo la ricetta seguente, sarà in grado di sorprendere con le caratteristiche gustative di mangiatori anche esigenti e buongustai stagionati. Grazie all'aggiunta di erbe profumate, zafferano e zenzero macinato o macinato, il gusto del piatto è irresistibile.
ingredienti:
- carne - 600 g;
- funghi - 400 g;
- melanzana - 300 g;
- Pepe bulgaro - 250 g;
- patate - 600 g;
- aglio - 1-2 denti;
- carote, cipolle - 1 pz.;
- olio - 90 ml;
- sale, pepe, zafferano, erbe provenzali, zenzero - a piacere.
preparazione
- Friggere le fettine di carne arrossire con l'aggiunta di pepe e zafferano.
- Mescolare separatamente i funghi e le verdure a fette, passare alla carne.
- Aggiungere le patate, l'aglio, tutti i condimenti, versare gli ingredienti prima di ricoprire con acqua bollente.
- Stufato di verdure in umido con carne 40 minuti, servito con verdure.
Stufato di verdure con riso e carne
Lo stufato di verdure con carne, la cui ricetta verrà descritta di seguito, viene preparato con l'aggiunta di riso, che migliora le sue già notevoli caratteristiche nutrizionali e al tempo stesso modifica il gusto. In questo caso viene utilizzato il crauti, che può essere sostituito con cavolo bianco fresco.
ingredienti:
- carne - 600 g;
- crauti - 1 bicchiere;
- riso - 2/3 tazza;
- carote, cipolle e patate - 2 pezzi;
- olio - 120 ml;
- acqua - 1 l;
- sale, pepe, spezie, pomodoro - a piacere.
preparazione
- Friggere la carne sott'olio con l'aggiunta di carote e cipolle.
- Stendere il cavolo, il riso lavato, le patate, il pomodoro, i condimenti, versare tutta l'acqua.
- Stufato tenero sotto il coperchio fino a quando gli ingredienti sono pronti, mentre il servizio è completato con verdure.
Stufato in pentole con carne
Lo stufato di verdure preparato con carne al forno non può essere paragonato alle caratteristiche gustative con gli analoghi cucinati in modo tradizionale sulla stufa. L'incredibile aroma e la ricchezza del piatto si ottiene attraverso la cottura in forno di ingredienti ad alte temperature e scambio reciproco di sapori.
ingredienti:
- carne - 650 g;
- zucchine - 1 pezzo;
- patate - 800 g;
- pomodori - 400 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - a piacere;
- maionese - 60 g;
- sale, pepe, alloro, burro - a piacere.
preparazione
- Friggere pezzi di carne e verdure tagliate a pezzi e metterle in pentole.
- In ogni laico alloro, pepe, aglio, maionese, pomodori freschi.
- Versare un po 'd'acqua in ogni vasetto, coprire con un coperchio e inviarlo per un'ora a infornare a 200 gradi.
Stufato di verdure con carne in un multivariato
È particolarmente facile e facile preparare uno stufato in un multivarquet con carne. Il piatto risulta fragrante, luminoso e saturo al gusto e dall'aspetto estremamente appetitoso. Un accurato riscaldamento uniforme del contenuto della ciotola garantisce la conservazione del tipo originale di fette senza il rischio di scottature e la necessità di frequenti agitazioni.
ingredienti:
- carne - 600 g;
- zucchine e melanzane - 1 pz .;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- pomodori e peperoni - 2-3 pezzi;
- patate - 4 pezzi;
- aglio - a piacere;
- maionese - 60 g;
- sale, pepe, condimenti, burro - a piacere.
preparazione
- In olio in modalità "Hot", friggere la carne per 10 minuti.
- Aggiungere le cipolle, le carote, le altre verdure affettate, il sale e i condimenti.
- Trasferire il dispositivo su "Quenching" e preparare il piatto per 1 ora.
- Gettare l'aglio, i verdi, lasciare lo spezzatino sul "riscaldamento" per 10 minuti.