Ricci ripieni di riso e sugo - una delizia adatta alla tavola di tutti i giorni, ma che può diventare anche una decorazione festiva. La cosa principale che rende le polpette semplici da carne macinata e riso sono insolitamente gustose è il sugo, che può essere da passata di pomodoro, panna acida, latte.
Come cucinare i ricci con il sugo?
Il sugo giusto per i ricci con riso è il principale segreto del successo. Dovrebbe essere sempre molto, altrimenti il piatto diventerà piuttosto secco. Ma ci sono altri momenti chiave nella preparazione di questo semplice trattamento.
- Avrà maggior successo se versi il sugo immediatamente all'inizio dell'estinzione e non lo sottometti al piatto pronto: questo renderà le palline più succose.
- Il riso può bollire un po ', il che ridurrà il tempo di spegnimento di un fattore di 1,5-2.
- Se prendi riso crudo a grana lunga o basmati, prendi i veri ricci, perché il riso durante la tempra andrà oltre la polpetta piccola, e assomiglierà a un pungente kruglyash - riccio!
Come cucinare i ricci con il sugo in una padella?
I ricci standard in padella con sugo sono molto facili da preparare, perché non è necessario preparare in anticipo gli ingredienti - non è necessario cucinare il riso o friggere la carne. Per i ricci della dieta, si consiglia la carne macinata di pollo o tacchino. Il piatto risulta essere morbido, perché non ci sono uova, mentre i prodotti mantengono bene la forma.
ingredienti:
- manzo macinato - 450-500 g;
- riso - 70 g;
- cipolle - 50 g;
- carote - 50 g;
- aglio - 10 g;
- panna acida - 70 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 100 g.
preparazione
- Immergere il riso in acqua per 10 minuti.
- Mescolare le mani tritare, aggiungere le spezie, le cipolle tritate, le carote grattugiate, mescolare tutto bene.
- Aggiungere la cipolla, senza scolare l'acqua da essa, mescolare bene, fino all'omogeneità.
- Formare delle palline rotonde, metterle in una padella.
- Versare la salsa dall'aglio grattugiato, panna acida, pomodori e 400 ml di acqua.
- Chiudere i ricci con carne macinata con riso e coperchio di sugo e fate sobbollire per 35-45 minuti.
Come cucinare un riccio nel forno con il sugo?
Non lasciare ricci indifferenti nel forno con sugo. Come salsa, puoi scegliere cremoso, cremoso o pomodoro. Per i kolobok di riso e carne non si sfasciano nel forno, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di farina di frumento a loro. La forma per cuocere è meglio coprire con un coperchio o un foglio, quindi sarà più succosa.
ingredienti:
- forcemeat - 500 g;
- riso - 150 g;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolla - 100 g;
- aglio - 10 g;
- concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. l.;
- farina - 4 cucchiai. l.
- latte - 250 ml.
preparazione
- Riempire la carne macinata con aglio tritato e cipolle, uova.
- Bollire il riso e aggiungere al resto degli ingredienti.
- Forma i piccoli pezzi e metti il modulo.
- Infarinare leggermente la farina in una tonalità dorata, aggiungere il concentrato di pomodoro, versare il latte. Far bollire e versare la carne risultante con polpette di carne.
- Per inviare un forno per 35-45 minuti.
Ricci con sugo, come nel giardino - ricetta
Morbidi ricci succosi con sugo come in un asilo nido - familiare dal gusto dell'infanzia. La preparazione dei componenti richiede solo 15-20 minuti. Riuscito, se prendi due tipi di carne: pollo (petto) e filetto di tacchino. Il riso è meglio cuocere fino a metà cottura, in modo che la cipolla non si senta, può essere macinata in un frullatore.
ingredienti:
- forcemeat - 0,5 kg;
- riso - 120 g;
- uovo - 1 pezzo;
- panna acida - 1,5 cucchiai. l.;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 1-1,5 cucchiai. l.;
- concentrato di pomodoro - 1-1,5 st. l.
preparazione
- Mescolare bene la carne con l'uovo, la cipolla, aggiungere le spezie. Si deve ottenere una massa densa e omogenea.
- Formare le polpette, arrotolarle e friggerle nell'olio.
- Passata di pomodoro diluita in 250 ml di acqua, aggiungere sale e versare.
- Lasciare per 10 minuti.
- Mescolare la panna acida con la farina fino all'omogeneità, versare e far sobbollire per altri 10-20 minuti. Grazie a questa doppia salsa, si ottengono ricci, come in un piccolo giardino con carne macinata e riso e sugo.
Ricci con carne macinata con sugo di carne
La carne di manzo produce ricci eccellenti con sugo. Dal momento che la carne è asciutta, avrà successo a fare una salsa di pomodori freschi macinati al posto del concentrato di pomodoro. Come spezie, si consiglia di aggiungere erbe aromatiche italiane. Guarnire fa bene a queste polpette per servire gli spaghetti.
ingredienti:
- carne macinata - 400 g;
- riso - 60 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- cipolla - 60 g.
preparazione
- Nel manzo aggiungere cipolle tritate, riso, spezie. Mescolare bene e formare piccole forme rotonde.
- Friggere leggermente fino al rouge.
- Trasferire in una casseruola, versare 0,5 litri di acqua e stufare per 40 minuti.
- Pomodori a macinare in pappa, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e acqua, spezie.
- Versare il liquido risultante è quasi pronto ricci saporiti con sugo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Ricci in salsa di pomodoro
I ricci porcini con sugo di pomodoro sono una delle varianti tradizionali e di maggior successo della ricetta teftelek di riso e carne, ma sono fatti molto semplicemente - non più di un'ora. Puoi preparare una padella, ma nel forno ottieni polpette più succose. Per quanto riguarda il sugo, è possibile aggiungerlo al piatto già pronto e riempire insieme ricci non pronti e stufare. La ricetta per i gustosi ricci con sugo comprende la cottura con salsa.
ingredienti:
- forcemeat - 650 g;
- riso - 150-170 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- concentrato di pomodoro - 70 g.
preparazione
- Formare una miscela di riso e carne con una massa omogenea, fare anche delle palline e metterle su una teglia da forno.
- Friggere le cipolle e le carote, aggiungere alla farina, passata di pomodoro.
- Versare le polpette risultanti e cuocere a fuoco lento per altri 40 minuti.
Ricci di pollo con sugo di carne
Dietetico, non pesante per lo stomaco, ma allo stesso tempo molto profumato sono i ricci di pollo tritati con sugo di carne . Avranno bisogno di una padella profonda, sebbene tu possa cucinare nel forno. Un'aggiunta di successo del piatto sarà carote grattugiate, che vengono versate sopra le polpette di carne prima della cottura.
ingredienti:
- pollo tritato - 400-500 g;
- riso - 130 g;
- carote - 1-2 pezzi;
- uovo - 1 pezzo;
- salsa di pomodoro - 3 cucchiai. l.
preparazione
- Mescolare la carne con spezie e cipolle.
- Il riso fa bollire e si aggiunge alla carne. Lì per guidare le uova.
- Miscela la massa e forma delle perline rotonde da essa.
- Mettili in una padella. Versare il concentrato di pomodoro diluito in acqua.
- Cospargere i ricci da terra con riso e sugo con carote grattugiate. Stufare al coperto per un massimo di 40 minuti.
Ricci con riso, con sugo di panna acida - ricetta
Incredibilmente gentile ottenere ricci farciti con salsa di panna acida. Per renderli non così asciutti, puoi aggiungere una fetta di grasso al ripieno o aumentare il volume di panna acida per la salsa di un fattore di 1,5. La panna acida può essere aggiunta già nella carne macinata, invece delle uova, risulterà ancora più succosa. La ricetta è adatta a famiglie con bambini, perché i bambini spesso non amano il concentrato di pomodoro.
ingredienti:
- forcemeat - 450-500 g;
- riso - 100 g;
- panna acida - 400 g;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- aglio - 1-2 denti.
preparazione
- Mescolare la carne con il riso bollito e 3 cucchiai. panna acida. Aggiungi le cipolle fritte tritate finemente.
- Mescola la massa all'elasticità, fai delle polpette rotonde e friggi.
- Panna acida e aglio tritato finemente mescolato con acqua.
- Riempi i ricci e fai sobbollire finché non si è pronti.
Ricci con salsa al latte
Gustosi ricci con carne macinata e sugo di latte piaceranno a grandi e piccini. La quantità di riso può variare da mezza tazza a bicchiere pieno. Sarà gustoso se aggiungi un po 'di curcuma (sulla punta del coltello) come una spezia nel riso (durante la cottura o nel ripieno pronto). Con l'aggiunta di margarina, si ottiene una salsa di maggior successo.
ingredienti:
- manzo macinato - 250-300 g;
- riso - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- farina - 150 g;
- latte - 2 articoli;
- margarina - 40 g;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
- Mescolare la carne con il riso bollito, la cipolla tritata e l'uovo.
- Preparare una massa di palline, arrotolare la farina e metterla su una teglia.
- La margarina si scioglie in una padella, si mettono i resti di farina, si versa il latte, si fa bollire.
- Salsa versare i ricci e inviare al forno per 25-35 minuti.
Ricci di tacchino con riso, con sugo di carne
Le prelibatezze originali possono piacere ai propri cari se si combinano le polpette di ricetta e i peperoni ripieni . Ottenuto porcini di carne con sugo, tenero, succoso e non grasso. Il riso è meglio prendere al vapore. Come spezia, puoi mettere basilico e aglio, che puoi grattugiare e pre-friggere un po '.
ingredienti:
- forcemeat - 350 g;
- riso - 100 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- uovo - 1 pezzo;
- paprika - 1 pz.;
- carote - 1-2 pezzi;
- maionese - 1 cucchiaio. l.;
- panna acida - 1,5-2 cucchiai. l.
preparazione
- Carote, tritare finemente l'aglio, cipolle e peperoni - grandi. Mescolare con tacchino, uova, riso bollito.
- Mescolare in modo che la massa fosse elastica. Palle cieche e stufate in acqua salata per un massimo di 60 minuti.
- Preparare una salsa di panna acida, maionese e spezie, versare i ricci già pronti.
Ricci ripieni di sugo in un multivark
Teatel-hedgehogs nel multivarquet con sugo di carne - un alimento succoso veloce e facile da preparare. Da altri piatti, si differenziano favorevolmente con un magnifico sugo succoso, su cui la regola principale è una: ci deve essere molto sugo. La modalità macchina può essere scelta qualsiasi: cottura, cottura a vapore, cottura al forno.
ingredienti:
- forcemeat - 400 g;
- riso -120 g;
- cipolla - 75 g;
- uovo - 1 pezzo;
- farina - 1,5 cucchiai. l.;
- succo di pomodoro - 250 ml.
preparazione
- Sbattere l'uovo e mescolare con carne macinata e riso lavato.
- Tritare delicatamente il trito finché la massa elastica, formare le sfere, si stende nel multivark.
- Aggiungere la cipolla, mescolare con farina e succo di pomodoro. Versare la salsa di polpette ottenuta e mettere la modalità "Quenching".
- I ricci di carne macinata in un multivark con riso e sugo possono essere serviti al tavolo dopo 50-55 minuti.