Uova: una delle fonti di proteine più familiari e familiari nell'alimentazione umana. Tutti gli elementi dell'uovo, e tra questi ci sono proteine, grassi, oligoelementi e aminoacidi, sono perfettamente assorbiti dalla maggior parte delle persone. Pertanto, nessuno è sorpreso che per l'alimentazione sportiva l' albume sia diventato una preziosa materia prima per la produzione di proteine.
Proteine dell'uovo - che cos'è?
Le uova possono essere posizionate come un prodotto dietetico, contengono una grande quantità di proteine facilmente digeribili, una piccola quantità di grasso e possono essere adatte all'alimentazione sportiva, ma come con la maggior parte dei prodotti, per ottenere la quantità necessaria di proteine preziose, dovrai mangiare molte uova e ottenere non solo proteine, quindi nella nutrizione sportiva viene usato l'albume.
Che cosa è una proteina di uovo è un prodotto in polvere ottenuto dalla loro proteina albumina, liberato da altri costituenti, infatti, filtrato proteina pura. Durante la lavorazione della proteina dell'uovo da esso, prima di tutto, il grasso viene rimosso, tutti i possibili microbi vengono distrutti sotto l'influenza di alte temperature. Di conseguenza, si ottiene una proteina dell'uovo, la cui composizione consiste interamente di proteine. Con questo trattamento, le proteine dell'uovo conservano completamente gli amminoacidi e gli oligoelementi, come nelle proteine grezze.
Proteine dell'uovo - vantaggi e svantaggi
Le proteine proteiche dell'uovo hanno tutte le qualità necessarie per l'uso nell'alimentazione sportiva. Contiene 9% di leucina di un aminoacido di alto valore, che influenza direttamente la sintesi proteica nei muscoli. Ma questo non è il suo unico vantaggio, in aggiunta:
- ha alto anabolismo;
- meglio di altre proteine aumenta la massa muscolare secca, che consente l'uso di successo delle proteine dell'uovo sull'essiccamento:
- tale proteina è completamente priva di grassi, che protegge i vasi sanguigni dal colesterolo;
- viene assorbito molto rapidamente e quasi completamente (fino al 93%);
Ci sono alcuni punti su cui dovresti prestare attenzione quando usi una tale proteina:
- è necessario calcolare chiaramente la dose di ammissione, altrimenti c'è il pericolo di sovraccaricare fegato e reni;
- se il carico fisico è insufficiente quando viene presa la proteina, l'eccesso di energia viene depositato sotto forma di tessuto adiposo;
- c'è un'intolleranza individuale alle proteine dell'uovo.
Quale proteina è migliore - uovo o siero di latte?
La proteina dell'uovo è un'ottima soluzione in caso di intolleranza alle proteine del latte in lattosio, quando è impossibile assumere proteine del siero di latte. Risulta che la scelta dell'uno o dell'altro tipo di proteina dovrebbe essere basata sul gusto personale, sulle possibilità materiali, sulla percezione individuale del prodotto. Se c'è una scelta, quindi confrontando ciò che è meglio - proteine dell'uovo o siero di latte, puoi vedere che:
- il contenuto di leucina nella proteina dell'uovo è leggermente inferiore al 9% rispetto alla proteina del siero di latte - 11%;
- ma gli aminoacidi della proteina dell'uovo vengono digeriti per un periodo più lungo e il sangue è più a lungo saturo di amminoacidi;
- a differenza dell'uovo, le proteine del siero del latte non vengono completamente eliminate dai grassi e dai carboidrati;
- La proteina del siero viene espulsa più velocemente, deve essere assunta più spesso;
- per tutti i suoi meriti, a un costo, la proteina dell'uovo supera significativamente il siero.
Come assumere le proteine dell'uovo?
La ricezione delle proteine dell'uovo viene calcolata individualmente. Questo tipo di proteina ha la proprietà di influenzare i reni e il fegato in caso di sovradosaggio. Il calcolo della tariffa giornaliera si basa sul peso, sull'attività fisica, viene preso in forma pura, ma più spesso nella composizione complessa di altre specie. Si prelevano circa 1,5-2 g per 1 kg di peso. La dose ricevuta è divisa in 3-4 dosi. Gli studi hanno dimostrato che la proteina uovo accettata dopo l'allenamento, anche a una dose di 5 g, ripristina perfettamente i muscoli. Il tasso ottimale di assunzione dopo l'allenamento è di 20-40 g.
Proteine dell'uovo con perdita di peso
Uno dei vantaggi del bianco d'uovo è la sua capacità di promuovere la perdita di peso. Su questa proprietà, alcune diete sono basate. Ma con tali diete si raccomanda di mangiare solo proteine senza tuorlo, quindi una via d'uscita più razionale è prendere le proteine dell'uovo per dimagrire. Questo può essere spiegato dalle sue proprietà come:
- la proteina dell'uovo è completamente priva di grassi e colesterolo;
- l'assunzione di proteine sopprime la sensazione di fame durante una dieta rigorosa:
- gli aminoacidi della proteina dell'uovo rimangono più a lungo nel sangue, promuovendo il metabolismo ottimale e mantengono il livello desiderato di zucchero nel sangue;
- inibisce l'indebolimento dell'immunità durante una dieta ipocalorica .
Proteine dell'uovo - valutazione
La produzione di proteine dell'uovo è difficile, a causa di ciò il prezzo di un tale prodotto non può essere basso. Si può spiegare che poche aziende producono puro albume d'uovo. Più spesso sono i marchi mondiali per la nutrizione sportiva. La loro valutazione è la seguente:
- Nutrizione ottimale
- Dimatyze.
- Proteine pure.
Al momento dell'acquisto di proteine dell'uovo, è necessario ricordare che questo prodotto non può essere economico e non soccombe al trucco di alcuni produttori che offrono prodotti a prezzo ridotto. Se si decide di utilizzare la migliore proteina dell'uovo, non cercare di salvare e acquistare prodotti di produttori noti da fornitori affidabili.
Proteine dell'uovo - controindicazioni
La principale controindicazione per la ricezione delle proteine dell'uovo è un'intolleranza individuale. In questo caso, è possibile che la proteina dell'uovo causi danni sotto forma di reazioni allergiche. Segni di tali reazioni possono essere diarrea, aumento della produzione di gas, aumento della flatulenza. L'effetto sfavorevole del bianco d'uovo può essere espresso dall'odore sgradevole dei gas rilasciati, dovuto all'aumento del contenuto di zolfo. Se non c'è intolleranza, non ci sono altre conseguenze negative dall'assunzione di proteine dell'uovo.