Anche chi non ama particolarmente il gusto del ribes rosso nella sua forma pura, risponde con entusiasmo all'appetibilità della gelatina di queste bacche. Infatti, tale delicatezza risulta essere incredibilmente fragrante, delicatamente gelatinosa con piacevole acidità. Raccomandiamo diverse varianti delle ricette per tale preparazione.
Come cucinare la gelatina dal ribes rosso - ricetta
ingredienti:
- ribes rosso - 1,4 kg;
- zucchero - 1,4 kg.
preparazione
Il ribes rosso è ordinato e lavato sotto acqua corrente fredda. Lasciamo scolare le bacche e asciughiamo un po '. In questo caso, può essere omessa la fase noiosa di smaltimento delle bacche dalla coda. Mettiamo la massa di bacche preparata in una casseruola o una ciotola, versando gli strati con lo zucchero e, alla fine, tutto è ben miscelato. Lasciamo il ribes per separare il succo per venti minuti, mescolando periodicamente, poi mettiamo le piastre, accendiamo il fuoco più forte e impostiamo il timer per otto minuti. Nel processo di riscaldamento e di tutto il processo di cottura, mescoliamo continuamente le bacche con lo zucchero per evitare di bruciarle e dopo aver sciolto tutti i cristalli, in modo che la massa non sfugga semplicemente dai piatti. Se l'intensità del fuoco è sufficiente, dopo cinque minuti le bacche saranno intensamente ribollenti di sciroppo. Altri tre minuti di tale ribollimento e rimuovere immediatamente la nave dal piatto e macinare il contenuto attraverso un setaccio. La gelatina risultante viene versata su barattoli asciutti e sterili e lasciata raffreddare sul tavolo senza coprirla.
Dopo aver raggiunto la temperatura ambiente, sigilliamo con qualsiasi coperchio (metallo o nylon) e lo mettiamo in un luogo buio per la conservazione.
Come preparare la gelatina dal ribes senza cucinare - ricetta
ingredienti:
- ribes rosso - 1,6 kg;
- zucchero di sabbia - 2,4 kg.
preparazione
Per la preparazione di gelatina da ribes rosso per l'inverno senza cottura le bacche non sono sottoposte ad alcun trattamento termico, che al massimo preserva le vitamine e il sapore fresco di bacche di leccornie.
Per realizzare l'idea della bacca, sciacquare in un grande volume di acqua fresca, gettarlo in un colino e lasciarlo scolare. Ora spezziamo la massa di bacche con un frullatore o in sua assenza semplicemente con il buon vecchio modo in cui passiamo attraverso il tritacarne. Tutte le parti del dispositivo che entrano in contatto con il ribes devono essere prima bollite per dieci minuti e quindi lasciate raffreddare.
Maciniamo le bacche schiacciate attraverso un colino, separando le ossa e le bucce dalla polpa. Il risultante purè di patate viene unito in una casseruola con lo zucchero e mescolato fino a quando tutti i cristalli sono completamente sciolti e si ottiene una gelatina omogenea.
Distribuiamo il trattamento su contenitori puliti, asciutti e sterili, copriteli con coperchi e mettiamoli sul ripiano del frigorifero per la conservazione.
Gelatina di ribes rosso - una ricetta attraverso uno spremiagrumi
ingredienti:
- ribes rosso - 1,3 kg;
- zucchero di sabbia - 1,1 kg.
preparazione
Il ribes rosso è ordinato, noi salviamo dalle code e risciacquiamo accuratamente. Ora le bacche devono essere riscaldate un po ', in modo che quando vengono lavorate con uno spremiagrumi danno il loro succo massimo. Per fare questo, possiamo usare un forno a microonde, mettendo un ribes in un recipiente adatto a una capacità massima di circa tre minuti, o inviare le bacche per dieci minuti in un forno riscaldato a 180 gradi.
Ora elaboriamo le bacche sullo spremiagrumi e misuriamo il volume del succo risultante. Aggiungere la stessa quantità di zucchero in un barattolo da litri del prodotto. I componenti in questo caso sono misurati non in base al peso, ma in base al volume.
Mettere il succo con lo zucchero sul fornello e scaldarlo, mescolando, fino a quando tutti i cristalli dolci sono sbocciati e compaiono i primi segni di ebollizione. Distribuiamo la delicatezza ottenuta su contenitori asciutti e sterili, li lasciamo raffreddare in condizioni ambientali, senza coprire nulla, quindi lo sigilliamo e lo determiniamo in un luogo fresco per la conservazione.