La glassa al cioccolato per una torta al cioccolato è in grado di trasformare anche i dessert più semplici e semplici. Basta un paio di ingredienti semplici, una buona ricetta e un'eccellente decorazione per i dolci casalinghi sarà pronta in un quarto d'ora.
Come fare la glassa al cioccolato?
Il modo più semplice per decorare un dessert è quello di fare una glassa glassa di torta al cioccolato. Per produrlo, non hai bisogno di nient'altro, ma puoi anche integrare la ricetta con una piccola quantità di burro. Prima di sciogliere il cioccolato per la glassa su un bagnomaria, è necessario costruire una struttura da una pentola d'acqua e una casseruola. Su un fuoco aperto non consiglio di sciogliere il cioccolato, può cagliare.
ingredienti:
- cioccolato - 100 g;
- olio - 20 g.
preparazione
- Rompi la tessera e mettila nella casseruola.
- In una casseruola, fai bollire l'acqua, metti un contenitore con del cioccolato in cima.
- Mescolare costantemente, attendere che tutte le fette si dissolvano.
- A questo punto, lo smalto viene rimosso dal piatto, l'olio viene aggiunto, mescolato bene.
Glassa al cioccolato e al latte
La glassa al cioccolato per una torta al cioccolato , la cui ricetta è descritta di seguito, viene preparata in modo molto semplice e rapido. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un cucchiaio di polvere di cacao. Attendere fino a quando il fudge non si raffredda, non è necessario, perché il dolce viene applicato a caldo, quindi la torta sarà impregnata meglio e la glassa stessa si indurirà formando una superficie lucida.
ingredienti:
- cioccolato fondente - 100 g;
- burro - 50 g;
- latte - 100 ml;
- zucchero - 50 g;
- cacao - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Nella casseruola, scalda il latte, non bollendo.
- Gettare burro e pezzi di cioccolato, sciogliere, mescolando continuamente.
- Mescolare il cacao con lo zucchero e versare la massa di cioccolato e latte in questa miscela con un filo.
- Mescolare fino a quando lo zucchero si dissolve e si applica al dolce quando è caldo.
Glassa al cioccolato al latte
Questa ricetta per la glassa al cioccolato è la più semplice e la più semplice, la piastrella può essere sciolta in un bagno d'acqua o in un forno a microonde, la composizione è necessariamente aggiunta con olio, eventualmente integrata con un cucchiaio di cacao, per un gusto più saturo. Se il risultato è troppo denso, versare 20 ml di acqua tiepida o latte. Questa versione della glassa non è adatta per creare strisce, ma per coprire la torta, il soufflé lo farà.
ingredienti:
- cioccolato al latte - 100 g;
- cacao - 1 cucchiaio. l.;
- burro - 50 g;
- acqua 20 ml.
preparazione
- Rottura delle mattonelle, sciogliersi in modo conveniente.
- Nella cioccolata calda, arrotolate il burro e un cucchiaio di cacao, mescolate accuratamente. Se necessario, versare acqua calda.
- La glassa al cioccolato per torta al cioccolato al latte è pronta all'uso.
Glassa al cioccolato e crema
L'opzione più comune per dessert è quella di fare glassare cioccolato e crema. Questi dolci possono essere fatti con dolci completamente diversi, è più simile alla ganache: crema densa e rapidamente solidificante. Il cioccolato sceglie un vino scuro, di alta qualità, che è facile da fondere, la crema è necessaria esclusivamente con un alto contenuto di grassi, almeno il 35%.
ingredienti:
- cioccolato fondente - 100 g;
- burro - 40 g;
- crema 35% - 100 ml;
- zucchero a velo - 50 g;
preparazione
- Rompi il cioccolato, mettilo in una ciotola.
- Nella casseruola, sciogliere la polvere nella panna, scaldarla, non bollire.
- Versare le fette di cioccolato con la panna, attendere che si dissolvano.
- Lasciare cadere l'olio, se necessario, forare la massa con una frusta.
- La glassa di cioccolato amaro è pronta per l'uso.
Glassa al cioccolato e burro
La glassa di cioccolato e burro è una variante comune dei dolci casalinghi. È importante ricordare, quando si sceglie la base per fondente, che più la percentuale di semi di cacao nella composizione è tanto più densa sarà la sostanza che lascerà. Se si desidera ottenere striature sulla superficie della torta, è necessario aumentare la quantità di latte, dato che durante il raffreddamento la glassa si solidificherà.
ingredienti:
- amaro al cioccolato - 200 g;
- burro - 150 g;
- latte - 100 ml.
preparazione
- A bagnomaria, scalda il latte.
- Lancia pezzi di cioccolato, mescolando continuamente.
- Rimuovere le piastre dal fornello, gettare l'olio, mescolare accuratamente e usare immediatamente.
Glassa al cioccolato specchiato
La glassa a specchio megapopular di cioccolato bianco infatti è preparata in modo follemente facile. Questo fondente trasformerà una torta normale in un vero capolavoro. Una massa lucida è ottenuta con l'aggiunta di gelatina, il resto degli ingredienti è abbastanza familiare per tali ricette. Dato che la base è preparata dal cioccolato bianco, lo zucchero nella composizione sarà superfluo.
ingredienti:
- latte - 100 ml;
- crema 35% - 100 ml;
- vaniglia;
- gelatina - 15 g;
- cioccolata bianca - 150 g.
preparazione
- Versare la gelatina con un po 'd'acqua.
- Mescolare il latte e la panna in una casseruola, scaldarla, non bollire.
- Togliere il latte dal fuoco, far cadere i pezzi di cioccolato, mescolare fino a dissolvere.
- Aggiungere la vaniglia e la gelatina, mescolare bene fino a ottenere una massa liscia e lucida.
- Filtrare la massa attraverso un setaccio e applicare per il dolce ancora caldo.
Glassa al cioccolato bianco e latte condensato
La glassa fatta di cioccolato e latte condensato risulta essere incredibilmente dolce, così spesso viene utilizzata con torte non zuccherate, quindi il gusto del dessert finito è più equilibrato. Un tale fondente si adatta perfettamente al compito di decorare non solo la torta, ma anche altri dolci. Secondo la consistenza, la massa lascia più denso e spesso, a differenza di altre varianti più abituali.
ingredienti:
- cioccolato bianco - 150 g;
- latte condensato - 100 ml.
preparazione
- Rompere la piastrella, sciogliere a bagnomaria.
- Aggiungere il latte condensato, mescolare accuratamente.
- Questa semplice glassa al cioccolato per una torta al cioccolato è pronta per l'uso immediato.
Smalto colorato per torta al cioccolato bianco
Questa glassa di cioccolato bianco con una tintura può trasformare il dessert più noioso. Per la formulazione di gel di qualità fondant sono necessari i colori, ma se non li hai, usa sciroppi per bacche, anche se non saranno in grado di dipingere la miscela in un colore saturo brillante. Per un effetto lucido, aggiungi la gelatina.
ingredienti:
- zucchero a velo - 100 g;
- acqua 100 ml;
- cioccolato bianco - 150 g;
- crema - 100 ml;
- colorante - 5 ml;
- gelatina - 10 g.
preparazione
- Versare la gelatina con acqua tiepida e lasciare agire per 30 minuti.
- Dalla polvere e dall'acqua, cucinare lo sciroppo.
- Riscaldare la crema con il cioccolato, versare lo sciroppo, frullare con un frullatore.
- Versare la massa di gelatina, tingere, senza interrompere il movimento del dispositivo.
- Filtrare il gelo attraverso un setaccio e utilizzare per lo scopo previsto ancora caldo.
Morbido glassa per torta al cioccolato
La glassa al cioccolato morbida per una torta al cioccolato non si congela in superficie, rimane liscia come una crema. Questo fondente è ben assorbito nella torta superiore, quindi non può essere impregnato di sciroppo in aggiunta. Per un sapore speciale, cognac o brandy sono aggiunti alla composizione, ma se il trattamento è preparato per i bambini da un tale additivo è meglio rifiutare.
ingredienti:
- zucchero - 150 g;
- cognac - 20 ml;
- cacao - 1 cucchiaio. l.;
- cioccolato - 100 g;
- olio - 70 g;
- latte - 50 ml.
preparazione
- Sciogliere il cioccolato, versare il latte, riscaldare la massa, non portare ad ebollizione.
- Mescolare lo zucchero con il cacao e aggiungere il cioccolato nella miscela secca.
- Aggiungere il cognac, il burro, mescolare fino a che liscio e applicare alla torta.
Glassa al cioccolato nel forno a microonde
Un semplice cioccolato glassato al cioccolato viene preparato in pochi minuti, basta tenere traccia del tempo. Il cioccolato viene mescolato durante la fusione ogni 10 secondi. La composizione include solo ingredienti semplici, il risultato è una glassa liscia e dolce che si solidificherà sulla superficie in un'ora. Questa quantità di ingredienti è sufficiente per coprire una grande torta.
ingredienti:
- cioccolato scuro - 150 g;
- cioccolato al latte - 100 g;
- burro - 50 g;
- crema 35% - 100 ml.
preparazione
- Nel microonde, sciogli il cioccolato, mescolando ogni 10 secondi.
- Quando la massa diventa liscia, aggiungi il burro e versa la crema.
- Metti la glassa nel microonde per altri 10 secondi.
- Mescolare e usare immediatamente.