Le rose ad olio sono una cosa del passato, le statuette di mastice non sono rilevanti - i dolciumi, come la cucina, sono di moda. La glassa per dolci è un rivestimento elegante, grazie al quale la creazione dolce assume caratteristiche individuali. Varietà tecnica, ricetta e ingredienti aiuteranno a mostrare le tendenze moderne nei tuoi dolci preferiti.
Come preparare la ciliegina sulla torta?
La ricetta per la glassa di una torta prevede l'unione di due o più componenti in determinate proporzioni e sequenze. Decidi sulla base e scegli i prodotti di accompagnamento, da cui dipende il gusto e il colore. Una varietà di tecniche applicative e una gamma di prodotti renderanno possibile realizzare sogni culinari e trasformare la cottura. I principianti dovrebbero cimentarsi nella fabbricazione della glassa di zucchero per la torta.
ingredienti:
- zucchero a velo - 225 g;
- acqua calda - 40 ml.
preparazione
- Setacciare la polvere in una ciotola. Versare gradualmente l'acqua, strofinare la miscela.
- Sbatti la miscela fino a che liscio. Applicare immediatamente al prodotto.
- È piacevole sorprendere con un gusto ricco - glassa dall'acqua e polvere dolce.
Glassa per torta al cacao e al latte
La ricetta per la glassa di cacao per una torta è una scelta eccellente per dare al dolce una lucentezza morbida e oleosa. I quattro componenti inclusi nella composizione, possono far fronte all'attività posta. Gli amanti delle note speziate possono esaltare il gusto della vaniglia o della menta. Un rivestimento leggermente raffreddato mantiene bene la forma e conferisce alla cottura finita un bell'aspetto.
ingredienti:
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- cacao - 4 cucchiai. cucchiai;
- latte - 4 cucchiai. cucchiai;
- olio - 70 g.
preparazione
- Glassare la torta "4 cucchiai" è un ottimo modo per non andare al notebook con le ricette.
- Sfrega accuratamente la prima coppia di componenti dell'elenco.
- A fuoco lento, sciogliere il burro nel latte e, mescolando, aggiungere la miscela secca.
- Portare a ebollizione e rimuovere.
Glassa al cioccolato per torta al cioccolato
Glassa al cioccolato per una torta è una variante popolare di decorare una prelibatezza di vacanza. I prodotti semplici dal frigorifero alle giuste proporzioni trasformeranno il prodotto ordinario in un capolavoro indimenticabile. La scelta è vostra: amaro o latte, latte condensato o crema, essenza o qualche goccia di alcool - queste aggiunte metteranno in risalto l'individualità del dessert.
ingredienti:
- cioccolato nero - 150 g;
- zucchero - 4 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 250 g.
preparazione
- Tritare il cioccolato con una grattugia.
- Dolcificante con panna acida, mettere su un piatto.
- Mescolando per portare all'omogeneità.
- Unire con il cioccolato e tenere sul piatto per un paio di minuti.
- Una massa spessa e omogenea è il segno principale della glassatura corretta per una torta.
Glassa torta bianca
La glassa al cioccolato bianco per un dolce è una soluzione elegante in eventi solenni. È difficile immaginare dolcetti nuziali realizzati in altri colori. La decorazione bianca come la neve ha diverse opzioni, mentre la chiave per un risultato positivo è un bagno d'acqua. Una tale tecnica non solo scioglierà uniformemente la massa, ma influenzerà anche positivamente la densità.
ingredienti:
- cioccolata bianca - 200 g;
- zucchero a velo - 170 g;
- latte - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Prima di preparare la glassa al cioccolato per la torta, sciogli il primo elemento della lista con un bagno d'acqua.
- Mescolare la polvere con il latte e versare nella miscela sciolta.
- Sbatti con un mixer e applica immediatamente alla pasticceria.
Glassa a specchio per torta - ricetta
Glassa lucida per una torta - abiti moderni, grazie ai quali, la delicatezza non richiede mobili aggiuntivi. Un processo tecnicamente complesso sarà molto più semplice con l'acquisto di un termometro e i prodotti disponibili che compongono la struttura ti aiuteranno a decidere sul colore e sulla trama. La durata di conservazione del prodotto finito è particolarmente attraente.
ingredienti:
- gelatina - 15 g;
- acqua - 135 ml;
- zucchero - 150 g;
- sciroppo invertito - 150 g;
- cioccolato nero - 150 g;
- Latte condensato - 100 g.
preparazione
- Versare la gelatina a 60 g di acqua.
- Mescolare il liquido rimanente, sciroppo e dolcificante nel contenitore. La messa porta ad ebollizione e toglie dal fuoco.
- Il cioccolato si scioglie e si combina con un latte condensato, frusta.
- Tutti i componenti liquidi vengono versati nella ciotola del frullatore e, a poco a poco, versare la gelatina, mescolare.
- Filtrare attraverso un setaccio e applicare sulla superficie congelata della cottura.
Glassa a colori
Sorprendi gli ospiti applicando un rivestimento multicolore per la tua torta preferita e non solo troverai un abile pasticciere, ma anche un piatto di eleganza. Gli appassionati di ingredienti naturali possono tranquillamente utilizzare sciroppi di bacche e innovatori - coloranti alimentari. In ogni caso, l'immaginazione e le mani abili aiuteranno a modernizzare il dessert.
ingredienti:
- acqua - 90 ml;
- zucchero a velo - 100 g;
- Sciroppo di fragole - 100 ml;
- cioccolato bianco - 100 g;
- crema - 60 ml;
- colorante alimentare - 5 ml;
- gelatina in fogli - 10 g.
preparazione
- Prima di fare una glassa colorata per la torta, versare gelatina 60 ml di liquido e lasciare per mezz'ora.
- Acqua in polvere e sciroppo accesi e portati a ebollizione.
- Cioccolato e panna tiepidi, combinati con sciroppo e frusta con un frullatore.
- Aggiungere la gelatina diluita e quindi la tintura, continuando a frullare la massa.
- Setacciare la glassa al setaccio per la torta, metterla per un paio d'ore al freddo.
- Preriscaldare se necessario.
Glassa per torta al cacao con panna acida
La cottura della glassa per una torta richiede determinate abilità e conoscenze. Utilizzando una copertura intelligente, assicurarsi nelle sue proprietà e "comportamento" sui prodotti finiti. La scelta sbagliata porta a un risultato triste: l'aspetto poco attraente del tuo dessert preferito. Questa opzione abbellisce perfettamente le grandi prelibatezze, mantenendo la mobilità a qualsiasi temperatura.
ingredienti:
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiaini.
- cacao - 2 cucchiaini.
- olio - 70 g.
preparazione
- I primi tre prodotti vengono riscaldati e, agitando, raggiungono l'omogeneità.
- Togliere dal piatto, inserire l'olio e frullare fino a quando non è soffice.
- La massa densa non si diffonderà durante l'applicazione e manterrà la trama originale.
Glassa al caramello per torta
Glassa di zucchero per la torta è una decorazione classica elegante. Semplice e leggero, splendidamente coprente e gustoso. Lei è una vicina costante di varie mousse e dolci gelatinosi , sembra anche appropriata in cima a una creazione a più livelli. Nell'era del minimalismo della pasticceria, questa ricetta è un'opzione degna per la realizzazione di linee chiare e forme morbide.
ingredienti:
- gelatina - 5 g;
- acqua - 200 ml;
- zucchero - 180 g;
- amido - 10 g;
- crema 35% - 150 ml.
preparazione
- Sciogliere la gelatina in 50 ml di liquido.
- In panna fredda, inserire l'amido e mescolare.
- Versare il dolcificante nella padella e sciogliere, senza mescolare, fino a quando non è marrone chiaro.
- Versare il liquido caldo rimasto e, mescolando, portare a ebollizione.
- Versare il caramello nella massa di amido, inserire la gelatina e la frusta.
- Conservare il prodotto finito nel frigorifero.
- Se necessario, riscaldare fino a 27 gradi.