Zephyr è una prelibatezza, inventata dagli esperti culinari francesi nel XIX secolo. Da allora, la ricetta si è diffusa in tutto il mondo e abbiamo anche l'opportunità di coccolarvi con questo dolce. Zephyr è uno dei pochi dolci che non è solo gustoso, ma anche utile. Ora ti diremo come preparare marshmallow dalle mele.
Marshmallow dalle mele
ingredienti:
- mele - 7 pezzi;
- albumi d'uovo - 7 pezzi;
- zucchero - 1,5 tazze;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- gelatina - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- acqua 120 ml.
preparazione
Quindi, la preparazione di marshmallow dalle mele inizia con il fatto che i frutti accuratamente lavati vengono cotti interamente nel forno. A seconda delle dimensioni delle mele, ci vorranno 15-20 minuti. Li puliamo con un colino, aggiungiamo lo zucchero in purea, mescoliamo, mettiamo la massa sul fuoco e la facciamo bollire per addensare, mescolando in modo che non si bruci. Tritare gli albumi con un mixer, inserire delicatamente nella purea e aggiungere la gelatina, precedentemente imbevuta di acqua. Ancora una volta, mescolare tutto e aggiungere il succo di limone e mescolare di nuovo. Distribuiamo la massa ricevuta sugli stampi e la spediamo al frigorifero. Non appena la massa si asciuga, il marshmallow dalle mele è pronto.
Marshmallow delizioso dalle mele
ingredienti:
- mele - 3 pezzi;
- zucchero - 350 g;
- uova - 1 pezzo;
- acqua-80 ml;
- Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- gelatina - 4 piastre;
- rasatura cocco - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Ora ti diremo come preparare i marshmallow dalle mele a casa. Tagliare le mele a metà e rimuovere il nucleo. Li tagliamo su una teglia e cuociamo a una temperatura di circa 200 gradi e 30 minuti, quando si raffreddano un po ', rimuovete la polpa. Dovrebbero essere emessi circa 120-130 g di polpa. Aggiungi lo zucchero e trasforma la massa in una purea con un mixer o un frullatore. Sbattere la proteina in una schiuma rigogliosa e aggiungere al purè di patate.
Prepariamo lo sciroppo: versare 80 ml di acqua in una casseruola e aggiungere 240 g di zucchero. Portare a ebollizione la miscela e far bollire per un breve periodo di circa 10 minuti. Dovrebbe essere una tale consistenza che una goccia di sciroppo appassiti dopo un paio di secondi. La gelatina su piastra si immerge per 5 minuti in acqua fredda, quindi si schiaccia e si sviluppa in uno sciroppo già rimosso dal fuoco e si mescola.
Versare immediatamente lo sciroppo gelatinoso in un sottile filo di mela con le proteine e mescolare insieme alla massima velocità. Per rendere il processo più rapido e semplice, puoi mettere la padella in acqua fredda. Continua il processo di montatura fino a quando la massa si raffredda. Dovrebbe aumentare di volume in 2 volte. Il risultato è una crema che non consuma la corolla.
Mettilo in una busta o siringa culinaria e spremere la quantità desiderata su un piatto piatto o una teglia da forno, che è stato pre-posato con carta da forno. Dopo questo, è necessario che il marshmallow futuro si asciughi in un giorno. Per fare questo, dovrebbe essere lasciato in una stanza ventilata asciutta, non è necessario coprire. Alla fine della giornata, cospargere la nostra delicatezza con trucioli di cocco e zucchero a velo. Usando un coltello, separa le due metà dal foglio di carta e incollale insieme. Ora il marshmallow fatto in casa dalle mele è pronto. Puoi iniziare a mangiare!
Ricetta per marshmallow fatti in casa dalle mele
ingredienti:
- purea di mele - 500 g;
- zucchero - 500 g;
- albumi d'uovo - 5 pz.
preparazione
La salsa di mele è abbinata a zucchero e albume d'uovo. Mescolare bene e frullare la massa fino a ottenere una schiuma rigogliosa. Dopo ciò, lo sistemiamo su bicchieri fatti di carta pergamena. Riscaldare il forno a una temperatura di circa 100 gradi e asciugare il nostro marshmaller per 20 minuti.Quando il marshmallow si asciuga e inizia a mantenere la forma, la carta può essere rimossa. Dopo che il marshmallow si è raffreddato, è completamente pronto!