Un classico insostituibile tra i dolci sarà sempre il dolce al miele che amiamo tanto. Anche dopo aver provato un sacco di pretenziosi prodotti di pasticceria moderna, torniamo sempre al solito per noi gusto delicato, e uno straordinario profumo incomparabile.
Classico dolce al miele con latte condensato bollito - ricetta fatta in casa
ingredienti:
Per il test:
- farina - 620 g;
- uova - 3 pezzi;
- miele - 175 g;
- zucchero semolato - 150 g;
- soda - 10 g;
- margarina o burro cremoso - 65 g;
- latte - 65 ml;
Per la crema:
- panna acida 25% - 375 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- latte condensato bollito - 380 g;
- Burro - 180 g.
preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle morbide, adagiare il miele e il burro morbido, gettare la soda, mescolare e porre il contenitore con la massa risultante in un bagno d'acqua in un recipiente con acqua bollente. Teniamo la miscela, mescolando, per quindici minuti. Durante questo periodo, dovrebbe aumentare della metà del volume e ottenere un colore marrone chiaro.
Ora aggiungi duecento grammi di farina setacciata, mescola, scalda un altro paio di minuti e togli dal fuoco. Versiamo la farina rimanente e iniziamo una pasta morbida e appiccicosa. Dividere la farina in otto lobi e metterli in frigorifero sotto il film per circa quaranta minuti.
Distribuiamo ciascuna porzione raffreddata prima di ottenere uno strato sottile della forma desiderata, mettetelo su pergamena, forgiamo alcune forature con una forchetta lungo tutto il perimetro e cuociamo in forno riscaldato a 185 gradi per circa due minuti.
Le torte calde danno una forma rotonda del diametro desiderato, usando un coperchio o un piatto e un coltello affilato. Tritiamo gli scarti dopo averli raffreddati in una briciola, ne abbiamo bisogno per cospargere la cima.
Ora prepariamo una crema per torta al miele con latte condensato. Per fare questo, spezziamo la panna acida con lo zucchero allo splendore, aggiungiamo il burro morbido e sbattiamo di nuovo. Quindi, senza interrompere la procedura di montatura, aggiungere piccole porzioni di latte condensato bollito. Lubrificare la crema ottenuta con ogni torta, impilarli uno sopra l'altro, raccogliere la torta e cospargere la parte superiore e i bordi della briciola precedentemente cotta. Lasciamo la torta finita per sette-otto ore in
Prendendo come base la ricetta classica proposta, è possibile preparare la torta di miele "Rosso" con latte condensato. Per fare questo, cuocere le torte, come sopra indicato, e per la crema, mescolare un barattolo di latte condensato bollito, duecento grammi di burro morbido e battere bene il composto fino a quando non si ottiene morbidezza e ariosità. Un bicchiere di noci viene schiacciato in un mortaio o rotto in un frullatore per ottenere briciole fini. Lubrificare le torte con la panna e cospargere con le noci. La superficie della torta è cosparsa con una miscela di briciole di scarti e noci.