Le salse a base di panna costituiscono una coppia ideale per una vasta gamma di prodotti e il pesce non fa eccezione. In questo materiale, dimostriamo l'universalità di questa combinazione usando l'esempio di cozze in salsa cremosa all'aglio. Puoi servire questo piatto in una varietà di varianti.
Cozze in salsa di aglio cremoso - ricetta
ingredienti:
- scalogno - 55 g;
- la foglia di alloro;
- cozze - 860 g;
- rami di timo - 3 pezzi;
- crema - 115 ml;
- una manciata di prezzemolo verde;
- uno spicchio d'aglio;
- Burro - 15 g.
preparazione
Inizia con un condimento poco profondo nell'abbondanza di burro fuso. Mettere le foglie di alloro e di timo a soffriggere la cipolla, aggiungere l'aglio e schiacciare le cozze. Quando il mollusco è in una padella, versare la panna calda e coprire i piatti con un coperchio. Lasciare il piatto in fiamme fino a quando tutti i gusci non sono aperti, e quindi servire nei verdi dell'azienda.
Pasta con cozze in salsa cremosa all'aglio
Le cozze in crema sono un'ottima compagnia di primi piatti. Tra questi ultimi è meglio dare la preferenza agli spaghetti.
ingredienti:
- spaghetti - 470 g;
- cozze - 1,3 kg;
- aglio - 2 denti;
- crema grassa - 245 ml;
- vino bianco - 115 ml;
- manciata di basilico a fette.
preparazione
Prima di cuocere le cozze in salsa cremosa all'aglio, metti gli spaghetti a cucinare. Mettere i molluschi stessi sopra un piccolo fuoco, riempiendo immediatamente il vino. Cozze in guscio in salsa di aglio cremoso cucinare, in attesa dell'apertura delle conchiglie. Aggiungi aglio e panna. Quando la crema inizia a bollire e comincia a addensare, unire la salsa con la pasta e servire il piatto, spolverando di prezzemolo.
Cozze in salsa di aglio cremosa
ingredienti:
- cozze - 1,8 kg;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- aglio - 2 denti;
- scalogno - 75 g;
- burro - 65 g;
- la foglia di alloro;
- vino bianco (secco) - 235 ml;
- farina - 35 g;
- crema - 320 ml;
- briciole di pane - ½ cucchiaio.
preparazione
Legare insieme le foglie di alloro e timo con un filo. Tira lo scalogno e l'aglio, metti le cozze sbucciate e un profumato mazzo di erbe per arrostire. Versare tutto il vino e lasciare fino all'apertura delle conchiglie. Dopo, mettere un pezzo di burro, cospargere tutta la farina, mescolare bene per evitare di formare grumi. Versare la panna e grattugiare tutto fino a quando la salsa alla panna si addensa.
Trasferire le cozze nei piatti per la cottura e cospargere con le briciole di pane. Metti tutto marrone sotto la griglia. Servi immediatamente il piatto finito, servendo come una casseruola o uno spuntino caldo.