Il cavolo marinato è l'aggiunta ideale a qualsiasi pasto facile da preparare a casa. Ci sono molte versioni di snack popolari, ognuno dei quali troverà i suoi ammiratori e prenderà un posto onorevole nel taccuino culinario.
Come mettere sott'aceto il cavolo?
Il gustoso cavolo marinato con le giuste proporzioni degli ingredienti della marinata delizierà la famiglia con le sue caratteristiche in poche ore.
- Cavolo bianco o cavolo per decapaggio, a seconda delle raccomandazioni della ricetta triturati con cannucce o tagliati a grandi petali, e il colore è smontato in infiorescenze.
- L'acqua per la marinata viene fatta bollire con l'aggiunta di zucchero, sale e spezie, l'aceto viene versato dopo il trattamento termico.
- Per marinare un ortaggio, usare contenitori di vetro o smalti, evitando l'uso di contenitori metallici.
Cavolo marinato con aceto di fast food
Il cavolo marinato in un modo veloce ha un gusto piacevole, moderatamente piccante, che è facile da diversificare aggiungendo altre spezie, erbe aromatiche ed erbe alla miscela di marinata. Puoi provare lo snack il giorno dopo, ma il più delizioso sarà dopo 2 giorni di permanenza in frigo.
ingredienti:
- cavolo - 2 kg;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- acqua - 1 l;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 100 ml;
- alloro e peperone dolce - 3 pezzi;
- grani di pepe nero - 10 pezzi
preparazione
- Tagliare il cavolo e le carote con la paglia tritata e tagliare l'aglio nei piatti.
- Mescolare le verdure in un contenitore comune, metterle in una ciotola per la marinatura.
- Far bollire l'acqua con sale, lo zucchero 7 minuti, l'aggiunta di alloro e pepe.
- Versare l'aceto, togliere le foglie di alloro e versare la marinata nel cavolo.
- Dopo aver raffreddato il contenitore, il cavolo marinato viene rimosso per diverse ore in frigorifero.
Cavolo marinato con peperone
Il gusto particolare è acquisito dal cavolo marinato in salamoia nel suo stesso succo, se è integrato con cannucce tritate con pepe bulgaro. Se prendi un vegetale di colore rosso, oltre alle qualità gustative, cambierà anche l'aspetto dello snack, che diventerà più luminoso e appetitoso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una mela profumata, che integra armoniosamente la tavolozza generale.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- carote e peperoni - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- acqua - 1 l;
- sale - 3 cucchiaini;
- zucchero - 3-4 cucchiai. cucchiai;
- aceto - 100 ml;
- olio vegetale - 0,5 tazza.
preparazione
- Tagliare il cavolo, macinare con sale e zucchero, lasciare per 15 minuti.
- Aggiungere peperoni tritati, cipolle e carote, versare l'aceto e l'olio, premere il carico per 2 ore.
- Il cavolo marinato con pepe e salamoia viene trasferito in un barattolo e messo al freddo per diverse ore.
Come mettere sottaceto il cavolfiore?
Il cavolfiore marinato avrà un sapore ancora più tenero e delicato rispetto agli analoghi degli snack della varietà bianca. È importante non digerire le infiorescenze, in modo che mantengano un croccante appetitoso, ma allo stesso tempo si liberino della rigidità caratteristica. Il classico mix di piselli d'alloro e pepe può essere completato con garofani.
ingredienti:
- colore cavolo - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- acqua - 1 l;
- sale - 2-2,5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto e olio - 85 ml ciascuno;
- lauro, pepe
preparazione
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero, alloro e pepe.
- Versare olio e aceto, disporre le infiorescenze di cavolo e l'aglio, lasciare bollire e far bollire per 2 minuti.
- Aggiungere le carote e il peperone tagliato a strisce, lasciare raffreddare il pezzo sotto il coperchio.
- Dopo il raffreddamento, il cavolfiore marinato viene posto al freddo per un giorno.
Ricetta per cavoli e barbabietole sott'aceto
Straordinariamente colorato nell'aspetto e incredibilmente delizioso trasforma cavoli con barbabietole , marinati in pezzi grandi, che alla fine assomigliano a petali di fiori. La barbabietola sarà il garante di un colore saturo con un colore brillante. L'antipasto decorerà adeguatamente ogni banchetto e diventerà un eccellente complemento ai piatti a base di carne e pesce.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- barbabietola - 1 pz.;
- aglio - 2-3 denti;
- acqua - 0,5 l;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- aceto e olio - 75 ml ciascuno;
- lauro - 1-2 pezzi;
- piselli di pepe - 5 pezzi
preparazione
- Tagliare le foglie di cavolo in quadrati delle dimensioni di una scatola di fiammiferi, mettere in un contenitore per il decapaggio, alternando con barbabietole a fette e aglio.
- Portare ad ebollizione l'acqua con sale, zucchero, alloro e pepe.
- Versare olio e aceto, versare fino a copertura completa di verdure marinate, lasciare in condizioni di camera.
- Dopo 12 ore, il cavolo in salamoia sarà pronto per il primo campione.
Cavolo cinese macinato marinato
La seguente ricetta del cavolo di Pechino in salamoia preserverà la naturale succosità di questa varietà e ne enfatizzerà il gusto incredibilmente delicato. Soddisfa e acquisisce una piccante moderata, il grado di saturazione che può essere regolato a sua discrezione, variando la composizione delle spezie.
ingredienti:
- Pezzatura di cavolo - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 5-6 denti;
- coriandolo - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 140 ml;
- aceto - 4 cucchiaini;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- sale - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Grosso cavolo pechinese.
- Macinare le carote, tritare l'aglio.
- Mescolare l'olio con aceto, sale, zucchero e coriandolo, scaldare e versare nelle verdure.
- Dopo il raffreddamento, il cavolo pekinese in salamoia viene posto per diverse ore al freddo.
Cavolo rosso marinato
Il cavolo rosso marinato praticamente perde la sua rigidità eccessiva, è saturo di succhi speziati di marinata e si ferma in uno spuntino goloso che sarà appropriato su qualsiasi tavolo. È importante tagliare la verdura il più finemente possibile, usando una mietitrebbia o una grattugiatrice speciale.
ingredienti:
- cavolo rosso - 1 kg;
- aglio - 3 denti;
- chiodi di garofano e peperone dolce - 3-5 pezzi;
- acqua 750 ml;
- olio vegetale - 50 ml;
- aceto - 250 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- cannella - 0,5 cucchiaini.
- lauro - 3 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
- Tagliare il cavolo, mettere in un contenitore per il decapaggio.
- Unire gli ingredienti per la marinata dalla lista, far bollire per 2 minuti, versare l'aceto.
- Riempire la miscela di marinata con una verdura affettata, lasciare raffreddare e poi pulire a freddo per un giorno.
Cavolo marinato in coreano
La ricetta presentata del cavolo in salamoia ti permetterà di apprezzare tutte le delizie della cucina coreana e le sue uniche e piccanti note orientali. Il numero di scaglie di peperone rosso può essere regolato a proprio piacimento, riducendo o contrastando il grado di nitidezza dello spuntino pronto che ne deriva.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- aglio - 3 denti;
- carote - 1 pezzo;
- olio vegetale - 100 ml;
- aceto - 40 ml;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- coriandolo e sale - 1 cucchiaino ciascuno;
- scaglie di peperoncino, semi di cumino e peperone dolce - per 0,5 cucchiaini.
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
- Tagliare il cavolo, tritare le carote e l'aglio, aggiungere l'aceto.
- Mescolare il burro, lo zucchero, il sale e le spezie, scaldare a ebollizione, versare nel cavolo.
- Mescolare la miscela di verdure, posizionare il carico sulla parte superiore, lasciare per 12 ore.
Cavolo marinato dolce - ricetta
Per coloro a cui piace il cavolo sottaceto dolce, la ricetta per cucinare spuntini senza aceto è adatta. L'acidità corretta in questo caso sarà data dal succo di limone, che se lo si desidera può essere sostituito con succo di ribes rosso appena spremuto. L'antipasto acquisirà un ulteriore piacevole sapore piccante.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- aglio - 3 denti;
- carote - 1 pezzo;
- acqua - 0,5 l;
- succo di limone - 50 ml;
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- alloro - 2 pezzi;
- peperone dolce -3 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Tagliare il cavolo, tritare le carote e l'aglio, mescolare in un sottaceto.
- L'acqua viene fatta bollire con gli ingredienti della marinata per 2 minuti, versata nel cavolo sul quale viene posto il carico.
- Dopo 12 ore, il cavolo in salamoia senza aceto sarà pronto per la degustazione.
Piccante cavolo in salamoia
Il cavolo marinato con pepe rosso sarà apprezzato dagli ammiratori di antipasti con ostrinkoy fortemente pronunciato. Invece di baccelli, è possibile utilizzare un condimento macinato, la cui quantità è determinata dal gusto. La forma di tagliare le foglie di cavolo in questo caso non è fondamentale e può variare da cannucce a cubetti grandi.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- aglio - 4-5 denti;
- carote - 1-2 pezzi;
- acqua - 0,5 l;
- olio - 100 ml;
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- peperoncino rosso - 2 pezzi;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
- Tagliuzzare cavoli, carote, tritare l'aglio, peperoncino.
- Cuocere la marinata con acqua, sale, zucchero e olio.
- Aggiungere l'aceto, versare il liquido caldo sull'affettatrice, lasciarlo raffreddare in condizioni ambientali e pulire a freddo.
Cavoletti di Bruxelles marinati
Non solo eccezionalmente delizioso, ma anche originale sarà uno spuntino dai cavoletti di Bruxelles . I kochanchiki in miniatura piccanti completano armoniosamente il menu di ogni banchetto e sottolineano abilmente il gusto della maggior parte dei piatti a base di carne. Per una versione più delicata degli snack, i peperoncini piccanti possono essere esclusi dalla composizione.
ingredienti:
- cavolo di Bruxelles - 1 kg;
- gambi di sedano - 4 pezzi;
- carote e peperoni - 2 pezzi;
- acqua - 0,5 l;
- olio - 0,5 tazza;
- aceto di mele - 2/3 di tazza;
- zucchero - 0,5 tazza;
- peperoncino - 1 pz.;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- brodo - 2 litri.
preparazione
- Cavolo, peperoni tritati grossolanamente, sedano e carote vengono posti in un recipiente di acqua bollente e bolliti per 2 minuti.
- Scolare le verdure in un colino, conservando il brodo.
- Misurare 2 litri di brodo, aggiungere sale, zucchero, olio, far bollire per un minuto, versare l'aceto.
- Versare le verdure della marinata.
- Dopo 48 ore di permanenza in frigorifero, un cavolo marinato molto gustoso sarà pronto.
Cavolo marinato con rafano
Si consiglia di applicare le proprietà note della radice di rafano alle verdure nei pezzi in lavorazione nel caso di cavoli. Inoltre, tale delicatezza acquisisce una piccante ostrinka e piccante inusuale. Non è vietato aggiungere altri condimenti o spezie per arricchire le caratteristiche del gusto.
ingredienti:
- cavolo - 1 kg;
- carote e radice di rafano - 1 pezzo;
- acqua - 1 l;
- aceto - 3 cucchiaini.
- zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aglio - 2 denti.
preparazione
- Sul fondo delle lattine impilare il rafano a fette, poi il cavolo con le carote e l'aglio.
- Far bollire l'acqua con sale, zucchero, versare l'aceto, versare le verdure marinate, fresche.
- Dopo 24 ore in frigorifero, il cavolo sottaceto croccante sarà pronto.