E lo sapevate che le castagne commestibili non solo possono essere consumate fresche o arrostite, ma anche per cucinare una prelibatezza deliziosa e originale? Oggi vi diremo come cucinare le castagne candite e sorprendere gli ospiti con qualcosa di insolito!
Ricetta per castagne candite
ingredienti:
- castagne - 1 kg;
- zucchero - 1 kg;
- Vanillina - da gustare;
- glucosio - 500 g.
preparazione
In primo luogo, le castagne vengono smistate, lavate e scartate. Quindi tagliare il guscio in modo incrociato e rimuovere il guscio attentamente, cercando di non danneggiare la carne. Dopo ciò, mettiamo le castagne in una casseruola con acqua bollente e lasciamo agire per 3 minuti. Quindi, elimina il rumore e rimuovi il guscio superiore con un coltello affilato. Le castagne sbucciate vengono trasferite in una ciotola profonda, versate acqua fredda e lasciate cuocere per circa 15 minuti, quindi eliminate con cura in uno scolapasta e lasciatele scolare. E questa volta cucineremo lo sciroppo: versiamo acqua in una ciotola, aggiungiamo zucchero, glucosio e mettiamo a fuoco medio. Una volta che l'impasto si è addensato, spargere le castagne e portarle a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. Coprire i piatti con un coperchio e metterli in un luogo caldo per tutta la notte. Il giorno successivo, ripetere la procedura e dopo il raffreddamento, aggiungere alcune gocce di estratto di vaniglia allo sciroppo. Ora ci rivolgiamo ad asciugare le castagne candite. Rimuoverli con attenzione dallo sciroppo, trasferirli alla griglia e metterli in un luogo asciutto e caldo. Quando le castagne si seccano, avranno un aspetto opaco e smetteranno di attaccarsi. Se lo desideri, puoi fare le castagne nello sciroppo di zucchero fresco e risciacquare a fondo. Conserviamo la delicatezza finita in un luogo asciutto, disponendoli a strati, ri-posati con carta impermeabile.
Deliziose castagne candite
ingredienti:
- castagne - 500 g;
- acqua filtrata - 2 articoli;
- zucchero - 500 g;
- rum - 50 ml.
preparazione
Quindi, rimuovere con cura le castagne dalla buccia e rimuovere la pelle sottile. Quindi riempire i chicchi con acqua bollente e cuocere a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce. Questa volta stiamo preparando lo sciroppo. Per fare questo, versare un po 'd'acqua nel secchio, versare lo zucchero e, mescolando, portare a ebollizione. Dopo di che, far bollire la miscela per altri 10 minuti, quindi distribuire delicatamente le castagne preparate e cuocere per 30 minuti. Quindi, per un po ', spegnere il fuoco, raffreddare un po' la massa e riscaldare di nuovo e pesare per un'altra mezz'ora, fino a quando le castagne diventano trasparenti. Ora mettili in bicchieri, versa lo sciroppo, aggiungi il rum e fallo raffreddare.