Il goulash di zuppa ungherese è una zuppa di carne densa e speziata con verdure. Zuppa di gulasch è un piatto molto soddisfacente, quindi può essere servito sia come secondo che come primo piatto. Dovrò provare a preparare un delizioso goulash alla zuppa ungherese. La ricetta per questo piatto è abbastanza semplice.
Come cucinare la zuppa di goulash ungherese?
ingredienti:
- circa 0,5 kg di manzo (scapola o stinco);
- 1 carota;
- 1-2 cipolle;
- 4-5 patate di medie dimensioni con varietà debolmente digeribili;
- 2 peperoni rossi + 1 peperoncino rosso caldo;
- 2-4 pomodori autunnali densi;
- 4-5 spicchi d'aglio;
- circa un litro di acqua;
- un piccolo lardo fuso;
- alloro, piselli, chiodi di garofano, semi di cumino e finocchio, sale, verdure (prezzemolo, basilico, ecc.).
preparazione:
Laveremo la carne e la asciugheremo con un tovagliolo di lino pulito. Tagliamo carne e patate sbucciate con cubetti. Mettiamo la carne nel paiolo, la riempiamo d'acqua e cuociamo fino quasi a essere pronti. Sbucciate finemente le carote e i peperoni dolci. Cipolla sbucciata, tagliata a un quarto degli anelli e soccorritore in una padella antiaderente con carote tritate finemente. Aggiungere i pomodori schiacciati e i minuti di protushim 5 sotto il coperchio. Nel calderone con carne aggiungere le patate a fette, e dopo 10 minuti affettare il peperone dolce e il passekrovka, aggiungere le spezie, salare, cuocere fino a quando le verdure sono pronte. La zuppa di gulasch è pronta.
Zuppa di gulasch con gnocchi
È possibile aggiungere nel gulasch ungherese anche gnocchi (uovo + farina di grano + acqua) in piccole quantità. L'impasto per gnocchi dovrebbe scivolare fuori dal cucchiaio. Quando tutti gli gnocchi vengono fuori, aggiungere l'aglio schiacciato e le verdure alla zuppa. Coprire il calderone con un coperchio e lasciare i minuti per 15 - per preparare.
Zuppa di gulasch con manzo
Puoi cucinare zuppa di gulasch con manzo e un modo leggermente diverso. Invece di pomodori freschi, puoi prendere in scatola in poltiglia o anche un concentrato di pomodoro (in questo caso, salva 1 cucchiaio di farina in una padella su uno smaltino insieme a cipolle e carote, quindi aggiungi 2 cucchiai di pomodoro). Questa ricetta è buona per la stagione fredda.
Zuppa di gulasch con agnello
ingredienti:
- un grammo di 300-400 agnello magro;
- 2 cipolle;
- 4 patate medie;
- grammo 300 di fagiolini;
- 2 dolci + 1 peperoncino;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- la stessa quantità di grasso di pollo o di maiale (smaltz);
- mezzo bicchiere di panna acida;
- alloro, cumino, aglio, prezzemolo, coriandolo, ecc.
preparazione:
Friggere in un calderone tritato finemente le cipolle. Aggiungiamo la carne tagliata a pezzettini e la estingueremo a metà-pronta, coperta con un coperchio, con una foglia di alloro e spezie asciutte, se necessario aggiungendo acqua e mescolando. In una casseruola separata, cuciniamo patate, tagliate a pezzetti e un fagiolino. Aggiungiamo un brodo con verdure alla carne e al calderone di carne. Aggiungiamo il pepe, tagliato a piccole strisce. Conservare la farina asciutta in una padella prima di dorare e aggiungere la panna acida. Puoi e 1 cucchiaio di passata di pomodoro - come desideri. Aggiungiamo la doratura al calderone e portiamo a ebollizione. Cuocere per circa 5 minuti e ora puoi aggiungere aglio e verdure tritate. Chiuderemo il gulasch con un coperchio per insistere, per circa 15 minuti, verremo tagliati in tazzine e - è possibile
Che tipo di carne puoi cucinare al goulash?
La zuppa di gulasch può essere cucinata utilizzando non solo carne di manzo, vitello o carne di montone. È possibile utilizzare maiale magro, capra, coniglio, tacchino, pollo, oca e persino alcune varietà di pesce di fiume. Puoi unire la carne di diversi animali in un unico goulash. Puoi cucinare il goulash, usando insieme con la carne alcune frattaglie. Servire il goulash meglio con l'aglio, strofinato con l'aglio. Eppure, questo piatto dovrebbe essere abbastanza nitido.