Prendi l'ultima opportunità per preparare un dessert fragrante alla bacca prima che la stagione delle fragole si concluda. Questa straordinaria torta di gelatina con fragole è l'ideale per questo scopo. Di seguito forniremo diverse varianti di ricette: con e senza cottura.
Torta di gelatina con fragole e panna acida senza cottura
Anche in assenza di un forno, hai la possibilità di fare un dessert indimenticabile, combinando una varietà di trame. La base sarà una crema pasticcera gelificata con aggiunta di panna acida, dando una leggera acidità, seguita da uno strato di biscotti e completando la copertura del dessert dalla miscela di gomma con l'aggiunta di bacche fresche.
ingredienti:
- latte - 1,4 litri;
- gelatina alla fragola - 275 g;
- zucchero - 285 g;
- uova - 6 pezzi;
- panna acida - 130 g;
- biscotti "Dita della donna" - 12 pezzi;
- fragole fresche - 10 pezzi
preparazione
Sbatti il latte con tuorli e zucchero. Mettere il composto a fuoco debole e cuocere, mescolando, aspettando l'ispessimento. Combina il contenuto dei piatti con la gelatina, ottenendo la massima dissoluzione dei cristalli. Sbattere separatamente le proteine fino a raggiungere picchi decisi. Mescolare la massa proteica con crema gelificata, leggermente fredda e aggiungere panna acida. Lubrificare la forma scelta con olio, versare metà della miscela e coprire con uno strato di biscotti. Aggiungere la gelatina rimanente, pre-mescolare con le bacche tagliate e lasciare la torta completamente solida prima di servire.
Cheesecake con fragole - ricetta
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 95 g;
- con un pizzico di soda e lievito;
- burro - 35 g;
- zucchero - 65 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 85 ml;
- yogurt - 35 g.
Per lo strato di cagliata:
- ricotta - 175 g;
- crema per montare - 235 ml;
- zucchero a velo - 115 g;
- gelatina - 15 g;
- acqua 35 ml.
Per il riempimento della gelatina:
- Fragola - 435 g;
- gelatina alla fragola - 175 g;
- acqua - 475 ml.
preparazione
Preparare una miscela di ingredienti secchi per biscotti, mescolandoli insieme. Dopo aver sciolto il burro, versarlo in una miscela di latte con yogurt. Aggiungere l'uovo e sbattere bene. Unire entrambe le miscele e distribuire l'impasto in una forma rivestita da 20 cm. Cuocere per 18 minuti a 185
Per il ripieno della cagliata, diluire la gelatina in acqua calda, mettere tutto nel microonde fino a quando i cristalli sono completamente sciolti. Montare la panna in porzioni, spolverizzando di zucchero a velo. Aggiungere la gelatina sciolta e la ricotta. Stendere il ripieno sulla torta raffreddata e lasciarlo indurire.
Per il ripieno di fragole, diluire la gelatina in acqua e versare la superficie della torta. Disporre le fragole tritate in cima per l'arredamento. Restituire la torta con le fragole e la gelatina si riempie di nuovo fino all'indurimento.