I dessert alla fragola si distinguono sempre tra l'altro per la loro estetica. Macchie pittoresche di bacche mature guardano favorevolmente sullo sfondo di crema e biscotto bianco come la neve. Se vuoi stupire i tuoi cari, allora trattali con una delle torte con le fragole secondo le ricette, che discuteremo ulteriormente.
Torta biscotto tradizionale con fragole
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 4 pezzi;
- zucchero semolato - 75 g;
- farina - 110 g;
- burro - 45 g.
Per il riempimento:
- zucchero semolato - 45 g;
- acqua 60 ml;
- kirschwasser - 10 ml;
- crema per montare - 485 ml;
- zucchero a velo - 2 cucchiaini.
- fragole - 3 cucchiai.
preparazione
Preriscaldare il forno a 190 gradi. Coprire il fondo della teglia con un foglio di pergamena.
Metti una pentola d'acqua sul fornello, e mentre il liquido arriva a ebollizione, frusta insieme lo zucchero e le uova. Metti un recipiente con le uova sopra l'acqua bollente e continua a sbattere per altri 3 minuti. Rimuovere la miscela dal bagno e frullare un altro 5-8 minuti con un mixer fino a quando non aumenta di tre volte.
Inserire con attenzione la farina setacciata nelle uova sbattute. Quindi versare l'olio. Metti l'impasto dei biscotti in uno stampo e mettilo in forno per 20 minuti.
Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida, raffreddare lo sciroppo preparato e mescolare con kirschasser. Immergere un altro biscotto caldo con la soluzione risultante.
Mentre la torta si sta raffreddando, montare lo zucchero a velo con la crema fino a quando appaiono dei picchi morbidi. 2/3 di panna insieme alle bacche tagliate. La crema con le fragole per la torta è pronta!
Tagliare la torta raffreddata a metà e coprire con la crema di fragole, in alto posizionare la seconda torta. Lubrificare la torta con la panna montata rimanente e decorare con bacche intere.
Come cucinare una torta con le fragole?
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 160 g;
- zucchero - 320 g;
- succo di limone - 30 ml;
- albumi d'uovo - 14 pz.
Per la crema:
- ricotta - 4 pezzi;
- crema grassa - 30 ml;
- zucchero a velo - 120 g;
- fragola fresca.
preparazione
Tritare i bianchi montati con succo di limone e 2/3 di zucchero in una meringa forte. I resti di zucchero, si combinano con la farina. Versare gradualmente gli ingredienti secchi, mescolare delicatamente la massa proteica - il nostro compito è quello di mantenere più aria possibile nella proteina montata. Trasferire il composto su una pergamena coperta con una forma di 30 cm e infornare per 45 minuti a 180 gradi.
Biscotto finito refrigerato e tagliato in tre torte.
Mescolare la panna montata con la ricotta a terra e lo zucchero a velo. Cospargere con la crema di cagliata finita due delle tre torte, disponendo i pezzi di bacche in cima. Riunisci le torte mettendo quello senza la crema sopra. Coprire la torta finita con le fragole con la crema rimanente e decorare con i frutti di bosco.
Torta al cioccolato con fragole e mascarpone
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 325 g;
- polvere di cacao 25 g;
- zucchero - 330 g;
- kefir - 250 ml;
- aceto - 30 ml;
- olio vegetale - 375 ml;
- soda - 1 1/2 cucchiaino.
- fragole fresche;
- uova - 2 pezzi
Per la crema:
- crema di formaggio - 250 g;
- crema per montare - 150 ml;
- mascarpone - 250 g;
- polvere di cacao - 15 g;
- zucchero a velo - 120 g.
preparazione
Mescolare la farina con lo zucchero, la soda e il cacao. Separatamente, montare le uova, il burro, il kefir e l'aceto. Versare la miscela liquida ad asciugare e impastare la pasta. Versare l'impasto in una forma di 18 cm e metterlo in un forno preriscaldato a 165 gradi per mezz'ora.
Nel frattempo, tagliare le fragole, lasciando alcune bacche intere per l'arredamento. Montare entrambi i tipi di formaggio con lo zucchero a velo. Montare la crema grassa e aggiungerli alla miscela di formaggio. Un terzo del supplemento di crema di cacao finito.
Tagliare a metà il biscotto raffreddato e coprire il taglio con la panna, facendo un passo indietro dal margine di 3 cm. Nell'area con la panna, distribuire le bacche a fettine e alternativamente stendere alternativamente porzioni di crema pura e di cioccolato. Coprire il tutto con una seconda crosta e decorare la torta di fragole con la crema rimanente con bacche intere.