Offriamo due ricette per deliziose torte fatte di torte biscottate con ripieno di ciliegie. Un tale dessert sarà la migliore decorazione di qualsiasi tavolo dolce e sicuramente vincerà il favore di tutti i suoi assaggiatori.
Torta biscotto al cioccolato con panna acida
ingredienti:
- polvere di cacao - 65 g;
- olio vegetale raffinato - 55 ml;
- farina - 240 g;
- un uovo di gallina;
- lievito in polvere - 20 g;
- latte - 160 ml;
- zucchero semolato - 200 g;
- acqua calda - 100 ml;
- cioccolato;
- foglie di menta fresca;
Per la crema:
- contenuto in grassi di panna acida del 15% - 760 g;
- zucchero semolato - 350 g;
- polvere gelatinosa - 3 cucchiai. cucchiai;
- bacche senza ciliegie - 200 g.
preparazione
La preparazione dell'impasto inizia con il battere l'uovo con lo zucchero prima di sciogliere i cristalli di zucchero e schiarire. Quindi, versare l'olio raffinato e continuare a frullare. Quindi uniamo in un contenitore separato farina setacciata, cacao in polvere e lievito in polvere, mescolare e aggiungere gradualmente alla miscela di uova e olio. Il prossimo passo sarà l'aggiunta di latte nell'impasto, dopo di che anche una piccola frusta, e, senza fermare il processo, versare l'acqua bollita per far bollire.
Dopo un minuto, versare la pasta risultante in una foglia di pergamena pre-allineata e poi una forma oleosa con un diametro di venti centimetri. Posizioniamo il pezzo su un livello medio riscaldato a 200 gradi forno e forno a questa modalità di temperatura per 45 minuti. Dopodiché, raffreddiamo la torta, la tagliamo a metà e mettiamo la parte inferiore in una forma divisa.
Per il ripieno riempire la ciliegia senza buche con acqua bollente, aggiungere 150 grammi di zucchero e metterlo sul fuoco. Portiamo la massa ad ebollizione, mescolando, in modo che i cristalli di zucchero siano dissolti e rimossi dal fuoco. Se la ciliegia è congelata, allora dovrebbe essere cotta un po 'di più a fuoco moderato fino a quando morbida. Quindi gettiamo le bacche in un colino e diamo loro un buon flusso. La gelatina immergere in un quarto di tazza di acqua per gonfiore, e quindi posto sul fuoco e scaldare, mescolando, fino a quando non sciolto, ma non permettere di far bollire, e quindi raffreddare a uno stato caldo. Mescolare la panna acida con lo zucchero rimasto, quindi aggiungere la gelatina e mescolare fino omogeneo.
La metà della miscela acido-gelatina viene combinata con la ciliegia e versata sulla torta inferiore nello stampo. Copriamo con la seconda torta, versiamo la miscela rimanente e la lasciamo congelare in frigorifero. Prima di servire, decorare la superficie della torta con cioccolato grattugiato e foglie di menta fresca.
Deliziosa torta di pan di Spagna con frutta e mascarpone
ingredienti:
Per biscotti:
- polvere di cacao 35 g;
- zucchero semolato - 95 g;
- farina - 75 g;
- tre uova di gallina;
Per la crema:
- mascarpone - 220 g;
- ricotta morbida - 220 g;
- Contenuto di grassi crema del 33-35% - 220 ml;
- zucchero semolato - 120 g;
- ciliegia congelata - 320 g;
- due piccole banane;
- gelatina - 20 g;
Per l'impregnazione:
- zucchero semolato - 75 g;
- succo di ciliegia
preparazione
Ad un uovo completamente sbattuto con lo zucchero, aggiungiamo farina e cacao in polvere e cuociamo il biscotto dalla prova. Per fare questo, versare l'impasto in una foglia di pergamena foderata con una dimensione di 20 centimetri e rimanere in forno per quaranta minuti a 175 gradi. È meglio preparare un biscotto un giorno prima del presunto disegno della torta, prima che sia riuscito non solo a raffreddarsi bene prima di tagliare, ma anche un po '
Come impregnazione mescoliamo il succo ottenuto dallo scongelamento delle ciliegie con lo zucchero, lo portiamo al volume del bicchiere, lo scaldiamo a ebollizione e raffreddiamo bene.
Gelatina immergere nell'acqua secondo le istruzioni, quindi riscaldare un po 'fino a quando non si dissolve. Sbatti la prima ricotta con mascarpone e zucchero semolato, poi in un altro contenitore - la panna e mescola il tutto fino all'omogeneità, aggiungendo anche la gelatina.
Ora raccogliamo la torta. Nella forma spaccata mettiamo la torta di fondo impregnata, stendiamo lo strato della panna, le bacche e, tagliato a cubetti medi, la banana e copri con il secondo strato generoso, lasciando un po 'per la decorazione della parte superiore. Quindi coprire con una seconda torta di biscotto imbevuto, coprire con la crema rimanente e metterla in frigorifero per un po '. Prima di servire, decorare la torta a proprio piacimento. Basta cospargerlo di cacao in polvere o di cioccolato grattugiato.