"Tiramisu" è un dessert leggero e arioso che ricorda la consistenza di un budino, i cui ingredienti principali sono il mascarpone e i tradizionali biscotti savoiardi italiani. Nonostante la ricetta classica, il dessert subì una serie di trasformazioni per la sua breve esistenza. Così, per esempio, "Savoyardi" è stato sostituito con biscotti, "Mascarpone" - crema cremosa e impregnazione del caffè - frutta.
In questo articolo, ci occuperemo di come fare un dolce "Tiramisù" e secondo la classica e secondo le ultime ricette.
Ricetta classica per torta "Tiramisù" con "Mascarpone"
ingredienti:
- uova - 6 pezzi;
- zucchero - 1¼ cucchiai;
- formaggio "Mascarpone" - 1 ¼ di st .;
- biscotti "Savoyardi" - 350 g;
- caffè forte - 1/3;
- cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cioccolato nero - 30 g.
preparazione
La preparazione del dolce "Tiramisù" dovrebbe iniziare con la creazione della base del "Mascarpone", per questo i tuorli e lo zucchero devono essere accuratamente battuti e posti su un bagnomaria bollente. I tuorli "Brewing" impiegheranno 10 minuti, mentre la massa deve essere costantemente mescolata. I tuorli preconfezionati devono essere battuti al limone e miscelati con "Mascarpone".
In una ciotola separata, sbattere gli albumi fino ai picchi e aggiungere con cura la massa ai tuorli. Sul fondo del vasellame di vetro posiamo i bastoncini Savoyardi, lubrificiamo il loro caffè forte con un pennello e disponiamo la miscela di mascarpone e uova in cima. Ripetiamo la stessa procedura con il livello successivo.
Come decorare la torta "Tiramisù", si decide: si può cospargere la superficie con cioccolato o cacao, mettere canditi o ciliegie da cocktail - in ogni caso, dopo la decorazione il dolce deve essere inviato al frigorifero per congelare, almeno 2-3 ore, al massimo - di notte.
Torta "Tiramisù" con biscotti a casa
La ricetta per fare un dolce "Tiramisù" con un biscotto non è autentica, ma non lo rende in alcun modo peggiore dell'originale, solo che un dessert ha un sapore e una consistenza diversi. Quale opzione dare la preferenza - decidi, in ogni caso la seguente ricetta merita attenzione.
ingredienti:
Per biscotti:
- uova - 5 pezzi;
- zucchero - 250 g;
- farina - 250 g;
- lievito in polvere - 1 ½ cucchiaino.
Per la crema:
- formaggio "Mascarpone" - 500 g;
- uova - 4 pezzi;
- zucchero a velo - 100 g;
- caffè forte - 250 ml;
- cacao - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Per cuocere un biscotto, le uova devono essere macinate con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e il lievito. Gli albumi d'uovo rimanenti devono essere montati in una schiuma consistente e delicatamente immersi nell'impasto. L'impasto pronto viene versato in uno stampo e cotto a 180 ° per 15-20 minuti. Cuocere la spugna al forno completamente.
Per la panna, montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere al formaggio e mescolare bene. Picchiate fino a picchi bianchi, sarà necessario e i bianchi d'uovo, la loro massa d'aria dovrà anche essere mescolata con "Mascarpone".
Biscotto raffreddato impregnare caffè forte, stenderlo su metà della panna, quindi mettere il prossimo biscotto e ripetere la procedura. Decoriamo il dessert con cacao in polvere e la nostra torta al biscotto "Tiramisù" è pronta!
Torta "Tiramisù" senza uova
ingredienti:
- crema per montare - 150 ml;
- formaggio "Mascarpone" - 500 g;
- zucchero a velo - 100 g;
- Biscotti "Savoyardi" - 15 pezzi;
- caffè forte - 150 ml;
- liquore "Amaretto" - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Poiché la crema per il tiramisù non contiene uova, solo la crema fredda viene battuta con zucchero a velo.
"Salato" immergere in un caffè naturale fresco e appena fatto e metterlo sul fondo di un piatto da portata di vetro.
Sullo strato di biscotti, applichiamo uniformemente la metà della massa di crema da una miscela di formaggio e panna. Coprire lo strato di crema accanto al caffè imbevuto "dita" "Savoyardi", in cima al quale distribuiamo la crema rimanente. Decoriamo il dessert a piacere e lo inviamo al frigorifero per 4 ore. Buon appetito!