Salsa di cowberry per carne - una ricetta che ti permette di preparare qualsiasi piatto, sia che si tratti di polpette svedesi o bistecca, più espressivo. Si tratta della bacca del nord - il suo sapore aspro, non troppo gradevole da solo, si ammorbidisce in combinazione con miele, spezie e alcol, trasformandosi in un'aggiunta piccante, apprezzata dai buongustai di tutto il mondo.
Come cucinare la salsa di mirtilli?
La salsa di cowberry per la carne può essere preparata in vari modi. Per la salsa base è necessario far bollire 200 g di bacche in 120 ml di acqua fino a renderle morbide, strofinarle in una massa omogenea, versare 40 g di zucchero e versare 3 minuti prima di ispessire. Un paio di gocce di un cavallo o di un vino renderanno la salsa più ricca e un cucchiaio di amido aggiungerà la densità mancante.
- La salsa di bacca per la carne di cowberry può essere cucinata non solo da bacche fresche, ma anche congelate. Per fare questo, devono essere scongelati prima della cottura. Altrimenti, la salsa sarà acquosa e insatura.
- È meglio cucinare la salsa un giorno prima di servire. Durante questo periodo avrà il tempo di preparare e rivelare meglio i suoi gusti.
- Per una consistenza delicata e omogenea, la salsa viene macinata al setaccio.
- Anche se il piatto è molto caldo, la salsa di cowberry per carne e pollame viene sempre servita fredda.
Salsa di cowberry svedese - ricetta
La salsa di cowberry è un biglietto da visita della cucina svedese. Gli svedesi hanno visto per la prima volta il sapore insolito delle bacche, dandolo da mangiare alla carne per il pranzo. Da allora, quasi tutti i piatti del paese sono accompagnati da salsa di cowberry, la cui ricetta è molto semplice. Le bacche sono cotte nello sciroppo di zucchero, vengono raschiate e conservate nel vino con la cannella, aggiungendo l'amido per la densità.
ingredienti:
- mirtillo rosso - 500 g;
- acqua - 300 ml;
- zucchero - 150 g;
- vino - 120 ml;
- cannella - 5 g;
- amido - 20 g.
preparazione
- Versare le bacche con 250 ml di acqua, portare a ebollizione.
- Aggiungere lo zucchero e la cannella e cuocere per 2 minuti.
- Macinare la massa con un frullatore ad immersione, aggiungere il vino e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Sciogliere l'amido in 50 ml di acqua e versare un filo sottile nella salsa.
- Salsa dolce di cowberry per carne - una ricetta in cui la massa viene pressata per altri 2 minuti.
Salsa di carpaccio in stile scandinavo
La salsa di mirtilli e mirtilli rossi per la carne è incredibilmente popolare nei paesi del nord. La simbiosi di due bacche amarene, in umido nello sciroppo di zucchero con aggiunta di zenzero piccante, non è solo un'aggiunta eccellente ai piatti di carne, ma un curativo che rafforza il corpo, che è particolarmente importante per il freddo clima scandinavo.
ingredienti:
- mirtilli rossi - 300 g;
- mirtilli rossi - 300 g;
- zucchero - 200 g;
- zenzero grattugiato - 10 g.
preparazione
- Pestare le bacche con un frullatore, aggiungere lo zenzero e mettere la massa sul fuoco.
- Portare a ebollizione.
- Salsa scandinava di cowberry per carne - una ricetta in cui una massa di bacche dovrebbe essere bollita su un piccolo fuoco per 15 minuti.
Salsa di marmellata di mirtilli e carne
Essendo riuscito a conservare le bacche per l'inverno, facendo una salsa con la marmellata di mirtilli rossi, non sarà un grosso problema. Tutto ciò che serve è mescolare un paio di cucchiai di marmellata con lo zucchero, il vino e l'aceto e cuocere fino a quando si addensa per 8 minuti. Elementare in cucina, completerà perfettamente l'anatra di Natale e arriverà a carne al forno o kebab succoso.
ingredienti:
- marmellata di mirtilli rossi - 40 g;
- zucchero - 20 g;
- vino forte - 100 ml;
- aceto di vino - 10 ml.
preparazione
- Versare il vino nella casseruola, aggiungere zucchero, marmellata e aceto.
- Mescolare e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando la massa ha raggiunto la densità richiesta.
Salsa da cowberry appassito a carne
La salsa di mirtilli incerati è deliziosa e utile. Nel processo di minzione, le bacche trattengono un massimo di vitamine e sostanze naturali. Tuttavia, dopo essere stati attivamente fermentati, diventano aspri e inutilmente amari. In questo caso, la salsa viene aggiunta più zucchero e altri componenti, livellando l'amaro, il migliore dei quali è il succo d'arancia.
ingredienti:
- cowberry imbevuto - 250 g;
- zucchero - 80 g;
- acqua 40 ml;
- amido - 10 g;
- succo d'arancia - 200 ml.
preparazione
- Mescolare le bacche di cowberry con succo e zucchero.
- Portare a ebollizione la miscela e ridurre il calore.
- Sciogliere l'amido con acqua.
- Salsa di cowberry per carne - una ricetta in cui le bacche languiscono su un fuoco silenzioso per 45 minuti e altri 5 minuti dopo l'aggiunta di amido.
Salsa da cowberry congelato a carne
Salsa di mirtilli molto gustosa diventa per la carne da bacche congelate. Questa è la variante più corretta della billetta, che conserva il gusto naturale delle bacche, che semplifica la loro preparazione. La cosa principale è scongelare la salsa prima della cottura e nel processo - non digerire. Nel processo di cottura, è necessario versare la massa su un fuoco piccolo per non più di 5 minuti e rimuoverlo dalla piastra.
ingredienti:
- cowberry congelato - 250 g;
- acqua 80 ml;
- zucchero - 60 g;
- la cannella è un pizzico;
- anis - 2 g;
- pepe macinato nero - 1/4 cucchiaino.
preparazione
- Scongelamento di frutti di bosco congelati.
- Trasferire in una casseruola, aggiungere le spezie e aprire.
- Versare l'acqua e cuocere, dopo aver fatto bollire, sopra un piccolo fuoco per 5 minuti.
- Pulisci leggermente, mantenendo intatte alcune bacche.
Salsa di uva di monte con vino rosso
La salsa di cowberry con vino è un classico, viene servita a piatti a base di carne di cervo, alce, anatra, in modo da enfatizzare il gusto del gioco. Questa salsa è cucinata esclusivamente sul vino rosso, che si adatta perfettamente alle funzioni aromatiche e, a differenza dell'altro alcool, non evapora durante l'evaporazione, rendendo la salsa crostata e ricca.
preparazione
- mirtilli rossi - 250 g;
- zucchero - 60 g;
- vino - 80 ml;
- sale - 10 g;
- 1 bastoncino di cannella;
- una stella di badyan - 1 pz.
preparazione
- Mettere nella casseruola le bacche, le spezie, versare il vino e cuocere a fuoco lento, dopo aver fatto bollire, per 5 minuti.
- Spice rimuovi e sfocatura di massa.
- Lasciare riposare la salsa per un giorno.
Salsa di cowberry con zenzero per carne - ricetta
La salsa di cowberry con lo zenzero è l'apice del gusto, buono e semplice. Qui, tutte le proprietà positive delle bacche sono supportate da uno zenzero altrettanto eccezionale, grazie al quale la salsa aumenta le proprietà nutritive e curative a metà. Inoltre, lo zenzero è un ottimo conservante, quindi una salsa bruciante e saporita può essere cucinata per un anno e mezzo avanti.
Ingredienti :
- mirtilli rossi - 300 g;
- zucchero - 150 g;
- limone - 1 pezzo;
- zenzero grattugiato - 40 g;
- cannella - 5 g;
- acqua 100 ml;
- amido - 20 g.
preparazione
- Mescolare i mirtilli con lo zenzero per 10 minuti.
- Togliere dalla metà della scorza di limone e spremere la polpa.
- Poltiglia di mirtilli, aggiungere il succo, lo zucchero e la scorza.
- Dopo 10 minuti versare, sciolto in acqua, amido e fate sobbollire per 10 minuti.
- Per una maggiore uniformità, pulire attraverso un setaccio.
Salsa di cowberry con cognac
Salsa di cowberry con cognac merita una definizione unica - piccante. I francesi sostengono che il cognac migliora il gusto di qualsiasi salsa. Questo può essere visto dall'esempio di questa ricetta, in cui il cognac viene aggiunto alla fine della cottura, a causa di ciò che non ha il tempo di evaporare e trasmette la sua nobile amarezza, fortezza e aroma squisito.
Ingredienti :
- mirtilli rossi - 270 g;
- zucchero - 80 g;
- cognac - 40 ml;
- acqua 120 ml;
- amido - 10 g;
- un asterisco - 1 pz.
preparazione
- Versare le bacche di mirtilli rossi con 250 ml di acqua, mettere un asterisco e metterlo sul fuoco.
- Dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero e cuocere per 3 minuti.
- Rimuovere la spezia e sbattere le bacche con un frullatore.
- Ritorna al fuoco, aggiungi l'amido e il cognac sciolti in 20 ml di acqua.
- Salsa di cowberry per carne - una ricetta in cui la massa viene portata ad ebollizione e rimossa dal piatto.
Cowberry e salsa all'arancia
È noto che il succo e una scorza di agrumi sono in grado di rafforzare il gusto e l'aroma di ogni piatto. La salsa di cowberry all'arancia non ha fatto eccezione. Quest'ultimo è il componente più popolare per cucinare le salse. È economico, disponibile e ha una fragranza e un piacevole sapore dolce, che è sufficiente per fare una salsa con un minimo di zucchero e senza spezie.
ingredienti:
- mirtilli rossi - 250 g;
- arancione - 1 pezzo;
- zucchero - 40 g;
- brandy - 40 ml.
preparazione
- Metti le bacche in una casseruola.
- Aggiungere la scorza di terreno su una grattugia e spremuta fuori dalla polpa, succo d'arancia.
- Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Togli le spezie, schiaccia le bacche con una forchetta e versa il brandy.
- Raffreddare e posizionare per un ispessimento per 2 ore in frigorifero.
Salsa alla senape
La salsa Cowberry è famosa per le sue varianti. Sour, dolce e bruciante - la loro varietà ti permette di scegliere per ogni tipo di carne "tuo", individuale. In questo contesto, spicca una salsa universale con mostarda . Cucina senza zucchero e trasmette solo il gusto naturale delle bacche, sottolineando sottilmente la sua amarezza con i chicchi speziati.
Ingredienti :
- semi di senape - 20 g;
- mirtilli rossi - 150 g;
- acqua - 200 ml;
- sale - 5 g;
- pepe macinato nero - pizzico.
preparazione
- Cuocere il cowberry in acqua per 5 minuti.
- Sminuzzare leggermente il frullatore, lasciando un 1/3 intero delle bacche.
- Mostarda di grano in un macinino da caffè e cospargere di frutti di bosco.
- Condire, mettere a fuoco e cuocere per 5 minuti.
Salsa di mirtillo con miele
Per rendere la salsa agrodolce dai mirtilli rossi non solo è squisitamente deliziosa, ma anche utile, il miele aiuterà. Con esso, il sugo, a beneficio del corpo, sarà arricchito con vitamine, acquisterà un aroma, manterrà la freschezza più a lungo e diventerà un condimento ipocalorico, poiché diversi cucchiai di dolcificante naturale sostituiranno facilmente 100 g di zucchero.
ingredienti:
- vino rosso semidolce - 125 ml;
- miele - 40 g;
- mirtilli rossi - 120 g;
- la cannella è un pizzico.
preparazione
- Versare nella casseruola vino rosso, aggiungere bacche e miele.
- Mettere il contenitore su un piccolo fuoco e far bollire la salsa per 10 minuti fino a quando un terzo del liquido evapora.
- Dopo, macinare al setaccio, aggiungere la cannella e mescolare.