Oggi diremo nelle nostre ricette come cuocere in una padella piatti di diversi tipi di carne, dalla carne al pesce. L'uso di questo gadget in cucina consente di ampliare la gamma di piatti a base di carne e diversificare il loro gusto, dando nuove sfumature appetitose.
Bistecca di manzo su una griglia - ricetta
ingredienti:
- filetto di manzo;
- erbe aromatiche e spezie tra cui scegliere (facoltativo) - da gustare;
- sale;
- pepe nero macinato;
- olio d'oliva
preparazione
Per una bistecca perfetta, la carne di manzo è la scelta migliore. Ma in considerazione del suo costo considerevole è possibile prendere e un filetto di manzo ordinario con piccoli strati grassi. Tagliarlo a fette tra le fibre con uno spessore di circa 2,5-3 centimetri, ricoprire con olio d'oliva, condire con un po 'di sale e metterlo immediatamente su una teglia, che viene preriscaldata in una foschia appena percettibile.
Friggere la carne per due minuti su ciascun lato, quindi ridurre leggermente l'intensità del calore sotto la padella e friggere la bistecca per altri tre o cinque minuti, ogni minuto girando. Al termine della preparazione, condire la carne rossa con pepe nero macinato e, se desiderato, con erbe aromatiche o spezie, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per almeno cinque minuti e distribuire uniformemente i succhi e la temperatura all'interno della bistecca.
Allo stesso modo vengono preparate le bistecche del filetto di maiale. Ma in questo caso, la carne è meglio marinata con le spezie o la marinata preferite e asciugata prima della cottura.
Petto di pollo grigliato in una padella - ricetta
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 550 g;
- bulbo di cipolla - 1 pz.;
- una serie di spezie ed erbe aromatiche preferite;
- sale.
preparazione
Per preparare il petto in una padella grigliata, tagliarlo a fette sottili, non più di un centimetro di spessore e metterlo in una ciotola. Lì mandiamo anche una lampadina pre-pulita a caso. Prima di questo ricordiamo le fette di cipolla un po ', in modo che danno più succo alla carne. Inoltre gettiamo alcune spezie e spezie preferite, aggiungiamo sale e mescoliamo. Dopo un'ora, il petto di pollo sarà perso e inizieremo a friggere.
Scaldiamo la padella in una leggera foschia e stendiamo la carne, liberando i pezzi dalla cipolla. Friggere il piatto fino al rouge e alleggerimento della carne da entrambi i lati, quindi metterlo su un piatto, prendiamone un po 'e servirlo in tavola con verdure fresche o al forno.
Pesce in padella - ricetta
ingredienti:
- filetti di trota o salmone - 2 pezzi;
- coriandolo e peperone dolce - pochi piselli;
- miscela macinata di cinque peperoni;
- erbe aromatiche fragranti;
- olio d'oliva;
- sale.
preparazione
Per un gusto migliore, marinizziamo filetti di pesce, condendo con coriandolo e peperoni profumati, macinati con un mortaio in un mortaio, macinati con una miscela di cinque peperoni, erbe aromatiche e sale. Quindici minuti più tardi, immergiamo il pesce dall'umidità, lubrificiamo la superficie con un po 'di olio d'oliva, mettiamolo immediatamente sulla padella preriscaldata della griglia con la pelle rivolta verso il basso e premendola con la spatola. Dopo quattro minuti giriamo il filetto di pesce dall'altra parte, premiamo di nuovo e cuociamo allo stesso tempo.