Cosa succede se non c'è modo di andare in natura? Quindi la ricetta di uno shish kebab nel forno sul cuscino di cipolla aiuterà a riprodurre il gusto naturale della carne sugosa e tostata, non inferiore al gusto del piatto cotto sul rogo. E questo si ottiene principalmente attraverso la corretta preparazione delle cipolle sott'aceto per lo shish kebab.
Come friggere lo shish kebab a casa al forno, te lo diremo oggi.
Shish kebab in forno su cuscino di cipolla - ricetta
ingredienti:
- Carne di maiale - 1500 g;
- cipolla - 1500 g;
- limone - 0,5 pezzi;
- aceto (9%) - 145 ml;
- zucchero semolato - 50 g;
- condimento per shish kebab;
- miscela di peperoni;
- sale.
preparazione
Un terzo delle cipolle viene pulito e schiacciato in una pappa su una grattugia, un frullatore o un tritacarne. Quindi, lavare e asciugare la carne di maiale tagliata a pezzi di circa 5-7 centimetri, sbattere un po ', coprire con un film, cospargere con una miscela di peperoni, condire per lo shish kebab, sale, cipolla gruel, mescolare bene e lasciare marinare in frigorifero per diverse ore.
Le cipolle rimanenti tagliate con anelli, aggiungere aceto, succo, mezzo limone, zucchero, sale a piacere, versare acqua bollente e lasciare per circa un'ora.
Distribuiamo le cipolle sottaceto in una manica per cuocere con uno strato abbastanza spesso e distribuire i pezzi di carne dall'alto. Ora leghiamo i bordi della manica, foriamo il film dall'alto in diversi punti e lo mettiamo in un forno riscaldato per 220 gradi per un'ora. Quindi tagliare la manica, girare i bordi e far dorare lo shish kebab sulla parte superiore per trenta minuti.
Lo shish kebab è pronto. Stendere su un piatto e servire con verdure fresche, erbe e salsa.
Spiedini su spiedini con cipolle, cotte nel forno di casa
ingredienti:
- maiale - 1 kg;
- cipolla - 500 g;
- grasso di maiale - 100 g;
- limone - 0,5 pezzi;
- zucchero semolato - 50 g;
- un po 'di aceto (9%);
- condimento per shish kebab;
- pepe macinato nero e rosso;
- sale;
- zucchero;
- basilico verde e prezzemolo.
preparazione
Risciacquare e asciugare la carne tagliata a pezzi, cosparsa di sale, pepe e condimento per lo shish kebab, aggiungere un po 'di aceto, per piccante. La metà delle cipolle viene pulita, schiacciata con la pappa e inviata anche lì. Mescoliamo accuratamente tutto e lasciamo marinare per due o tre ore.
Preparare la cipolla per lo shish kebab. Per fare questo, pulirlo e tagliarlo a anelli o anelli, a seconda delle dimensioni, versare acqua bollente, aggiungere sale, zucchero, pepe e succo di limone. Rimaniamo in piedi per circa trenta minuti.
Quindi infilare i pezzi di carne in spiedini, alternandoli con fette di grasso a fette, adagiarli su una griglia e inviarli al forno.
Al livello sottostante abbiamo una teglia rivestita con fogli di alluminio, una superficie lucida verso l'alto (questo è importante) e si stende sotto gli spiedini di spiedini tagliati a fettine sottili
Il forno deve essere preriscaldato ad una temperatura massima di 220-250 gradi. Il tempo di frittura dello shish kebab è corretto da noi stessi. Quando la carne è rosolata su un lato, girare l'altra. Se tutto è fatto correttamente, pochi minuti dopo aver rovesciato gli spiedi, i pezzi di grasso inizieranno a fumare. Ecco quando prendiamo il nostro shish kebab, una fragranza intrisa di fumo.
Al momento di servire, spalmare su una ciotola di cipolle sottaceto, sopra il cuscino di cipolla mettiamo uno spiedino di shish rosso su spiedini e decorare con verdure.