Lo sapevi che l'uva può essere consumata non solo fresca, ma anche in forma marinata? Le bacche marinate sono ottime per insalate e spuntini leggeri e le foglie vengono utilizzate per cucinare la dolma . Anche se c'è ancora molto tempo prima della stagione dell'uva, nessuno ti impedisce di fare alcuni schizzi di ricette interessanti nel tuo libro di cucina in questo momento.
Ricetta per uva decapata
ingredienti:
- bacche di uva bianca - 3 articoli;
- bacche di uva rossa - 3 articoli;
- rosmarino - 6 rami;
- aceto di vino bianco - 2 articoli;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- pepe rosso - 1/2 cucchiaino.
preparazione
Distribuire le bacche dell'uva in barattoli da mezzo litro insieme a un rametto di rosmarino.
Aceto versato in una casseruola di smalto e aggiungere ad esso sale, zucchero, un po 'di pepe e aglio tritato. Mettere la miscela risultante su un piatto e portare a ebollizione insieme ai restanti 2 rami di rosmarino. Riempire l'aceto caldo sugli argini e non serrare strettamente i loro coperchi. Lasciare l'uva a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi chiudere bene i coperchi e raffreddare in frigo per 1 ora prima di servire. Il prodotto finito può essere conservato in frigorifero fino a 1 settimana.
Uve marinate in indiano
ingredienti:
- bacche di uva - 1 kg;
- olio vegetale - 1 oggetto;
- peperoncino in polvere - mezzo secolo;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Semi di senape - 2 cucchiaini;
- Foglie di curry - 1-2 pezzi
preparazione
Le uve vengono lavate e accuratamente asciugate. Se le bacche mantengono almeno un po 'di umidità, lo stoccaggio prolungato sarà impossibile.
Nella casseruola scalda l'olio e friggi sopra i semi di senape , le foglie di curry e il peperoncino in polvere. Aggiungiamo immediatamente l'uva. Preparare l'uva in olio speziato per circa 15 minuti, dopodiché può essere immediatamente versata su barattoli puliti e asciutti. Poiché riempiamo le bacche di olio con un'abbondanza di spezie, questa miscela fungerà da conservante, non permettendo il danneggiamento delle bacche da parte di ossigeno e batteri. È possibile conservare tali bacche per circa 3 mesi.
Dolce uva marinata per l'inverno
ingredienti:
- bacche di uva rossa - 1 kg;
- aceto di vino rosso - 3 articoli;
- zucchero - 2 1/4;
- semi di senape - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale - 1 cucchiaino;
- cumino - 1 cucchiaino;
- foglie di alloro - 8 pezzi;
- cannella - 4 bastoncini.
preparazione
Nei barattoli sterilizzati poniamo bacche di uva. Aceto versato in una casseruola e riscaldato. Nell'aceto preriscaldato mettiamo zucchero, semi di senape, un po 'di sale, cumino, foglie di alloro e bastoncini di cannella. Portiamo il liquido a ebollizione e facciamo bollire per 10 minuti a fuoco medio. Riempire l'aceto caldo nei barattoli e coprire i barattoli con i coperchi, non rotolare. Sterilizzare i vasi a bagnomaria, calcolando il tempo in base alla capacità del serbatoio. Facciamo rotolare i barattoli con i coperchi e li raffreddiamo sotto la coperta.
Foglie marinate di uva per dolma
ingredienti:
- foglie di uva - 40 pezzi;
- sale - a piacere;
- succo di limone - 1/2 cucchiaio.
Riempi una grande pentola con acqua e porta il liquido a ebollizione. Abbassiamo le foglie in acqua bollente e facciamo cuocere per 30-45 secondi, dopodiché li prendiamo immediatamente e li mettiamo in una ciotola con acqua ghiacciata. Appena le foglie si raffreddano, scolarle e scolarle. Prendiamo solo 5-6 foglie e le mettiamo una sopra l'altra, dopo di che spegniamo, alla maniera di un sigaro.
Le foglie piegate vengono deposte in lattine e versate con succo di limone. L'acqua in cui abbiamo scottato le foglie dell'uva viene nuovamente portata ad ebollizione e versata in barattoli in modo da coprire completamente le foglie. Coprire i barattoli con i coperchi e metterli a bagnomaria per 15-20 minuti, dopo di che i coperchi rotolano e raffreddano le lattine sotto la coperta.