Il prosciutto fatto in casa è un momento delizioso e più utile, fatto in condizioni industriali. E tutto questo perché è completamente privo di tutti gli esaltatori di sapidità artificiali, coloranti, aromi e altri pericoli. Solo prodotti naturali e niente di superfluo. Oggi parleremo di cucinare il prosciutto da un pollo a casa. Il prodotto a base di carne di pollo è incredibilmente tenero e straordinariamente gustoso e appetitoso.
Prosciutto fatto in casa da pollo con funghi nel prosciutto in forno
ingredienti:
- carne di pollo di medie dimensioni - 1 pz .;
- champignon in scatola - 230 g;
- bulbi di cipolla - 170 g;
- denti d'aglio - 3-4 pezzi;
- panna acida a medio contenuto di grassi - 110 g;
- gelatina - 15 g;
- sale grande - 10 g;
- un set di spezie per pollame - 1 pizzico;
- terra di coriandolo - 1 pizzico;
- Pepe nero macinato fresco - 1 pizzico;
- prezzemolo fresco verde - 2-3 rametti;
- aneto fresco verdi - 2-3 rametti.
preparazione
Se sei un felice proprietario di un gadget da cucina - prosciutto, allora sarà facile e facile fare il prosciutto da un pollo. Separare la carne di pollo dalle ossa, senza dimenticare prima di questa carcassa di lavare e asciugare. Tagliare la carne a fette sottili di piccole dimensioni e metterla in una ciotola. Lì mandiamo anche i denticoli ei rametti d'aglio con prezzemolo fresco, aneto e funghi in scatola tritati. Anche le lampadine vengono pulite, i cubetti triturati e aggiunti al resto degli ingredienti. Pre-immerso in acqua, la gelatina è combinata con panna acida, mescolata e diffusa lì. Vogliamo massaggiare la massa con pepe, preferibilmente appena macinato, aggiungere sale, coriandolo macinato, un pizzico di spezie per l'uccello e mescolare il tutto con cura.
Ora mettiamo il fondo del prosciutto, mettiamo dentro la manica a grappolo per cuocerlo e lo riempiamo con una massa preparata. Ora, con precisione, giriamo i bordi superiori del manicotto, lo foriamo in diversi punti, copriamo il prosciutto con il coperchio superiore e stringiamo le molle. Ci assicuriamo che il coperchio non aderisca ai bordi superiori del dispositivo, il che può impedirne l'abbassamento durante la preparazione del prodotto e, di conseguenza, la sua pressione.
Mettiamo il prosciutto ripieno in una teglia o in una teglia da forno profonda, versandoci sopra acqua a circa due centimetri. Trascorsi quaranta minuti di cottura ad una temperatura di duecento gradi, togliere il prodotto dal forno, farlo raffreddare completamente a temperatura ambiente e riposare per alcune ore in frigorifero, dopo di che sarà possibile estrarre il prosciutto dal prosciutto e dalle maniche, tagliare e servire in tavola.
Prosciutto di pollo in casa - ricetta in multivariato
ingredienti:
- filetto di petto di pollo o coscia senza pelle - 450-500 g;
- alcool o vodka - 20 ml;
- miele liquido - 15 g;
- denti d'aglio - 2-3 pezzi;
- dado di noce moscata - 1 pizzico;
- miscela macinata di peperoni - 2-3 pizzico;
- il sale è grande - a piacere.
preparazione
In questo caso, cucineremo il prosciutto dal pollo nel multivark. Per farlo, il filetto di pollo o le cosce vengono lavati, asciugati e strofinati su tutti i lati con una miscela di sale, pepe, noce moscata, alcool e miele. Mettiamo la carne speziata in una ciotola, copritela con un coperchio o un film alimentare e mandatela a marinare sul ripiano del frigorifero per almeno due giorni.
Dopo un po 'di tempo, la carne di pollo speziata e marinata viene asciugata con tovaglioli, strofinata su tutti i lati pulita e passata attraverso la pressa per l'aglio, posta su una sezione di garza piegata e piegata molto strettamente, stringendo la parte superiore con uno spago o
Impiliamo il pacchetto in un pacchetto in un multicast con acqua fredda e impostiamo la modalità "Quenching" per un'ora, dopodiché trasferiamo il dispositivo in modalità "Riscaldamento" per altri venti minuti. Alla fine della cottura, spostare il prosciutto per un'ora in un contenitore di acqua ghiacciata con ghiaccio.
Raffreddare il prodotto fuori dal pacchetto e tagliare a fette per l'archiviazione.