Se vuoi diversificare le tue colazioni o completare l'assortimento di contorni, quindi preparare il porridge di grano. Cereali economici e deliziosi stanno ora ripristinando la loro popolarità, andando oltre la consueta tavola e diventando la base per esperimenti per gli chef. Con questo materiale, abbiamo anche deciso di supportare una nuova tendenza e condividere con voi i modi di preparare il porridge in modo moderno.
Come cucinare il porridge di grano?
Il porridge di grano era una delle parti fondamentali del menu alcune centinaia di anni fa. Poi la groppa è stata integrata con verdure, funghi e carne. Abbiamo deciso di prendere queste aggiunte di base come base e preparare una versione aggiornata del porridge.
ingredienti:
- funghi di bosco - 440 g;
- rapa (piccola) - 155 g;
- aglio - 3 denti;
- cipolla - 75 g;
- groppa di grano - 1 1/2 oggetti;
- vino bianco secco - 75 ml;
- brodo di funghi o verdure - 1,7 l;
- burro - 45 g.
preparazione
Pre-pulire i funghi della foresta da possibili rifiuti. Spargi i funghi su una teglia con gli spicchi d'aglio (direttamente nel guscio) e le fette di rape. Cospargere di tutto con olio, condire e infornare per mezz'ora a 200.
Adesso al porridge. Dopo aver risciacquato la groppa, riprendere la separazione delle fette di cipolla. Quando quest'ultimo leggermente caramellato, versare la grana di frumento e mescolare. Un altro paio di minuti e puoi versare il vino bianco. Quando l'alcol evapora, aggiungi un bicchiere di brodo. Aspetta che il liquido si impregni e continui a cuocere il porridge alla maniera del risotto, aggiungendo il liquido sul mestolo alla volta e mescolando continuamente. Quando il porridge si ammorbidisce, aggiungete un pezzo di burro e grattugiato in erba cipollina all'aglio. Top con funghi arrosto.
Porridge di grano in acqua
ingredienti:
- semole di grano - 1/2 cucchiaio;
- acqua - 245 ml;
- burro - 25 g;
- miele - 45 ml;
- albicocche secche - 45 g;
- una manciata di mirtilli;
- una manciata di noci
preparazione
Dopo aver sciacquato la groppa, versarla in una casseruola e versarla sopra con acqua. Mettere una fetta di burro e cuocere il porridge a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando tutta l'umidità in eccesso viene assorbita e la groppa non si ammorbidisce. Prima di servire, aggiungere tutto con miele, albicocche secche tritate, noci e mirtilli.
Come cucinare correttamente il porridge di grano sul latte in un multivark?
Se si desidera utilizzare il multivariato per cucinare il porridge, lo schema e le proporzioni della cottura rimangono gli stessi. Sciacquare la groppa per pulire l'acqua e versarla nella ciotola multivariata. Una parte dei cereali viene versata con due parti di acqua calda e si mette una fetta d'olio. Dopo, rimane solo per passare alla modalità appropriata ("Kasha" o "porridge di latte") e impostare 30 minuti sul timer. Dopo il segnale, il porridge viene lasciato per altri 10 minuti.
Porridge di grano con carne
ingredienti:
- Semole di grano - 195 g;
- carote - 115 g;
- aglio - 2 denti;
- manzo - 440 g;
- concentrato di pomodoro - 35 g;
- olio vegetale - 55 ml.
preparazione
Dividere la carne in grandi cubetti e rosolare in una grande quantità di olio ben riscaldato. Quando i pezzi cambiano colore in marrone dorato, aggiungi tutte le carote grattugiate. Dopo un paio di minuti, spremere un pezzo di aglio e mettere il concentrato di pomodoro. Cospargere con semola di grano e versare tutto mezzo litro di acqua calda. Ridurre al minimo il calore, lasciare cuocere il porridge di cereali per circa mezz'ora o fino a quando tutta l'umidità viene assorbita.
Porridge di grano con zucca
ingredienti:
- semole di grano - 1/2 cucchiaio;
- latte - 235 ml;
- Purea di zucca - 75 g;
- un pizzico di cannella, noce moscata e zenzero macinato;
- estratto di vaniglia - 1/2 cucchiaino;
- fiocchi di cocco
preparazione
Risciacquare la groppa con una miscela di latte e purea di zucca. Aggiungere le spezie e la vaniglia, lasciare tutto sul fuoco minimo per 15 minuti. Porridge cotto togliere dal fuoco e lasciare riposare per altri 10 minuti.