Il merluzzo cotto al forno viene preparato semplicemente, soprattutto se si utilizza una ricetta buona e comprensibile. La polpa di pesce bianco è piuttosto modesta in cucina, ma alcune sfumature dovranno essere prese in considerazione non solo per i principianti in cucina, ma anche gli chef esperti avranno bisogno di una certa conoscenza nella preparazione della carne e nella cottura successiva.
Come cucinare il merluzzo in forno?
Con qualsiasi ricetta, il merluzzo cotto è delizioso e gustoso. La polpa ha un gusto neutro, perché i piatti possono essere combinati con spezie aromatiche, la composizione vegetale deve essere espansa a piacere.
- Merluzzo - il pesce è grande e, di regola, non è venduto interamente. Acquisiscono parti separate: filetti, bistecche, per esempio, e devono essere scongelati, lavati e accuratamente asciugati.
- I piatti di merluzzo al forno possono essere adattati alle preferenze di gusto di tutti coloro che li provano. Dalle spezie ben assortite di rosmarino, limone o timo ordinario, dragoncello.
- Più succoso si ottiene il merluzzo cotto in un foglio o in una manica, la busta non permette ai succhi di evaporare.
- Per una maggiore succosità e un sapore speciale, il pesce viene marinato in una miscela oleosa-speziata con l'aggiunta di succo di limone o di lime.
Filetti di merluzzo nel forno - ricetta
Il merluzzo al forno in carta stagnola nel forno è cotto rapidamente e si rivelerà molto succoso, fragrante. Il piatto può essere decorato in porzioni, avvolto in una busta da un pezzo di pesce e completato con un po 'di contorno, di regola con filetti sigillati fette di limone, per un gusto interessante e insolito, è possibile aggiungere sedano, peperoni dolci e piccanti.
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 400 g;
- limone - 2 tazze;
- sedano - 100 g;
- peperone dolce - 1 pz.;
- pepe amaro - 1 cialda;
- cipolla rossa - ½ pezzi;
- scalogno - 50 g;
- sale, pepe, un paio di ramoscelli di timo;
- olio d'oliva e succo di limone - 2 cucchiai. l.
preparazione
- Marinare i filetti in una miscela di olio, succo, sale e pepe.
- Tagliare finemente le verdure e i gambi.
- In una busta sigillare un pezzo di pesce, adagiarvi sopra il limone e distribuire la miscela vegetale con il timo.
- Il merluzzo viene cotto in forno per 20 minuti a 180.
Merluzzo al forno con carote e cipolle
Il merluzzo al forno sotto marinata nel forno è un piatto familiare a molti sin dall'era sovietica. Una marinata viene solitamente chiamata una miscela vegetale di carote e cipolle, che durante la cottura non consente al pesce di asciugarsi. Il trattamento è ottenuto con un gusto semplice, singolarmente è possibile integrarlo con succo di limone.
ingredienti:
- pesce - 500 g;
- carote e cipolle - 2 pezzi;
- miele - 1 cucchiaio. l.;
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe, spezie per pesce;
- vino bianco - 100 ml.
preparazione
- Semianelli di cipolle e carote grattugiate da conservare in una padella.
- Introduci miele e succo di mezzo limone.
- Versare il vino, bruciare per 5 minuti.
- Nella forma mettere il pesce, sale e pepe.
- Top le fette del limone rimanente, distribuire la marinata vegetale.
- Cuocere per 15 minuti a 200.
Merluzzo con patate al forno
Un piatto ricco, completamente autosufficiente è cotto nel forno con le patate . Il pasto viene preparato simultaneamente con il contorno, quindi può essere tranquillamente servito su un tavolo festivo, e durante un supplemento per la cena di casa con una semplice insalata di verdure. I pezzi di pesce devono essere preventivamente ingrassati con olio d'oliva con sale e pepe, in modo che risultino più succosi.
ingredienti:
- pesce - 700 g;
- patate - 1 kg;
- sale, pepe, olio d'oliva;
- cipolle, carote, peperoni dolci - 1 pz.
- formaggio - 50 g;
- panna acida - 100 ml.
preparazione
- Aggiungi sale al pesce, pepe e olio per 20 minuti.
- Tagliare le patate con le tazze, la cipolla e il peperoncino, mezze anelle, grattugiare le carote.
- Nella forma mettere il pesce, seguito da verdure, l'ultimo strato - patate.
- Versare la panna acida, salare e cospargere di formaggio.
- Baccalà e patate in forno per 30 minuti a 190.
Baccalà al forno
È possibile cucinare in modi diversi una bistecca di merluzzo cotta nel forno, ma per far sì che il pesce esca morbido e succoso usare tutti i tipi di salse. Questo piatto si rivolge a tutti i consumatori con un gusto insolito, e i cuochi apprezzeranno la ricetta, grazie alla composizione minima e accessibile e alla semplicità della cucina. Di questi componenti saranno 4 parti a pieno titolo di alimenti caldi.
ingredienti:
- Baccalà - 6-8 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- broccoli (o cavolfiore) - 200 g;
- patate - 200 g;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- maionese - 1 cucchiaio. l.;
- crema 10% - 200 litri;
- spezie per pesce - 20 g;
- limone - ½ pezzi;
- sale e pepe
preparazione
- Salare, pepare, condire con le spezie, ungere con olio.
- Tagliare le patate con tazze, anelli di cipolla e cavoli su infiorescenze.
- Mescolare la panna, la maionese, il sale e il pepe.
- Nella forma mettete le patate, seguite da cipolle e pesce.
- Versare un po 'di salsa.
- Disporre il pesce e il cavolo.
- Versare la salsa, infornare per 25 minuti a 190.
Cotolette di merluzzo al forno
Tutti possono cucinare le torte di pesce dal merluzzo al forno. Questo è un piatto utile, anche per la dieta, se si prende il lardo da questi ingredienti. Il ripieno va fatto da solo, solo così puoi verificarne la qualità. Macinare i filetti attraverso un colino grande, in modo che il sapore sia più satura.
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 1 kg;
- grasso di lardo - 200 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- aneto - 20 g;
- sale, pepe, timo;
- impanatura.
preparazione
- Tagliare i filetti in un colino grande, pancetta, cipolle, aglio e verdure - in piccoli, mescolare tutto.
- Condire con sale, spezie.
- Forma le palle, pan.
- Cuocere per 20-25 minuti a 200.
Merluzzo al forno con formaggio e pomodori
Filetto di merluzzo al forno con verdure è insolitamente delizioso. La composizione del contorno non può essere limitata a pomodori, cipolle e carote. Se lo si desidera, aggiungere peperone dolce, patate, broccoli o utilizzare una miscela congelata già pronta. La cipolla è meglio usare sottaceto in aceto, darà una facile acidità appetitosa.
ingredienti:
- filetti di merluzzo - 1 kg;
- pomodori - 3 pezzi;
- formaggio - 200 g;
- maionese;
- cipolle marinate - 2 pezzi;
- sale, rosmarino, olio d'oliva.
preparazione
- Aggiungere sale al pesce, aromatizzarlo, oliarlo e metterlo in uno stampo.
- Top con cipolle e pomodori, versare la maglia maionese.
- Cospargere con il formaggio, infornare per 25 minuti a 200.
Merluzzo cotto in forno in salsa di panna acida
Molto succoso con un gusto cremoso insolito, il merluzzo cotto è cotto nel forno con panna acida. In primo luogo, il pesce viene marinato in salsa, quindi viene cotto al suo interno, dando origine a un piatto dal gusto insolito e piccante. Il merluzzo viene preparato velocemente nel forno, data la preparazione degli ingredienti, ci vorrà solo mezz'ora.
ingredienti:
- merluzzo (filetti o bistecche) - 600 g;
- panna acida 25% - 200 ml;
- sale, pepe, un pizzico di noce moscata;
- rosmarino - 1 cucchiaino;
- aneto - 20 g.
preparazione
- Aggiungere il pesce salato, condirlo con il rosmarino, metterlo in uno stampo.
- Mescolare la panna acida, la noce moscata, l'aneto tritato, aggiungere la salsa.
- Versare la salsa sul pesce, infornare per 20 minuti a 190.
Merluzzo nella pastella al forno
Filetti di merluzzo al forno in pastella - un antipasto veloce e originale, che ogni assaggiatore apprezzerà, anche per i bambini dannosi una tale delicatezza sarà di vostro gradimento. Servono con qualsiasi contorno - porridge, verdure, insalata. L'argilla può essere preparata secondo una ricetta tradizionale di tre ingredienti o completata con spezie a piacere.
ingredienti:
- filetto di merluzzo - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- maionese - 2 cucchiai. l.;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe, paprika rossa.
preparazione
- Tagliare il filetto a porzioni, salare e pepare.
- Scolare l'uovo, aggiungere la maionese, la farina e la paprica.
- Immergi il pesce in un impasto e adagialo su una teglia.
- Il merluzzo viene cotto in forno riscaldato per 20 minuti a 190.
Merluzzo interamente in forno
Merluzzo al forno in forno - ricette che non richiedono particolari abilità, è importante trattare prima la carcassa e marinarla in una miscela olio-limone. Il piatto può essere cucinato simultaneamente con un contorno di verdure, e deve essere servito caldo, in una forma fredda questo pesce perde un po 'del gusto.
ingredienti:
- cod - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- patate - 500 g;
- pomodori - 3 pezzi;
- cipolle marinate - 2 pezzi;
- olio d'oliva e succo di limone - 3 cucchiai. l.;
- aglio - 3 denti;
- rosmarino, timo, sale
preparazione
- Pesce pulito, lavare, rimuovere branchie e pinne.
- Mescolare succo di limone, olio, aglio tritato, sale e spezie.
- Salsa per coprire l'intera carcassa, lasciare per 30 minuti.
- Fai alcuni tagli sulla carcassa, in ogni pasta su una fetta di limone.
- Disporre le verdure tagliate sulla teglia, salare, cospargere con olio.
- Disporre il pesce, coprire con un foglio.
- Cuocere per 25 minuti a 200.
- Rimuovere la pellicola, cuocere per altri 15-20 minuti o rosolarla sotto una griglia fino a doratura.