Svekolnik ha spesso chiamato zuppa con l'aggiunta di barbabietole. Tuttavia, la ricetta tradizionale per questo piatto ha un "volto" completamente diverso. Sembra più okroshka con l'aggiunta di kvas freddo per il pane. Questa zuppa ha un colore rubino brillante, nutre, satura il corpo di energia e dà un assaggio di piacere.
La ricetta della zuppa di barbabietola con kvas
ingredienti:
- kvas del pane - 750 ml;
- brodo di barbabietola - 700 ml;
- barbabietola - 3 pezzi;
- cetrioli - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- uovo - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- panna acida - 0,5 articoli;
- acido citrico - a piacere;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- verdure fresche - da gustare.
preparazione
Tutte le verdure sono accuratamente lavate e asciugate. Barbabietole e carote vengono bollite nella pelle fino a quando non sono pronte, raffreddate, pulite e sfilacciate. Tagliamo esattamente anche i cetrioli freschi, tritiamo il raggio verde e lo mescoliamo con il sale. Tutte le verdure affettate vengono ammassate in una ciotola, versato il brodo vegetale filtrato e il kvas raffreddato. Aggiungere le spezie, l'acido citrico e cospargere con le erbe tritate. Quando serviamo su un tavolo in ogni piatto con barbabietola mettiamo le uova sode tagliate e un cucchiaio di panna acida. Questo è tutto, la barbabietola fredda con kvas è pronta!
Barbabietole di pesce su kvas
ingredienti:
- pesce - 500 g;
- carote - 1 pezzo;
- aceto 3% - 2 cucchiai. cucchiai;
- barbabietola - 3 pezzi;
- kvas: 1,5 l;
- cetrioli - 2 pezzi;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- erbe fresche - 1 mazzo.
preparazione
Per cucinare questo piatto usiamo ogni tipo di pesce. Lo dividiamo sul filetto, togliamo tutte le ossa e mettiamo nella padella, versando un po 'd'acqua, sotto il coperchio chiuso. Dopodiché, spostiamo il pesce su un piatto, lo raffreddiamo e lo tagliamo a pezzetti. Le carote e le barbabietole vengono pulite, lavate e triturate con piccole cannucce.
Ora spostiamo le verdure in una padella, aggiungiamo un po 'd'acqua, l'aceto a loro e anche estinguiamo a morbidezza sotto il coperchio chiuso. Adesso facciamo bollire le uova nel pollo, le raffreddiamo, le eliminiamo
I cetrioli freschi lavati, togliere da loro le cuticole ruvide e tagliati a pezzetti. Il prestito risciacqua accuratamente tutti i verdi - prezzemolo, aneto, cipolla verde e lo si asciuga su un tovagliolo, in modo da lasciare il liquido in eccesso, e poi tagliato molto finemente con un coltello.
Dopo di ciò, prendi una padella comoda, metti dentro tutti gli ingredienti preparati: pesce, uova, barbabietole con carote, cetrioli e verdure. Condiamo tutto con spezie, riempiamo di kvas freddo e mettiamo la panna acida. Mescolare bene tutto e servire le barbabietole al tavolo!