Nella cucina mondiale c'è un'enorme varietà di tipi di kebab. Le differenze iniziano con il tipo di carne e il modo in cui viene tagliato e raggiungono la gamma di spezie incluse e il modo in cui sono cotte. Per noi, il più comune è un kebab, preparato con carne finemente tritata o contorta. Riguardo alla complessità del kebab arrostito a casa, abbiamo deciso di parlare in questo materiale.
Lulia-kebab a casa nel forno
ingredienti:
- manzo - 560 g;
- cipolla - 95 g;
- cumino macinato, coriandolo, paprica - 1 cucchiaino ciascuno;
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaino;
- Una manciata di coriandolo fresco.
preparazione
Gli spiedini, sui quali si formano gli spiedini, si immergono nell'acqua. La carne per un lito è solitamente macinata con le asce, ma se non si ha abbastanza tempo per macinare, usare un tritacarne. Trasformando la carne in carne macinata, combinala con spezie e cipolle tritate. Macina le erbe, aggiungi a terra e lei. Dividere la carne in parti uguali e formare ogni salsiccia spiedo rotonda. Disporre gli spiedini di kebab fatti in casa su un foglio coperto con un foglio e lasciarli nel forno preriscaldato a 190 gradi per 15-20 minuti.
Lily-kebab a casa da maiale
Gli spiedini tradizionali di maiale non sono cucinati da nessuno, ma se ti piace questa carne, allora perché non usarla come base della ricetta moderna.
ingredienti:
- carne di maiale tritata - 490 g;
- cipolla - 95 g;
- Origano secco - 1 cucchiaino;
- una manciata di menta verde
preparazione
Che gli spiedini non cadano dagli spiedi, non dovrebbero avere un'abbondanza di grasso, e quindi tagliare il grasso in eccesso dal pezzo, lasciando non più di un terzo della quantità iniziale, e passare il maiale attraverso il tritacarne. Aggiungere alla carne la cipolla tritata, l'origano secco, un buon pizzico di sale e verdure a fette di menta. Ora battere la carne sulla superficie di lavoro circa 10 volte in modo che la carne macinata mantenga bene la sua forma e non cada dagli spiedi durante la cottura. Formare del ripieno di kebab, distribuendo il maiale sullo spiedino sotto forma di salsiccia. Friggere la carne sulla brace. La preparazione del kebab a casa sulla griglia dura da 8 a 10 minuti.
Lily-kebab a casa da un pollo in padella
Un'altra versione moderna di kebab è preparata sulla base del pollo ed è l'ideale per coloro che cercano di rendere il loro menu il più utile possibile. Usare per cucinare solo la carne bianca dietetica non è consigliabile - i kebab possono venire secchi, ma una miscela di carne rossa con filetti di polpa funzionerà perfettamente.
ingredienti:
- Carne macinata di pollo - 290 g;
- concentrato di pomodoro - 5 g;
- aglio - 2 denti;
- cumino macinato, coriandolo - 1 cucchiaino;
- pizzico di paprika;
- manciata di prezzemolo verde.
preparazione
Prima di cuocere il kebab a casa, è bene condire il pollo con sale macinato, quindi aggiungere l'aglio tritato, il cumino macinato con coriandolo, un po 'di paprika e verdure. Non un superfluo sarà un pizzico di peperoncino se ti piace il cibo più bruscamente. Nel finale aggiungere il trito con il concentrato di pomodoro e formare delle salsicce attorno agli spiedini.
Riscaldare la padella con una goccia d'olio e farla rosolare da tutti i lati in modo che il pollo sia uniformemente arrostito all'interno e ottenga una crosta rossiccia dall'esterno.
Servire spiedini di kebab in compagnia di un mix di verdure o insalata semplice, su cous cous, pita o lavash, integrati con salsa di pomodoro o dzuziki classico con panna acida e cetriolo fresco.