Sorrel è uno di quei prodotti originali che cadono nel gusto subito o non trovano spazio nel menu dopo la prima degustazione. Se l'amicizia con acetosa si è presa subito cura, allora consigliamo di congelare le verdure durante la stagione, al fine di tradurre in vita le ricette preferite della zuppa di ossalico con un uovo anche al freddo.
Ricetta di zuppa ossalica con uova e carne
Se non si limita il consumo di prodotti di origine animale, questa ricca zuppa ossalica con brodo di maiale alla base sarà un piatto ideale per il freddo. Certo, nella stagione fredda trovare degli acetosoli freschi sugli scaffali dei supermercati è piuttosto problematico, ma puoi approfittare del prodotto surgelato pre-preparato.
ingredienti:
- acqua 3,3 litri;
- costole di maiale - 490 g;
- patate - 530 g;
- cipolla - 170 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- uova - 2 pezzi;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- acetosa - 330 g;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
Prima di preparare la zuppa ossalica con l'uovo, metti il brodo con il maiale. Risciacquare i pezzi di carne con l'osso e versare acqua, gettare un paio di foglie di alloro, mezzo bulbo e cuocere il tutto per 40 minuti, di tanto in tanto rimuovendo il rumore dalla superficie.
Dopo un po 'dividere il brodo, togliere la carne dalle costine di maiale e riportarla nella padella con il brodo. Metti i piatti sul fuoco e getta i cubetti di zuppa di patate. Non appena i pezzi di tubero raggiungono la semi-preparazione, mettete nel brodo l'acetosa a fette, i verdi di aneto, tutti generosamente salati e completati con un paio di uova sbattute. Togliere la padella dal fuoco e lasciare la zuppa per qualche altro minuto.
Ricetta di zuppa ossalica con manzo e uovo
Naturalmente, per fare la zuppa puoi usare la carne cruda con l'osso, ma è molto più veloce cucinare il primo piatto di stufato di manzo. Per quanto una strana base di zuppa non sembri essere tale carne, la zuppa da essa risulta sorprendentemente ricca e fragrante.
ingredienti:
- cipolla - 145 g;
- patate - 540 g;
- stufato di manzo - 1 vaso;
- carote - 130 g;
- acetosa - 280 g;
- uova sode - per il deposito;
- foglia di alloro.
preparazione
In una casseruola versare un paio di litri d'acqua e attendere che faccia bollire. In acqua bollente, mettere lo stufato e le foglie di alloro. Per ridurre il contenuto di grassi nel brodo, il barattolo di stufato può essere pre-immagazzinato nel frigorifero e lo strato di grasso rimosso dalla superficie. Mentre il brodo bolle, preparare una salsiccia vegetale con cipolle e carote e sbucciare a cubetti le patate pulite. Mettere le verdure in una casseruola con il brodo e cuocere fino a quando i tuberi sono pronti. Lavare il taglio grande acetosa o semplicemente afferrare con le mani, aggiungere alla zuppa e togliere la padella dal fuoco. Lasciare riposare il piatto per un paio di minuti, quindi servire con un uovo sodo e una piccola quantità di panna acida.
Zuppa di acetosa con uovo - ricetta con pollo
Anche nel vicino estero piacciono le zuppe ossaliche, perché ai polacchi piace cucinare la loro versione del piatto sulla base del pollo, e una zuppa quasi pronta da riempire con una grande quantità di panna acida con la farina.
ingredienti:
- brodo di pollo - 2,2 litri;
- una manciata di prezzemolo verde;
- pollo bollito - 290 g;
- patate - 530 g;
- acetosa - 260 g;
- carote - 130 g;
- burro - 15 g;
- panna acida - 230 g;
- farina - 10 g;
- la foglia di alloro;
- uova bollite - 2 pezzi
preparazione
Carote Spasserovav, aggiungere ad esso pollo e dadi. Versare tutto il brodo di pollo e lasciare andare a ebollizione a fuoco medio, senza dimenticare di mettere una foglia di alloro per il sapore. Unire la panna acida con la farina e, mescolando continuamente la salsa, versarvi sopra un paio di mestoli di astina bollente (questo aiuterà la panna acida a non raggomitolarsi nella zuppa). Versare la crema acida diluita nella zuppa, mettere i pezzi di acetosa lavata e continuare la cottura fino a quando non bolle di nuovo. Servire la zuppa con uova sode.
Se lo si desidera, la zuppa ossalica con l'uovo può essere preparata senza carne, usando il brodo vegetale alla base.