Molte casalinghe cercano di stare al passo con i tempi e preferiscono non conservare gli alimenti con sale o zucchero oggi, ma usano i congelatori per risparmiare. Gli scienziati di ricerca in quest'area mostrano che i cibi surgelati conservano meglio le vitamine, il gusto e persino l'odore che se usassero un altro metodo di conservazione. E non così non è importante - la forma originale è mantenuta.
Il congelamento è il modo più semplice di raccolta. Puoi congelare quasi tutti i prodotti, specialmente quelli che mancano in inverno. Includono acetosa e cultura vegetale precoce. Ha un sacco di acido ossalico e sostanze organiche. Contiene vitamine: ferro, carotene, potassio e vitamina C. In medicina, è caratterizzato da qualità generali di rafforzamento, migliora la digestione.
Tecnologia di acetosella
Come congelare l'acetosa per l'inverno? Questo non renderà nessuno particolarmente a disagio. L'acetosa fresca deve essere accuratamente selezionata in modo che non ci siano frecce di fiori e fili d'erba. Inoltre è necessario lavarlo, (la pianta viene spesso a contatto con il terreno). A tutti i tipi di sporco depositati sul fondo (dopo averlo congelato non può più essere fatto). Se le foglie sono grandi, possono essere schiacciate in piccoli pezzi (3-4 cm). Quindi, acetosa dovrebbe essere immersa in acqua bollente per 1 minuto. Il colore verde brillante dell'acetosa è diventato oliva scura. Non è necessario attribuire più importanza a questo aspetto: il cambiamento di colore non ha influito sulla qualità del prodotto.
Dall'acqua calda, la estrae e la lasciano scolare nel fondo della casseruola. Un po 'di tempo, l'acetosa ha bisogno di essere lasciata raffreddare (entro 1-2 ore), eliminare l'acqua in eccesso, asciugarla un po' (in modo che un grumo non appetitoso non si verifichi durante il congelamento) e poi distribuire in piccole porzioni su sacchetti di plastica. Prima di congelare l'acetosa, rilasciare l'aria in eccesso dalla confezione. Le porzioni dovrebbero essere progettate per il volume del piatto. Un altro consiglio: non è necessario scongelare l'acetosa prima della cottura. Poiché il prodotto è necessario, il contenuto del pacco viene portato allo stato congelato e abbassato in borsch bollente. In questo momento, le verdure rimanenti sono già state portate a destinazione. In questo caso, prestare attenzione all'aspetto del prodotto congelato in apparenza l'odore non è inferiore all'estate, fresco. Ora un piatto fragrante può essere servito con un tavolo.
Altri modi per congelare l'acetosa
Puoi offrire altri tre modi leggermente diversi per congelare l'acetosa. All'inizio tutto è come al solito: sbucciare, staccare dai pezioli, sciacquare, asciugare su un asciugamano. E poi, in un caso, puoi trasformare il frullatore in purea di acetosa, quest'ultimo si sparge sui contenitori e mette in un congelatore. In un altro caso, un prodotto tritato finemente è farcito con un contenitore o un sacchetto (a proposito, per risparmiare spazio quando si carica in un pacchetto, posare uno strato non più di 1 cm). Metti nel congelatore. Nella terza, l'acetosa tritata fine viene disposta su contenitori e riempita con acqua bollita fredda. Solo allora - nel congelatore.
A volte, le amanti dubitano della scelta del metodo di congelamento, e a volte la domanda su "come congelare correttamente l'acetosa" non dà loro pace. Ciascuna delle opzioni proposte è adatta a preservare il prodotto, ma la scelta rimane per la persona.
Puoi congelare l'acetosa, insieme ad altri tipi di verde, in parte: prezzemolo, aneto. Gli appassionati di torte con acetosa sono invitati a mantenere il prodotto nel congelatore senza tagliarlo e congelarlo completamente.
Per tutta la sua utilità, l'acetosella non è raccomandata per essere consumata più di due volte a settimana. Contiene acido ossalico, che ha un cattivo effetto sul tratto urinario. È meglio combinare l'uso di questa cultura con altre verdure.