La carne di pollo bollita è un ingrediente di molti piatti, tuttavia, la domanda sorge spesso come cucinare il pollo deliziosamente in modo che la carne risultasse abbastanza morbida e succosa, delicata, ma che possa essere tagliata a fette o cubetti.
Iniziamo con la versione più semplice - ti diremo come cucinare un pollo in una casseruola. Metà del caso: scegli il pollo giusto. Certo, il pollo dovrebbe essere giovane, con una pelle giallo pallido. Se la pelle è di un giallo brillante, molto probabilmente l'uccello è stato semplicemente dipinto, immergendo la soluzione di curcuma. Se è rosato, l'uccello è stato ucciso erroneamente e non è stato prosciugato dal sangue della carcassa. La pelle bianca è comune negli uccelli che sono cresciuti in un allevamento di pollame, non hanno visto il sole, si sono nutriti con foraggi misti. Tutte e tre le opzioni sono cattive, perché è gustoso cucinare un tale uccello. Stiamo cercando un pollo corretto fatto in casa e cucinato.
Solo pollo bollito
ingredienti:
- lampadina bianca, grande - 1 pz.;
- radichette di medie prezzemolo - 2 pezzi;
- carcassa di pollo - 2-2,3 kg;
- 2 piccole carote;
- piselli di pepe nero e dolce - 10-12 pezzi;
- foglie di alloro - 2-3 pezzi.
preparazione
C'è un segreto su come cucinare correttamente un pollo. Per ottenere un delizioso brodo, versare la carne in acqua fredda. Se il gusto della carne è importante, devi mettere il pollo in acqua bollente. Ma puoi ottenere entrambi. Per fare questo, la carcassa è leggermente osmaliwe su un fuoco aperto, rimuovere i resti di piume, tagliare in porzioni, accuratamente lavato, mettere in una padella, versare acqua (per coprire la carne di 1,5 cm). Iniziamo a cucinare. Non appena l'acqua bolle (ci sarà molta schiuma), rimuoviamo tutto dal piatto e laviamo accuratamente i pezzi di carne. In una casseruola versare acqua pulita e accendere il fuoco. Quando bolle, abbassiamo il pollo, la cipolla (non la puliamo, tagliamo la spina dorsale e la sciacquiamo), posiamo completamente le radici scheggiate, il pepe e l'alloro. Il fuoco si riduce al minimo e, coprendolo liberamente, cuocere per circa un'ora. Il pollo dovrebbe essere raffreddato in brodo.
Come cucinare i filetti di pollo?
Se il tempo è breve, puoi cucinare la carne senza buche o usare una pentola a pressione. Non ci sono segreti speciali su come cucinare i filetti di pollo.
ingredienti:
- seno senza pietre e pelle - 1,2 kg;
- lampadina di dimensioni pari a quelle di un bambino - 2 pezzi;
- carote giovani - 3-4 pezzi;
- infiorescenza di un garofano - 4 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Bene, mangia la mia carne e tagliala per cucinare più velocemente.
Casa non significa dura
Molte persone pensano che se il pollo è fatto in casa, sarà cotto per un tempo molto lungo, e non il fatto che la carne risulterà deliziosa. Non molte casalinghe sanno come cucinare rapidamente un pollo fatto in casa per ottenere carne morbida e succosa. È facile farlo in una pentola a pressione o in un multivark. Nella modalità "Multi-Cook", è sufficiente impostare una temperatura più alta rispetto alla cottura tradizionale.