Lo stufato di verdure con melanzane e funghi si adatta perfettamente come antipasto freddo, complemento alla pasta o altro contorno. Facciamo conoscere le varie ricette di questo piatto più vicino.
Melanzane cinesi
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- funghi - 7 pezzi;
- cipolla - 1/2 pezzi;
- peperoncino - a piacere;
- burro di arachidi - 5 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di riso - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- amido - 1/2 st. cucchiai;
- zucchero - 1/2 cucchiaio. cucchiai;
- sale, pepe;
- semi di sesamo
preparazione
Considera un piatto interessante di melanzane con funghi. Le melanzane vengono tagliate a pezzettini, i funghi - i piatti spessi, i chili - cannucce e le cipolle con l'aglio vengono mescolati con un frullatore.
Versare 2 cucchiai nella padella. arachide cucchiaio e 1 cucchiaio. cucchiaio di olio di sesamo. Friggere su questa miscela di oli di melanzana fino a doratura.
Mescolare salsa di soia , aceto, amido e zucchero. Sbatti tutto con una frusta per 30 secondi. Le cipolle con aglio e funghi sono fritte fino al momento e mescolate con melanzane. Versiamo le verdure e i funghi con la salsa preparata e cospargiamo con i semi di sesamo. Serviamo un piatto con contorno di riso bollito.
Melanzane con funghi e pomodori, in umido in forno
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- cipolle - 1 pz.;
- una miscela di erbe italiane - 1/2 cucchiaino;
- sale, pepe - 1/4 cucchiaino.
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- funghi - 200 g;
- pomodori nel suo stesso succo - 300 g;
- formaggio "Mozzarella" - 150 g;
- Parmigiano - 150 g.
preparazione
Nel braciere versiamo olio e soffriggiamo le melanzane tagliate a rondelle a colore dorato. Cipolle, aglio e funghi vengono rapidamente fritti e mescolati con pomodori nel suo stesso succo. Non dimenticare di aggiungere spezie a piacere. Funghi Tushim 10-15 minuti.
Lo stampo per la cottura è lubrificato con olio e mettere alcune delle melanzane sul fondo. Distribuiamo una parte del ripieno di funghi e ripetiamo la procedura fino a quando i funghi e le melanzane non finiscono. In alternativa cospargere ogni strato con una piccola quantità di formaggio grattugiato. Mettiamo il piatto in forno per 1 ora a 180 gradi, coprendo il foglio. Quindi rimuovere la pellicola, versare i resti di formaggio e cuocere tutto sotto la griglia per 10-15 minuti. Le melanzane al forno con funghi sotto salsa di pomodoro sono pronte!
Melanzane ripiene di funghi e formaggio
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- olio vegetale;
- pomodori (affettati, in scatola) - 435 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- latte - 5 cucchiai. cucchiai;
- formaggio "Ricotta" - 500 g;
- funghi - 100 g;
- cipolle verdi - 2-3 piume;
- timo - 1 cucchiaino;
- cipolla - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- sale, pepe
preparazione
Melanzane tagliate a strati e friggerle da entrambi i lati. I funghi tritano finemente e friggono fino al termine. Aglio e cipolla vengono fritti, versati i pomodori, aggiungi il timo, sale e pepe. Stufare per 20 minuti. La salsa risultante viene versata in una teglia da forno. In una ciotola, mescolare formaggio, latte, cipolle verdi e funghi, aggiungere sale, pepe, succo di limone a piacere. La miscela risultante viene arrotolata in melanzane fritte, involtini di melanzane con funghi messi in salsa e cuocere in forno per 25 minuti a 200 gradi.