Il tradizionale formaggio greco feta salata è ottenuto da una miscela di latte di pecora e capra. Formaggi di questo tipo sono prodotti in molti paesi (nell'Europa sudorientale, nel Mediterraneo, nei Balcani, nel Caucaso, in Turchia, in Israele e in altri paesi). Spesso, tali formaggi sono fatti con latte di mucca e / o da una miscela di mucca, capra e pecora (in qualsiasi combinazione).
Con il formaggio feta (o con il solito formaggio ) puoi preparare gustose e utili insalate. I formaggi più armoniosamente salati sono combinati con verdure fresche.
Insalata greca con formaggio feta, olive e pomodori
ingredienti:
- feta al formaggio (o brynza) - circa 300 g;
- pomodori freschi - circa 200 g;
- cetriolo fresco - 1-3 pezzi (dipende dalle dimensioni);
- peperone dolce - 2 pezzi (ad esempio, rosso e giallo);
- cipolle (preferibilmente rosso) - 1 pz. (o un porro - 1 gambo);
- olive giovani o scure (con o senza ossa) - 15-20 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- olio extra vergine d'oliva (meglio del greco, per piena autenticità);
- aceto leggero naturale o balsamico;
- peperoncino rosso caldo;
- fragranti erbe fresche (prezzemolo, basilico, origano (in russo, origano), appena senza l'aneto, ci arriveremo solo).
preparazione
Il principio principale della preparazione dell'insalata greca è un taglio abbastanza grande, da qui procederemo. Tagliamo il formaggio a cubetti o cubetti, così come i cetrioli. Peperone dolce tagliato a listarelle, pomodori - fette, cipolla - semianelli. Se le olive con le ossa - le mettiamo intere, se no - puoi tagliarle a metà. Non tritiamo i verdi molto finemente. Colleghiamo tutti gli ingredienti in un'insalatiera (o ben disposti su piatti). Puoi mettere le foglie di un'insalata verde di qualsiasi tipo.
Ora stiamo preparando la stazione di servizio. Mescolare l'olio d'oliva con l'aceto in un rapporto approssimativo di 3: 1. Aglio e pepe rosso schiacciare in un mortaio con una piccola quantità di sale e versare una miscela di olio e aceto. Versiamo il condimento per l'insalata. In alternativa, è possibile preparare un condimento dal classico yogurt non zuccherato mescolato con aglio schiacciato e peperoncino.
Alcuni nutrizionisti sono del parere che sia meglio non unire cetrioli e pomodori in un'insalata, se questo è vero per te, usa solo uno di questi ingredienti.
L'insalata greca di verdure è servita bene con piatti di carne o di pesce, così come i piatti di pesce, che sono così caratteristici della cucina greca. Sarà anche bello servire pane d'orzo o torte piatte e vino da tavola (ovviamente, il greco è meglio, tuttavia, altre sale da pranzo si adatteranno, ad esempio, ai vini dei paesi balcanici).
Per rendere l'insalata greca più nutriente, puoi includere gli ingredienti della carne di pollo bollita (preferibilmente dal seno), quindi grammo 300.
Insalata con formaggio feta e gamberetti
ingredienti:
- feta al formaggio (o brynza) - circa 300 g;
- gamberetti, cotti e pelati - circa 150-200 g, meglio di medie dimensioni;
- pomodori - circa 150 g;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- olive - 15-20 pezzi;
- cipolla rossa o bianca - 1 pz .;
- foglie di cicoria e / o indivia;
- olio d'oliva;
- succo di limone;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- peperoncino rosso;
- senape;
- i verdi sono diversi (prezzemolo, basilico, coriandolo, rosmarino, origano).
preparazione
Distribuiamo sul piatto di portata le foglie di cicoria (e / o) endivia. Dall'alto spargeremo l'insalata in un grande taglio, che eseguiamo all'incirca come nella ricetta precedente (vedi sopra). Quando l'insalata con formaggio feta viene preparata in modo bello, la decoreremo con verdure e condimenti lucidati, preparati con olio d'oliva con succo di limone, aglio, peperoncino rosso, sale e una piccola quantità di senape .