I tubuli con la crema sono le migliori ricette di chicche familiari di un bambino

I tubuli con crema non possono essere definiti prodotti dietetici. Tuttavia, a volte puoi coccolare te stesso e la tua famiglia con un dessert così gustoso, specialmente se viene cucinato con le tue mani. Il gusto della dolcezza dipenderà direttamente dalla composizione e dal metodo di riempimento.

Come fare i tubi con la crema?

Eseguire ricette di tubi con crema a casa non è difficile, e chiunque può farlo.

1. La crema può essere riempita con provette per wafer ricavate da un classico test di cottura in una piastra per cialde.
2. Utilizzando una pasta sfoglia come base, sarà possibile cuocere vuoti ariosi e fragili che si abbinano perfettamente con proteine, creme e qualsiasi altra crema.
3. I wafer caldi vengono arrotolati in tubi dopo la cottura e gli articoli soffiati vengono prodotti avvolgendo strisce di pasta cruda su speciali stampi di metallo.
4. La crema preparata secondo la ricetta scelta viene riempita solo con billette raffreddate, utilizzando una busta di dolciumi, una siringa o solo un cucchiaino.

Come fare una crema per tubi?

Il riempimento per tubi può essere preparato su proteine, panna, olio, crema pasticcera o qualsiasi altra base. La crema finita dovrebbe avere una consistenza densa e non fluida, che può essere ottenuta implementando una tecnologia comprovata e utilizzando ingredienti di qualità. La panna acida diventa densa con l'aggiunta di gelatina.

ingredienti:

• panna acida con un contenuto di grasso superiore al 25% - 500 g;
• zucchero a velo - 200 g;
• vanillina - 2 pizzico;
• gelatina - 5 g.

preparazione

1. Raffreddare sostanzialmente la panna acida e battere il prodotto con un mixer, aggiungendo nel processo un po 'di zucchero in polvere e vanillina.
2. Immergere la gelatina nell'acqua secondo le istruzioni, dopo di che vengono scaldate a bagnomaria o in un forno a microonde e mescolate fino a quando i granuli iniziano a fiorire.
3. Mescolare acqua gelatina nella panna acida.
4. Ancora una volta, montare la deliziosa crema per i tubi e conservare in frigorifero prima dell'uso per il riempimento.

Fragole italiane con panna

I tubuli siciliani con panna sono leggermente diversi da quelli tradizionali a base di waffle o pasta sfoglia e sono preparati con una pasta piccante e corta. Per riempire gli spazi vuoti utilizzare una ricotta di zucchero a velo, che è accompagnata da albicocche secche affettate, prugne secche o scaglie di cioccolato.

ingredienti:

• tuorlo - 1 pezzo;
• farina - 1,5 bicchieri;
• olio - 50 g;
• zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• vino "Marsala" - ¼ di tazza;
• cannella, caffè e cacao - 1 cucchiaino ciascuno;
• Ricotta - 0,5 kg;
• zucchero a velo - 250 g;
• albicocche secche, cioccolato, frutta candita.

preparazione

1. Mescolare la farina, lo zucchero, gli additivi piccanti.
2. Risciacquare la miscela secca con olio, aggiungere vino, tuorlo, mescolare, se necessario aggiungere acqua.
3. Mettere l'impasto per 2 ore al freddo.
4. Stendere un pezzo, tagliare le billette rotonde, cuocere con l'aiuto di forme tubo.
5. Sbatti la ricotta con la polvere, aggiungi le albicocche secche, le fette di cioccolato, i canditi.
6. Riempi i tubi di crema.

Crema per tubuli di wafer con latte condensato

La crema di latte condensato bollito per i tubuli di wafer viene preparata in pochi minuti da componenti semplici e accessibili. Il gusto finale del ripieno dipende dalle proporzioni degli ingredienti: più il latte condensato viene aggiunto, il ripieno sarà più dolce. Se aumenti la porzione di olio, la crema diventerà più spessa e più nutriente.

ingredienti:

• burro - 150 g;
• latte condensato bollito - 380 g;
• Dadi (facoltativi) - da gustare.

preparazione

1. L'olio viene lasciato ammorbidire a temperatura ambiente per circa un'ora.
2. Risciacquare la base olio con un miscelatore fino a quando non si schiarisce.
3. Senza interrompere il lavoro del miscelatore, il latte condensato viene aggiunto in piccole porzioni.
4. Montare una semplice crema per i tubuli di wafer 10 minuti.
5. Se c'è il desiderio di aggiungere le noci, asciugarle in una padella asciutta, leggermente marrone, macinare e mescolare nella massa montata.

Tubuli preparati con crema proteica

Una versione più leggera e più delicata di chicche è un tubo con una crema pasticcera a base di proteine. Una tale aria setosa viene riempita con billette cotte da una pastella alla crema per eclairs, è modellata su una teglia a strisce, rosolata nel forno. Successivamente, le billette sono tagliate a metà, riempite con crema. Puoi usare una siringa per pasticceria e riempire l'interno della torta.

ingredienti:

• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• acido citrico - 1 pizzico;
• acqua - 50 ml.

preparazione

1. Inizialmente, preparare lo sciroppo di zucchero mescolando nella casseruola con un fondo spesso con acqua e zucchero e mettendo il contenitore a fuoco medio.
2. Mescolando continuamente la massa dolce, farla bollire a una temperatura di 118 gradi o fino a un campione di una palla di media densità.
3. Le proteine ​​dell'uovo sono mescolate con acido citrico e trasportate a velocità elevate fino a picchi densi e stabili.
4. Versare un filo sottile nella massa proteica, continuando a batterlo, sciroppo caldo.
5. Battere la crema d'aria per i tubi fino a quando non si raffredda.

Crema di cagliata per tubi

Preparare la crema di cagliata per tubi di pasta sfoglia può basarsi sulle raccomandazioni della seguente ricetta. Ammorbidisci il gusto della base di cagliata e rendilo più tenero, e il latte condensato riempirà il ripieno di indimenticabili note al caramello. Un ulteriore sapore darà zucchero di vaniglia di massa, che deve essere mescolato con la ricotta durante la montatura con un frullatore.

ingredienti:

• ricotta - 400 g;
• burro - 140 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• latte condensato bollito - 50 g;
• Zucchero vanigliato - 1 pacchetto;
• cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio.

preparazione

1. La ricotta viene rotta con un frullatore fino ad ottenere una consistenza omogenea con zucchero vanigliato.
2. Strofinare separatamente con un soffice burro morbido in polvere.
3. Aggiungi la massa di latte condensato, cognac e fiocchi di latte.
4. Battere il mixer con una crema densa per i tubi e riempirli con tubi soffiati o billette di wafer.

Crema pasticcera per tubuli di wafer

I tubetti con crema pasticcera sono meno calorici rispetto ad altri ripieni, più teneri, ma allo stesso tempo vengono rapidamente assorbiti dall'umidità del ripieno e diventano morbidi, non croccanti. Evita questa sfumatura, riempiendo i fragili wafer con la crema solo prima dell'uso.

ingredienti:

• latte - 2 tazze;
• tuorli - 4 pezzi;
• zucchero - 1,5-2 tazze;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai con una diapositiva;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

preparazione

1. Risciacquare i tuorli con lo zucchero e la farina fino all'omogeneità.
2. Versare un po 'di latte, mescolando ogni volta la massa di frusta per sciogliere tutti i grumi.
3. Mettere il recipiente sul fornello a fuoco medio e scaldare il contenuto con agitazione costante fino all'ebollizione e all'ispessimento.
4. Mescolare lo zucchero vanigliato crema, riempirlo con billette.
5. Immediatamente servono delle cannucce croccanti con panna sul tavolo.

Crema di cioccolato per tubuli di wafer

Un vero piacere per i golosi e gli amanti del cioccolato saranno le fragole con crema al cioccolato . Preparare il ripieno può essere con l'aggiunta di cacao o idealmente una cioccolata nera naturale di qualità. In questo caso molto al posto saranno i dadi schiacciati aggiunti al ripieno prima dell'uso.

ingredienti:

• cioccolato - 100 g;
• tuorli - 3 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• burro - 70 g;
• Zucchero vanigliato - 1 bustina.

preparazione

1. Mescolare i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
2. Smaltire il contenitore a bagnomaria e scaldarlo mescolando fino a ottenere uno spessore.
3. Separatamente, cioccolato fuso e burro a bagnomaria, e poi interferiscono con la sostanza del tuorlo.
4. Sbattere la crema di cioccolato per i tubi, dare un po 'addensare a condizioni ambiente e utilizzare per riempire gli spazi vuoti.

Crema per tubuli wafer

La crema per i tubuli di wafer viene cucinata nel modo più rapido e semplice possibile. In questo caso, è importante scegliere creme con un contenuto di grasso superiore al 25% e raffreddarle completamente prima dell'uso. Idealmente, mettete brevemente nel congelatore e frullini, che garantiranno un battito più veloce della massa cremosa e l'acquisizione della densità necessaria.

ingredienti:

• crema - 500 g;
• Vaniglia - a piacere;
• zucchero a velo - 2-4 cucchiai. cucchiaio.

preparazione

1. La crema fredda viene montata in una ciotola asciutta finché non diventa densa.
2. Aggiungere la porzione di zucchero a velo e la vaniglia, continuando a mescolare con sicurezza la crema per i picchi fermi.
3. Trasferire la massa in una siringa o sacchetto della pasticceria e riempirla con le provette.

Crema di burro per tubi

Nutriente, nutriente, ma allo stesso tempo delicato e morbido, è una crema oleosa per i tubuli di wafer. Il ripieno è spesso preparato con latte condensato, normale o bollito. Per un pubblico adulto, il ripieno può essere integrato con liquore o cognac, che conferiscono al dessert un gusto raffinato e insolito.

ingredienti:

• burro - 250 g;
• zucchero a velo - 1 bicchiere;
• Vaniglia - a piacere;
• latte condensato - 100 g.

preparazione

1. Il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, viene montato con l'aggiunta di zucchero a velo.
2. Mescolare il latte condensato, aggiungere la vaniglia e frullare la crema con una consistenza rigogliosa.

Tubuli con crema proteica

Elementare senza problemi inutili preparare tubi con proteine ​​crema . In questo caso, le proteine ​​non vengono lavorate termicamente, ma solo con polvere di zucchero, che richiede un'alta qualità iniziale del prodotto. Il riempimento leggero, delicato e arioso integra perfettamente il pezzo in lavorazione dalla pasta sfoglia che si scioglie in bocca.

ingredienti:

• albumi d'uovo - 2 pezzi;
• acido citrico - pizzico;
• Vaniglia - a piacere;
• zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai o da gustare.

preparazione

1. Batti gli albumi con l'aggiunta di acido citrico a picchi densi e stabili.
2. Aggiungere, sbattere, vaniglia e zucchero in polvere in porzioni.
3. Ancora una volta, mescolare una crema per i tubi di pasta sfoglia e riempirli con spazi vuoti.

Crema-chees per i tubuli di wafer

Un vero piacere per i buongustai sarà un tubo con una crema di mascarpone o crema-chiz sulla base di formaggio di qualità. Successivamente, quest'ultimo sarà presentato sulla base della crema fredda, che se necessario o eventualmente può essere sostituita con burro a temperatura ambiente.

ingredienti:

• formaggio cagliato cremoso - 300 g;
• crema grassa - 100 g;
• Vaniglia - a piacere;
• zucchero a velo - 70 g.

preparazione

1. Montare la crema al massimo.
2. Aggiungere un po 'di zucchero in polvere e vaniglia, battere bene.
3. Le parti vengono iniettate con formaggio, ogni volta con cura trattando la massa con un mixer.
4. Riempi il wafer risultante con gli spazi vuoti di wafer o puff.
5. Prima di servire, puoi cospargere le fragole sui bordi con noci, gocce di cioccolato o frutta candita.