I pancakes sul latte acido non vengono mai considerati un "grumo". Leggeri, dorati, lussureggianti e ariosi, sono semplici ed elastici nel lavoro, hanno una maggiore elasticità e plasticità, non si strappano mai, quindi vengono spesso usati per farcire con ripieni dolci e salati che enfatizzano perfettamente il loro gusto originale e piccante.
Come cucinare frittelle con latte acido?
I pancakes su latte acido sono preparati per analogia con i pancake regolari su una base fresca. Un paio di uova vengono sbattute con una manciata di zucchero, un pizzico di sale e mezzo litro di latte. Dopo versare la farina e battere a fondo tutto per evitare la formazione di grumi. Aggiungere la stessa quantità di latte, un pizzico di soda, un po 'di olio e frusta ancora. Puoi usare una padella antiaderente o oliarla sulla superficie.
- Cucinare frittelle sul latte acido, inizia con la selezione del componente principale - il latte. Dovrebbe inacidire di recente e non sembrare latte cagliato.
- Se c'è del latte fresco nel frigorifero, dovresti versare una cucchiaiata di yogurt, in modo che si inasprisca più velocemente.
- L'impasto per pancake su latte acido dovrebbe rimanere liquido, così facile da fornire facilità e porosità. Per frittelle più spesse, l'impasto è reso più denso e più spesso.
- Se vuoi rendere più dorati i lati dei pancake, devi aumentare la quantità di dolcificante nel test.
Pancake sottili su latte acido - ricetta
Pancakes sottili su latte acido sono una variante universale di prelibatezze fatte in casa. Questi pancakes possono essere semplicemente mangiati e, soprattutto, ripieni, usando la loro consistenza flessibile, sottile e plastica e il piacevole gusto acido, perfettamente combinati con qualsiasi tipo di ripieno. Sono impastati su una pastella liquida, in un rapporto di 1: 3,5 a favore del latte acido.
ingredienti:
- zucchero - pizzico;
- uova - 2 pezzi;
- latte acido - 550 ml;
- farina - 160 g;
- olio - 40 ml.
preparazione
- Sbatti la prima coppia di ingredienti insieme.
- Versare una parte del latte, versare la farina e mescolare.
- Inserisci il resto del latte e del burro.
- Metti l'impasto al fresco per mezz'ora.
- Cuocere le frittelle sottili su latte acido su una padella oliata.
Pancake di lievito con latte acido
I pancakes al latte acido sono spessi: un classico del genere. La base per un tale piatto è necessariamente impastata dal lievito, sciogliendoli in un latte acido leggermente caldo, aumentando così la loro attività. Di conseguenza, i pancake sono lussureggianti, morbidi, sciolti, perfettamente saturi di panna acida, burro e miele, diventando un dessert soddisfacente e nutriente.
Ingredienti :
- farina - 330 g;
- latte acido - 550 ml;
- zucchero - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- lievito secco - confezione da 1/2.
preparazione
- Diluire il lievito in un quarto di latte caldo.
- Aggiungere lo zucchero, 80 g di farina e mettere da parte per 15 minuti.
- Combinalo con il latte e il cibo rimanenti dalla lista.
- Bene impasta e lascia in calore per 2 ore.
- Friggere le frittelle di lievito con latte acido su una padella.
Pancakes su latte acido con buchi
Pancakes openwork su latte acido - un sogno delle casalinghe. Per trasformarlo in realtà, dovresti prendere in considerazione diverse regole. L'impasto deve lasciare il liquido, quindi il latte deve essere diluito con acqua, e per lo splendore aggiungere la soda. L'impasto deve essere infuso. Come risultato della fermentazione, è arricchito con bolle di ossigeno, che rendono l'impasto soffice e poroso.
ingredienti:
- latte acido - 750 ml;
- acqua 260 ml;
- farina - 530 g;
- zucchero - 100 g;
- olio - 100 ml;
- soda - un pizzico;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
- Diluire il latte acido con acqua.
- Aggiungere la farina, le uova e la frusta.
- Inserisci l'olio e il bicarbonato di sodio.
- La data del test dovrebbe essere di 30 minuti.
- Friggi i pancake sul latte acido fino a doratura su entrambi i lati.
Pancakes su latte acido senza uova - ricetta
Lo stesso gustoso e rubicondo può essere fatto con pancakes in latte acido senza uova, senza la necessità di ingredienti speciali. Tutto ciò che serve è impastare l'impasto con latte caldo acido, "incolla" tutti gli ingredienti, accelerare i processi di fermentazione, grazie ai quali l'impasto diventa soffice, liscio ed elastico e non si spezza quando si frigge in una padella.
ingredienti:
- latte - 1 l;
- farina - 750 g;
- soda - un pizzico;
- zucchero - 60 g;
- burro - 50 g.
preparazione
- Collegare tutti i componenti asciutti.
- Versare 500 ml di latte caldo.
- Bollire il resto del latte e versarlo nell'impasto. Aggiungere il burro fuso.
- Infondere pancake con latte acido per 10 minuti.
- Friggere in una padella asciutta.
Pancake teneri con latte acido
Ci sono diversi motivi per fare i pancakes sul latte acido con acqua bollente . Sono ottenuti dalla torrefazione, molto morbidi e resistenti, e sono preparati da un minimo di prodotti. Il processo di cottura del test è simile a quello classico. L'unica differenza è l'acqua bollente. Si versa gradualmente nell'impasto finito e, senza insistere, inizia immediatamente a friggere i pancake.
ingredienti:
- Latte acido 250 ml;
- acqua bollente - 120 ml;
- farina - 120 g;
- zucchero - 20 g;
- soda - 5 g;
- uovo - 2 pezzi
preparazione
- Aggiungere la soda al latte e mettere da parte per 10 minuti.
- Sbattere le uova con lo zucchero. Inserisci il latte e la farina acida.
- Continuando a mescolare, versare un flusso di acqua bollente.
- Mescola e inforna.
Pancakes su latte acido e yogurt
Pancakes con latte acido e kefir: una delle opzioni moderne ad alta velocità. La combinazione di due prodotti attivi di latte acido provoca un momentaneo effetto fermentativo e dà un risultato sorprendente: pancake effimeri, sottili, delicati. A causa dell'elevata acidità, l'impasto non viene insistito, ma fritto in una volta, il che è conveniente con un deficit di tempo.
ingredienti:
- kefir - 470 ml;
- Latte acido - 120 ml;
- uovo - 3 pezzi;
- farina - 230 g;
- soda - 5 g;
- zucchero - 125 g.
preparazione
- Uova di libbra con zucchero. Aggiungere kefir e latte acido alla miscela. Inserisci gradualmente la farina.
- Mescolare, inserire la soda e iniziare immediatamente la tostatura.
Pancakes su latte acido - ricetta
I pancakes al latte acido sono una ricetta che rende espressiva la cottura. Si tratta di latte fuso - un prodotto originale che appartiene esclusivamente alla cultura slava. Ha un colore beige, un gusto cremoso, un aroma sottile e un alto contenuto di grassi, quindi i pancake sono fragranti e teneri, e sono adatti per fare torte.
ingredienti:
- latte acido fuso - 500 ml;
- farina - 240 g;
- zucchero - 45 g;
- uovo - 3 pezzi;
- olio - 80 ml;
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini.
preparazione
- Sbattere le uova con lo zucchero, il lievito e il burro.
- Aggiungere il latte caldo, la farina e mescolare. Inizia a cucinare i pancake non appena il test è pronto.
Pancake finti pigri su latte acido
Prendi deliziosi pancakes con latte acido e non stare vicino alla stufa con una ricetta di pancake finti pigri. La convenienza è che sono cotti al forno e sono una grande, impressionante frittella, che viene tagliata pezzo per pezzo, se lo si desidera, arrotolata con rotoli, o semplicemente servita con bacche e ricotta.
ingredienti:
- latte acido - 750 ml;
- farina - 250 g;
- zucchero - 100 g;
- uovo - 3 pezzi;
- burro - 85 g;
- lievito in polvere - 5 g.
preparazione
- Aggiungere lo zucchero e il burro fuso per scaldare il latte.
- Lotto con farina e lievito. Inserisci le uova sbattute.
- Versare l'impasto in una pirofila.
- Infornare a 180 ° per 40 minuti.
- Tagliare e servire con frutti di bosco.
Pancakes su latte acido con cacao
Ogni amante desidera preparare deliziose frittelle sul latte acido, insolite e solo da componenti naturali. Il modo più semplice ed economico è aggiungere il cacao nell'impasto. Con esso i pancake acquisiranno un colore di cioccolato e un gusto piacevole, e da prelibatezze russe si trasformeranno in un dessert squisito, inventato prima dai francesi.
ingredienti:
- Latte acido - 330 ml;
- farina - 240 g;
- cacao - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- zucchero - 40 g;
- burro - 25 g.
preparazione
- Sbattere l'uovo con lo zucchero, versare il burro fuso e il latte caldo.
- Metti la farina e il cacao.
- Lasciare l'impasto per 15 minuti.
- Arrosto di pancake per un minuto su ciascun lato.
Pancakes di farina d'avena in latte acido
Frittelle ipocaloriche su latte acido è una grande opportunità per non rinunciare a prelibatezze anche durante le diete. Per fare questo, devi solo raccogliere la farina. È meglio usare la farina d'avena: ha un gusto delicato, quindi non può essere miscelato con il grano, e il forno nella sua forma pura, dando come risultato un pancake dietetico al 100%.
Ingredienti :
- latte acido - 540 ml;
- farina d'avena - 450 g;
- zucchero - 20 g;
- uovo - 2 pezzi;
- lievito in polvere - 5 g;
- olio - 40 ml.
preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti secchi.
- Aggiungere le uova sbattute e il latte caldo.
- Mescolare bene e mettere da parte per 20 minuti.
- Friggere i pancakes su entrambi i lati per 40 secondi.