Il flan al cioccolato o, come viene anche chiamato, il fondente al cioccolato è un dolce francese molto popolare. Non è altro che un muffin al cioccolato , che ha una crosta croccante al forno e un nucleo liquido. Quando viene tagliato, la cioccolata scorre fuori dall'interno come una lava vulcanica.
La storia della sua creazione è interessante - si ritiene che questo dolce sia stato inventato quasi per caso, solo che il cuoco ha tolto i tortini dal forno troppo presto. Di conseguenza, non sono stati sfornati e il centro è rimasto crudo. È così semplice e questo delizioso dessert è diventato così popolare. Di seguito ti diremo come preparare un flan al cioccolato a casa, perché è semplice, veloce e molto gustoso.
Flan al cioccolato - ricetta
ingredienti:
- cioccolato con un contenuto di cacao di almeno il 75% - 200 g;
- burro contenuto di grassi del 72,5% - 110 g;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- farina di frumento - 2 cucchiai. cucchiai;
- zucchero di canna - 50 g;
- tuorli d'uovo - 3 pezzi;
- sale - pizzico.
preparazione
Cioccolato spezzettiamo e lo sciogliamo a bagnomaria. Aggiungere un burro morbido e continuare a sciogliersi, mescolando fino a quando la massa diventa completamente omogenea. Dopo ciò, lo mettiamo da parte e lo raffreddiamo. Nel frattempo, sbattere i tuorli e le uova con l'aggiunta di zucchero fino all'omogeneità. Introdurre lentamente la miscela di uova risultante nella massa di cioccolato. Versare la farina e aggiungere un pizzico di sale. Mescolare rapidamente tutto con una forchetta fino a uniformare. Lubrificare leggermente gli stampini con un burro cremoso e mescolare la farina. E puoi anche spremere il cacao. Ora versa l'impasto, riempiendo le forme con circa 2/3. Il forno è riscaldato a 200 gradi. Mandalo ai nostri flan di cioccolato per 10 minuti. C'è un momento interessante qui: abbiamo bisogno che lo stenochki sia cotto, ma al suo interno rimane semi-liquido. Ecco perché è importante non sovraesporre i prodotti nel forno. E devi servire un dessert caldo.
Torta tiepida al cioccolato con ripieno liquido
ingredienti:
- cioccolato nero - 100 g;
- burro ammorbidito contenuto di grassi del 72,5% - 60 g;
- zucchero a velo - 50 g;
- uova - 2 pezzi;
- farina di mandorle - 30 g;
- farina di frumento - 30 g;
- polvere di cacao 20 g;
- cognac o rum - 20 ml.
preparazione
Il cioccolato nero viene tagliato con un coltello o semplicemente spezzettato in piccoli pezzi, lo mettiamo in una ciotola asciutta e lo mettiamo a bagnomaria. Bisogna assicurarsi che l'acqua bollente non tocchi il fondo del contenitore con il cioccolato. Sciogliere il cioccolato, mescolandolo periodicamente. Quando acquista completamente una consistenza liquida, versa il cognac o il rum. In una massa di cioccolato caldo, mettere il burro ammorbidito e mescolare delicatamente fino a quando non si dissolve completamente. Versare lo zucchero a velo e mescolare bene. Uno introduce le uova di pollo crudo, senza dimenticare di mescolare bene ogni volta. Dopo di ciò, versare la farina di frumento, il cacao e mescolare di nuovo. Se c'è farina di mandorle, quindi versala. Puoi anche usare
Ora gli stampi vengono leggermente lubrificati con il burro, li tocchiamo con la farina setacciata o il cacao e li spalmiamo su di essi. Dovrebbe occupare circa i 2/3 del totale. Li mandiamo al forno, che è stato preriscaldato a 220 gradi. Cuciniamo i nostri muffin 5-7 minuti. Poi li estraiamo, li lasciamo negli stampi per altri 5 minuti e poi li estraiamo. Al centro è uscito liquido, è importante non sovraesporre il flan di cioccolato nel forno, altrimenti le consuete torte al cioccolato si riveleranno, anche se molto gustoso. Ma l'idea era diversa! Il flan caldo di cioccolato si armonizza perfettamente con il gelato . Buon appetito!