Non tutti amano e si fidano dei prodotti fabbricati dall'industria, perché spesso non siamo sicuri della loro qualità. Oggi vi diremo come fare un formaggio fatto in casa di diversi tipi. Risulta essere molto più gustoso, più naturale e più utile degli analoghi che giacciono sugli scaffali dei negozi.
Come preparare il formaggio Adyghe a casa?
ingredienti:
- latte pastorizzato - 3 litri;
- kefir grasso - 1 l;
- sale extra - 2 cucchiaini.
preparazione
Kefir versa in una casseruola e manda i piatti a fuoco debole. Dopo l'ebollizione, quando sulla superficie appaiono dei fiocchi bianchi, rimuovere il contenitore dalla piastra e lasciarlo raffreddare. Ora prendere una garza, filtrare delicatamente il siero in una ciotola e lasciare inacidire per 2 giorni a temperatura ambiente.
Il latte versato in una grande casseruola, bollita a fuoco medio, e quindi ridurre il calore e introdurre il siero di latte. Bollire fino a quando il formaggio non si apre. Ora togliamo i piatti e filtriamo il formaggio con la garza in un altro piatto pulito. Aggiungere sale a piacere e mescolare tutto accuratamente. Marl leghiamo e appendiamo una ciotola. Successivamente, formiamo la testa del formaggio e mettiamola sotto la pressa per un giorno. Il liquido scaricato viene periodicamente scaricato e il formaggio Adyghe domestico viene rimosso per diverse ore in frigorifero.
Come fare un formaggio a pasta dura a casa?
ingredienti:
- ricotta - 1 kg;
- latte - 990 ml;
- burro - 75 g;
- sale e bicarbonato di sodio - con un pizzico;
- curcuma - 0,25 cucchiaini.
- curry - 0,3 cucchiaini;
- assafetida - 0,5 g.
preparazione
Il latte versato in una casseruola e bollito. Quindi distribuiamo la ricotta e di nuovo riscaldiamo il contenuto a bollire, mescolando. Ora rimuovere i piatti dal piatto, raffreddare e filtrare delicatamente la massa attraverso la garza. In una padella, sciogliere il burro alla panna, spargere la massa della cagliata e friggerla per diversi minuti, spalando la spatola. Portiamo il contenuto a una consistenza viscosa, e poi buttiamo sale, condimenti e soda a piacere. Quindi mettiamo la massa calda nello stampo, la raffreddiamo e la lasciamo congelare.
Come fare il formaggio fuso a casa?
ingredienti:
- ricotta - 405 g;
- burro - 105 g;
- uovo selettivo - 2 pezzi;
- soda alimentare - 5 g.
preparazione
Prima di iniziare a fare il formaggio fatto in casa, strofinare accuratamente la ricotta con una forchetta. Ora gettiamo la soda, inseriamo le uova e aggiungiamo burro alla massa. Ancora una volta, impastiamo accuratamente fino ad ottenere una consistenza omogenea. Prepariamo la massa preparata per 15 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente. Se lo si desidera, il formaggio può essere non solo classico, ma con additivi: con erbe, funghi o salsiccia. Per fare questo, l'ingrediente selezionato viene semplicemente macinato e gettato nella massa. Il formaggio fatto in casa pronto viene versato in un contenitore di plastica pulito, coperto con un coperchio e pulito per il raffreddamento in frigorifero.
Come fare il formaggio suluguni a casa?
ingredienti:
- latte - 980 ml;
- burro - 105 g;
- ricotta - 990 g;
- un uovo con una scelta di 3;
- soda e sale - un pizzico.
preparazione
Prima di preparare un delizioso formaggio fatto in casa, fai bollire il latte, distribuisci la ricotta e cuoci per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio. Ora prendi un'altra ciotola pulita, copri la parte superiore con una garza e filtra attentamente la miscela calda. Quando tutto il siero è esaurito, spostare la massa di formaggio in una casseruola e aggiungere le uova. Quindi, aggiungi il burro ammorbidito e getti per assaggiare il sale fine. Mescolare bene, mettere i piatti per 15 minuti a fuoco medio e far bollire, mescolando. La forma è imbrattata di burro, stendiamo il formaggio fatto in casa, lo raffreddiamo e rimuoviamo il prodotto per 3 ore in frigorifero.